Как приготовить говядину, чтоб во ру таяла?

Вот сделала вчера баранину. В самом прямом смысле тает во рту. Муж когда первый раз попробовал, подумал что из языка. Очень вкусно !!!
Обязательно попробую сделать с говядиной. уверена что будет так-же вкусно.

Мясо посолить, поперчить и выложить на дно кастрюли. Сверху слой слив без косточек и много зелени (укроп, петрушка и т. д слоем) .
Залить стаканом белого вина. После того как закипит тушить на слабом огне 2-3 часа НЕ МЕШАЯ. Выключить, добавить чеснок (по вкусу) и перемешать

Таять она всё равно не будет-жевать надо.

ГОВЯДИНА в собственном соку
Порезать говядину большим порционными кусками, сложить в кастрюлю или чугунок, посолить, поперчить, добавить лавровый листок и поставить на подставку и на самый маленький огонь. Если мясо совсем постное, на дно кастрюли положить немного жира или подсолнечного масла. Накрыть крышкой и тушить до готовности. Мясо пускает много своего сока и тушится в нём. Когда будет много сока, добавьте лук (можно порезать его, а можно воткнуть целую луковицу ). Получается очень вкусное и диетическое блюдо.

ГОВЯДИНА ЛОМО САЛЬТАДО

1 чайная ложка измельченного чеснока
1 кг. говядины
0,5 кг красного лука (нарезанный кольцами)
0,5 кг мясистых помидор (нарезанные продольно на 6 частей)
6 столовых ложек соевого соуса
2 столовые ложки рубленной кинзы или кориандра
тмин
красный винный уксус
соль и перец
растительное масло для жарки

Нарезать мясо на кусочки 1 1/2 см. в ширину и 3 см в длину.

Нагреть масло в глубокой сковороде, затем на среднем огне пассировать чеснок в течение 2 минут. Увеличить огонь, добавить мясо и поджарить его с обеих сторон. Посолить поперчить и добавить тмин.

Убрать мясо со сковороды вместе с соусом и отставить на время в сторону. Но проследить, чтобы мясо оставалось сочным.

Добавить еще немного масла в сковороду, если это необходимо, и пассировать лук около минуты. Посолить, поперчить. Добавить несколько капель уксуса и жарить пока уксус не выпариться, еще около минуты. Затем убрать лук и повторить ту же процедуру с томатами. Лук кстати получается просто очень вкусный.

Соединить мясо, лук и томаты. Добавить соевый соус и тушить еще 2 минуты. Добавить кинзу или кориандр и сразу же подавать вместе с отварным белым рисом.

ГУЛЯШ (подливка из говядины )
Порезать мясо небольшими кусочками, обжарить его на любом жире до румяной корочки, добавить лук, немного обжарить с луком. Затем переложить мясо в кастрюльку, добавить сколько хочешь воды, лавр. лист, посолить, поперчить и тушить до готовности. Я еще люблю добавлять сметану. А можно еще добавить и томат.

ТУШЕНАЯ ГОВЯДИНА ПО-ВОСТОЧНОМУ

400 г говядины (мякоть)
1-2 головки репчатого лука
по 12 плодов чернослива (без косточек) и кураги
1 сладкий перец
50 г сливочного масла
250 мг яблочного сока
соль, черный молотый перец

Чернослив и курагу замочить в холодной воде на 1 час, затем вынуть из воды, разрезать каждый плод на 4 части. Мясо нарезать на порционные куски, слегка отбить, посолить, поперчить. Лук мелко порубить, перец очистить, нарезать соломкой. Мясо и лук слегка обжарить на сковороде в сливочном масле, затем переложить в кастрюлю, добавить нарезанные курагу, чернослив и перец, все залить яблочным соком и тушить на медленном огне до готовности (около часа) . Затем мясо вынуть, разложить на тарелки, на гарнир подать отварной рассыпчатый рис, полить соусом, в котором тушилось мясо.

Конечно же, прав Ажорес - важно, какую Вы часть говядины будете готовить.
От себя добавлю - только не замороженная говядина может быть вкусной.

Для начала. Если купите заднюю часть, например кусочек под названием ссек очень красивый, без жилок, из которого готовят блюдо фрикандо, то запекать его вам в духовке часов пять. Шею вообще можно сразу на фарш, ничего другого у вас из неё не получится, а вот вырезка, хоть и выглядит неказисто, но готовится минут 20 и тает во рту в любых вариация, жаренная, варёная, тушеная. Как вариант, можно краешек взять

Нарезать на кусочки поперек волокон, отбить с двух сторон молоточком, нарезать брусочками в виде лапши, пересыпать солью, перцем и мукой, обжарить с двух сторон на сильном огне, чтобы мясо покрылось корочкой, но не до готовности, сложить в кострюлю, добавить немного бульона, томат пюре, пассерованный лук и прогреть 15 мин, недоводя до кипения, потом сметану и соус южный и доводят до кипения.

Есть такая замечательная часть говядины - срезка с голяшек. Её ещё называют рябчиками. При нарезке поперёк волокон выглядит как мраморное мясо! Если нарезанное поперёк волокон мясо обжарить и тушить со специями на медленном огне чуть больше часа - получится нежнейшая вкуснятина!

все зависит сколько тушила! можно любой рецепт, на огне час и в духовку на полтора. ну посуда соотв

сначала заморозить!

Купи лучше в магазине

Варить часа три !