как вкусно и быстро накормить семью вечером?

Картошки и курицу поджарить.

"Ежики" (тефтели с рисом)
500 гр. фарша, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 150 гр. чуть недоваренного риса, 250 гр. сметаны, 4 ст. ложки кетчупа и майонеза, укроп, растительное масло, ароматные специи и соль, перец по вкусу
Лук очень мелко нашинковать
К фаршу добавить рис, нашинкованный лук, выдавленный с помощью чеснокодавки чеснок, яйца, специи, соль. Хорошо перемешать
Укроп мелко нашинковать
Приготовить соус: смешать сметану, майонез, кетчуп (если сметана густая – в соус добавить воды) . Добавить укроп. Соус должен получиться жидковатым
Из фарша сформировать небольшие шарики и выложить в глубокий противень, чуть смазанный растительным маслом
Мясные шарики полить соусом
Запекать в духовке на среднем огне до образования аппетитной корочки (приблизительно минут 40).

или

Мясо с картофелем по-французски
1 кг свинины или говядины (филе)
1-1.5 кг картофеля
300 г лука
майонез
соль
перец
Лук нарезать полукольцами.
Мясо нарезать небольшими кусочками, отбить.
Картофель почистить, нарезать кружочками.
Половину картофеля выложить в форму для запекания, посолить, поперчить.
На картофель выложить лук.
На лук выложить мясо, посолить, поперчить.
На мясо выложить оставшийся картофель.
Картофель смазать майонезом и поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов до готовности (примерно 40-50 минут) . Сверху посыпать тёртым сыром.

. Салат из цветной капусты

500 г цветной капусты
2 вареных яйца
2свежих огурца
2 столовой ложки нарезанного зеленого лука
1 столовая ложка растительного масла
1 1/2 ложки столового уксуса
1 чайная ложка сахарного песка
соль и перец черный молотый по вкусу
сметана

Сварить цветную капусту до полуготовности. Разобрать на соцветия, залить смесью уксуса, растительного масла, соли, сахара и перца. Капусту переложить в салатник добавить мелко нарубленные яйца, огурцы, зелёный лук. Заправить сметаной.

2. Куриная солянка

1 копчённый окорочёк
по 200 гр куриных сердечек и пупков
3 картошины
2 кислых огурца
половина морковки
зелень
сметана
хмели -сунели
1 ст. л. томатной пасты

С окорочка снять мясо и порезать соломкой. Отложить в сторону. Из косточки, сердечек и пупков сварить бульон, добавив лук и морковку. Когда будет готово, мясо вынуть и порезать соломкой. В бульон положить картошку и варить до готовности.
Делаем поджарку: поджариваем лук, морковку, нарезанные огурцы; добавляем томатную пасту и тушим минут 5,потом туда же кладём нарезанное с окорочка мясо и ещё 5 минут жарим.
Всё, включая сердечки, пупки добавляем к картошке, а также хмели-сунели. Провариваем минут 5 и выключаем. Уже в тарелку добавляем сметану по вкусу.
/не для конкурса - в это блюдо можно также положить лимон, каперсы и маслины/

3. "Яйца в гнезде"

4 яйца
6-8 картофелин
полстакана сметаны
2 ст. л. топлённого масла
соль и перец по вкусу

Сварить картофель до готовности, добавить в него сметану и сделать пюре. Положить пюре в смазанную маслом форму или сковороду, разровнять и сделать 4 углубления. В каждое углубление разбить яйцо. Посолить, смазать верх сметаной и выпекать до готовности яиц.

Макароны или рис с подливкой

Поджарьте с луком пол кило фарша, и смешайте с отварными рожками! Проще не придумаешь!!!

Сегодня хочу легко отделаться. Неочищенный, но хорошо вымытый картофель разрезаю на 4 части. Куриные голени вместе с картофелем перемешиваем в миске с лавровым листом, перчиком, чили, солью и чесночком. Все помещаем в рукав для запекания и отправляем в духовку на 1 час. Получается вкусное ароматное блюдо.

Курица с ананасами и фасолью.

Куринные грудки 2-3 штуки
Фасоль красная консервированная с
соусом чили2 банки
Ананас консервированный1 банка (340 грамм)
Морковь2 штуки
лук2 головки
Перец болгарский2шт.
Перец белый, тмин, базилик.

Ананас и грудки порезать кубиками, лук порезать полукольцами, перец полукольцами, морковь потереть на крупной терке. Обжарить отдельно лук, перец, морковь до полуготовности. Обжарить отдельно слегка куриное филе, добавить ананас, фасоль, лук и морковь. Тушить 20-25 минут на медленном огне. Подавать с рисом.

Быстро и вкусно: ПРИБАЛТИЙСКИЙ ПИРОГ. 250гр сметаны, 250 гр майонеза, 3 яйца, 2 сред. картофелины, 1 большая луковица, 1 консерва сайры, щепотка соды и соли, 6 столовых ложек муки с горкой. Половину теста (сметана, майонез, соль, сода, мука) вылить в смазанную растит. маслом форму, сверху равномерно разложить сырой картофель, потёртый на крупной тёрке, затем мелко нарезанный лук, сверху размятые вилкой рыбные консервы. Залить второй половиной теста и выпекать 40-45 мин. при тем-ре 180-200 С.