Что можно приготовить из куринных грудок? Что можно приготовить из куринных грудок?

Куриные грудки с сыром
6 куриных грудок
200 г сыра
2 яйца
панировочные сухари
соль, перец
жир для жарки
для соуса:
200 г сливочного масла
6 помидоров
5-6 ст. л. лимонного сока
зелень петрушки
соль, перец
Грудки промыть, надрезать вдоль, положить в образовавшиеся «кармашки» по ломтику сыра, посолить, поперчить, обмакнуть во взбитые яйца, обвалять в сухарях, обжарить на хорошо разогретом жире до образования румяной корочки. Потомить 30—40 минут в духовке на маленьком огне, выложив в сковороду, смазанную жиром. Приготовить соус: растопить в сковороде масло; когда оно закипит, бросить помидоры, нарезанные мелкими кубиками, добавить лимонный сок, зелень петрушки, соль и перец по вкусу. Все хорошо перемешать и вылить на готовые грудки.
--------------
Куриная грудка под сметанно-чесночным соусом
2 куриные грудки
1 стакан сметаны
3-4 зубчика чеснока
150 г сыра
соль
перец
Сметану посолить, поперчить, добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок, перемешать.
Куриные грудки выложить в форму для запекания, смазать сметаной с чесноком.
Сыр натереть на мелкой терке.
Грудки посыпать сыром и поставить в духовку. Жарить при температуре 180 градусов в течение 45-50 минут.
В качестве гарнира подать отварной картофель или рис с овощами.

нарежьте полосочками и обжарьте с луком и перцом. очень вкусны с пюре

с грейпфрутом вкусенько. )))))))

Котлета "де воляй" (côtelette de volaille)

Мелко рубят начинку. Филе (лучше завернуть его в полиэтилен) целиком отбивают в лепешку 20 сантиметров диаметром и кладут с края полоску сливочного масла из морозилки, а потом начинку. Затем филе плотно сворачивают. Полученные котлеты перчат и панируют, сначала окунув в яйцо, взбитое с молоком, а потом обваляв их в сухарях. Готовые котлеты кладут на разделочную доску и руками приминают панировку, чтобы она не осыпалась. Желательно панировать два раза.

Котлеты обжаривают в масле до румяной корочки около 5 минут со всех сторон. Как корочка начнет темнеть, котлеты надо вынуть и промокнуть салфеткой. После этого их доводят до готовности под крышкой 15 минут на слабом огне или в духовке при 100°, где они могут лежать пару часов. Гарнируют картофелем или цветной капустой.

Основа: 1 куриное филе (150 г) , 30 г сливочного масла, 75 г сухарей, ¼ яйца, немного молока, петрушка

Основа: 1 филе индейки, 100 г сливочного масла, 100 г сухарей, 1 яйцо, немного молока, петрушка

Из индейки (но то же самое и из другой птицы)
http://www.youtube.com/watch?v=bQCN0ZM8pzA
http://www.bigoven.com/video/326/stuffed-turkey-breast

Варианты начинок:
• грибы белые 250 г, жареные с 1 луковицей, зелень петрушки
• шампиньоны 300 г, чернослив 6 шт.
• мозги 400 г, булка на гренки 100 г, сливки 200 г, желток 2 шт
• грецкие орехи 100 г, паприка 1 шт, мед 1 с. л. .
• птичья печень 300 г, обжаренная с 1 луковицей, чеснок 2 зубка
• абрикосы 350 г, перец чили 2 шт
• омлет из 4 яиц, 200 мл сливок, 1 с. л. тертого сыра, зелень
• сыр голландский в пластинках 200 г, зелень

Порежьте на кусочки, обжарьте, добавьте стакаг гречки и 3 стакана воды, приправы и потомите. Будет очень вкусно.

куриная грудка в сырно - майонезном соусе с помидорой, запеченая в духовке

режу грудки как на отбивные поперёк волокон, слегка отбиваю, обжариваю по паре минут с каждой стороны с луком и грибочками какими-нибудь, добавляю соль, перец, специи по вкусу, сливки или сметану, можно немного лимонного сока на любителя и подтушиваю минут 5, в конце добавить натёртый сыр. хорошо с макаронами или пюре.
можно порезать кубиками, подмариновать с лимонным соком, оливковым маслом, каким-нибудь соусом по вкусу (ткемали, сацебели, уочестерским или просто с горчицей) и обжариваю.
можно разрезать кармашком, внутрь положить начинку любую- грибы, шпинат, сыр, сколоть шпажкой и запечь в духовке.

Куриная грудка под сметанно-чесночным соусом

Биточки

куриную грудку режем кубиками. трем на крупной терке морковь, большую луковицу режем кубиками. обжариваем все это вместе на растительном масле, во время обжарки добавляем уксус по вкусу (как вариант, лимонный сок - более мягко получится) . специи по вкусу.
получается необычно и пикантно.
опять-таки, на любителя )