Что можно приготовить из куринных грудок? Дайте рецепт какой нибудь, желательно чтобы их не разрезать.

Куриная грудка под сметанно-чесночным соусом
Ингредиенты
Куриная грудка под сметанно-чесночным соусом. Ингредиенты

* 2 куриные грудки
* 1 стакан сметаны
* 3-4 зубчика чеснока
* 150 г сыра
* соль
* перец
Рецепт приготовления
Сметану посолить, поперчить, добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок, перемешать.
Куриные грудки выложить в форму для запекания, смазать сметаной с чесноком.
Сыр натереть на мелкой терке.
Грудки посыпать сыром и поставить в духовку. Жарить при температуре 180 градусов в течение 45-50 минут.
Приятного аппетита!

1. Куриные грудки в панировке. Самое простое, что только можно придумать. Делим мясо (куриные грудки, филе) на небольшие кусочки (с треть или 1/2 ладони) , отбиваем с двух сторон молотком. Берем две миски. В одну разбиваем сырое яйцо, солим его и смешиваем желток с белком. В другую насыпаем панировочные сухари или муку. Каждую грудку сначала обмакиваем в яйце, потом обваливаем в панировку и отправляем на сковородку с растительным маслом
.
Рулет из грудки. И снова понадобится куриное филе, которое нужно отбить. Подготовленные отбитые кусочки должны быть примерно с вашу ладонь. Далее снова готовим две миски – с посоленным яйцом и сухарями. Каждую грудку с одной стороны смазываем майонезом, сверху кладем начинку. Тут уж что ваша душа пожелает – грибы, тертый сыр, зеленый горошек, ветчина, консервированные огурцы. Я обычно использовала сыр или ветчину. Каждую грудку сворачиваем трубочкой, обвязываем ниткой или закрепляем зубочисткой. Наловчившись, можно не закреплять вообще, а сразу обмакнуть в яйце и обсыпать сухарями. Жарить в растительном масле на сковороде.

Курица на соли. Вы бы знали, как я обожаю этот рецепт! Вообразите, берем куриную тушку и пачку соли. Соль высыпаем на противень. Моем курицу и укладываем на соль спиной вниз. И все – в духовку! Через час вы получаете прекрасную курицу с золотистой зажаристой корочкой. Дешево и сердито.

Куриные грудки в томатном соусе.
Необходимые продукты: куриные грудки – четыре штуки, 150 грамм сыра, несколько зубчиков чеснока, зелень, растительное масло.
Для соуса: две столовых ложки томатной пасты, три помидора, одна луковица, полстакана теплой воды, по вкусу соль и черный молотый перец.
Чеснок выдавить через пресс. Куриные грудки натереть солью и перцем, обмазать чесноком и оставить ненадолго пропитываться ароматами. Затем обжарить их на сковородке в растительном масле до румяного цвета. Переложить в форму для запекания. Мелко порезать лук и спассеровать его в том масле, где жарились грудки. Когда подрумянится лук, добавить к нему порезанные кусочками помидоры, влить разведенную томатную пасту, посолить, поперчить и тушить соус 10 минут. Положить мелко нарезанную зелень, залить соусом куриные грудки, сверху на каждую положить по ломтику сыра и поставить в разогретую духовку. Запекается минут 20 на среднем огне.
Гарнир к такому блюду подойдет любой, куриное мясо и томатный соус прекрасно дополняют друг друга и сочетаются и с картошкой, и с гречкой, и с овощами или макаронами.

КУРИЦА ПО-БАРСКИ: 1 куриная грудка, 1 соленый огурец, 2 ст. л. молотых грецких орехов (6-8 ядер) , по 1 пучку петрушки и укропа, 1 долька чеснока, 2-3 ст. л. майонеза или сметаны или смеси сметаны с майонезом.
С куриной грудки снять кожу, вырезать кости, разрезать на2 части, отбить, посолить и поперчить. На сковороде раскалить раст масло и обжарить куриные отбивные на сильном огне до золотистой корочки. Внутри курица может остаться сырой.
Сделать соус. Огурец очистить от кожицы и мелко порезать (можно натереть на тёрке). Орехи смолоть на кофемолке, чеснок продавить через пресс, зелень мелко порезать. Все компоненты соуса смешать, добавить майонез или сметану, чтобы получилась довольно густая масса (можно измельчить и смешать в блендере) .
Обжаренную курицу положить в сковороду для запекания. Сковорода должна быть не очень большого размера, желательно, чтобы отбивные входили в нее вплотную, тогда соусу некуда будет стекать. На курицу выложить толстый слой соуса и поставить в разогретую до t=220°С духовку на 20-30 мин, до "схватывания" поверхности. Перед запеканием можно сверху слегка посыпать толчеными сухарями, тогда у курицы получится легкая золотистая хрустящая корочка.
КУРИНЫЕ ГРУДКИ С ЯБЛОЧНЫМ СОУСОМ: 4 яблока, 2 ст л лимон сока, 2 луковицы, 1 зубчик чеснока, 4 филе куриной грудки, соль, молотый черный перец, 3 ст л слив масла, 2 ст л изюма, 100 мл белого вина, 100 мл бульона.
Яблоки очистите, мелко порежьте, сбрызните лимон соком. Лук и чеснок мелко порежьте. Куриные грудки помойте, обсушите, натрите солью и перцем, обжарьте в слив масле с двух сторон, выложите, поставьте в теплое место. В сковороде разогрейте остатки сливочного масла и обжарьте в нем лук, чеснок, яблоки и изюм, обжарьте. Влейте в сковороду вино и бульон, тушите 10 минут, посолите, поперчите. Готовые куриные грудки разложите по тарелкам, добавьте яблочный соус.
МАРОККАНСКИЙ ЦЫПЛЕНОК: 4 куриные грудки, 2 красных перца, 2 ст. л. мяты, 1 ст. л. изюма, 250 мл куриного бульона, 3 ст. л. апельсинового сока, 2 помидора, луковица, 1,5 л. молотого тмина, 0,5 л молотого кориандра, соль, перец, банка фасоли или гороха
Поместить в стеклянную кастрюлю (или другую для микроволновки) посуду порезанные кубиками куриные грудки. Добавить порезанные на кусочки вдоль перцы, помидоры и лук порезанные кружочками и потом все остальные ингредиенты (кроме дополнительных) . Накрыть крышкой и готовить на максимальной мощности 10-15 мин. В середине помешать и добавить 1 банку горошка или фасоли. Подавать с рисом
КУРИНЫЕ РУЛЕТЫ С СЫРОМ: 300 г куриных грудок, 100 г твердого сыра, 2 зубчика чеснока, соль, перец, 1 ст л раст масла.
Грудки разрежьте вдоль на несколько частей, отбейте, посолите и поперчите.
Сыр натрите на мелкой терке, чеснок мелко порежьте, соедините с тертым сыром и перемешайте. Эту начинку выложите на отбитое филе, сверните рулетами, скрепите зубочистками или пищевой нитью.
Форму для запекания смажьте раст маслом, выложите в форму рулеты и запекайте их в разогретой до 180 град духовке в теч 20 минут. Во время запекания рулеты один раз преверните.
КУРИНЫЙ РУЛЕТ С КУРАГОЙ: 600 г филе куриных грудок, 1 пучок петрушки, 1 пучок укропа, 100 г кураги, 100 г масла раст, 100 г сыра, чеснок.
Отбейте филе, посолите, поперчите. Для начинки порежьте курагу, предварительно ее замочив. Потрите сыр на крупной терке, чеснок на мелкой. Соедините курагу, сыр, чеснок.
На приготовленные отбивные разложите начинку, сверните в рулеты, обвяжите нитью или сколите рулеты зубочистками. Каждый рулет обваляйте в муке, обмакните в яичной смеси, предварительно взбитой венчиком, потом опять обваляйте рулет в муке. Жарьте на сковороде в растительном масле. Обжаренные рулеты поместите в жаропрочную посуду, и поставьте на 15 минут в разогретый духовой шкаф.

Куриное филе по-корейски.
Что- то собаки во дворе разлаялись, навели на мысль о корейской кухне. У корейцев, между прочим,
можно найти много рецептов подходящих для русского желудка. Не зря я вчера купил куриную грудку.
Для начала срежу с грудки мясо, кости пущу на бульон, но это другой рассказ. Срезанное филе нарезаю квадратиками, примерно в три сантиметра и складываю в большую миску. Для маринада, взбиваю одно яйцо со столовой ложкой томатной пасты, четвертью стакана соевого соуса и чайной ложкой крахмала. Выливаю маринад в мясо, хорошенько перемешиваю и ставлю в холодильник на пару часов. За это время сделаю салатик из свежих овощей с растительным маслом и уксусом и пожарю картошечку.
Пришло время жарить филе. В сковородку наливаю побольше масла и хорошенько его разогреваю. Бросаю туда промаринованные кусочки. Масло шкворчит, брызгается, надо поосторожнее. Тщательно перемешивая, жарю минут пять, больше не надо ведь кусочки небольшие, зато ароматные. Запах жареной курятинки наполнил всю кухню. Котик тут как тут, знает, когда на кухню придти. Выкладываю филе на тарелку, рядом жареную картошечку, посыпанную зеленью, а салатик в отдельной, небольшой мисочке. Пока сковородка горячая, поджариваю на ней несколько греночек из белого хлеба. Соус к этому блюду не нужен, хотя можно взять горчицу. На вилку накалываю пару ломтиков картошечки и кусочек филе, кладу в рот и закусываю ложечкой салата и греночкой. Неописуемо! Теперь попробую с горчичкой. А вы не хотите? Попробуйте.

Куриные рулетики.
Для рулетиков филе грудки хорошенько отбиваем, посыпаем разными специями и солью, оставляем мариноваться некоторое время. В оригинальном рецепте грудка маринуется полчаса в оливковом масле, черном перце и укропе. Выкладываем на подготовленное филе начинку. :Варианты : 1. сладкая кукуруза и болгарский перец 2.тертый сыр и тертая морковь. 3. тертый сыр и немного зелени сельдерея
Перед тем как скрутить рулетик, насыпьте на начинку большую щепотку желатина, и скручивайте рулетики. Заворачиваем филе в 2-3 слоя пищевой пленки, стараемся выгнать из под нее воздух. Когда завернете в пленку, "хвостики" завяжите, как у конфеты нитками очень плотно. Теперь при варке сок не будет вытекать, желатин даст вкусное желе, рулетики не будут сухими. Выкладываем всё в кипящую воду и варим 20-25 мин. Оставляем остывать в той же воде.
Извлекаем из пленки. Режем на тонкие ломтики. При таком способе приготовления филе варится как бы "в собственном соку". Получается достаточно сочным.

В фольге запечь с овощами, грибами.

КУРИЦА В СЮРТУКЕ
Куриные грудки слегка отбить, посолить, поперчить. Мелко нарезать солёный огурчик, натереть на тёрке грецкие орешки и смешать всё с майонезом. Грудки выложить на противень, смазанный растительным маслом и залить соусом из майонеза. Запечь в духовке до готовности (минут30).

грудк отбить для отбивной, отдельно смешать масло сливочное, стружку кокосовую, петрушку и лук зеленый порезанные, завернуть это в грудку, запанировать в яйце и сухарях и обжарить

забрасываете грудки в блендер, не очень мелко рубите. добавляете 1 яйцо, ложку майонеза, мелко рубленой зелени и ложку муки. перемешиваете. полученный фарш ложкой выкладываете в горячее масло. жарите минут 10.
еще в фарш можно одну жареную луковичку добавить, если лук любите

смешиваете немного аджики и майонеза, натираете грудки и в духовку