Что можно приготовить из кролика, быстро и просто

Рецепт биточков из кролика
Нарежьте мякоть спинки кролика на биточки, отбейте, сбрызните уксусом, посолите, поперчите, смажьте растительным маслом и выдержите в холодильнике в течение 1 ч, уложив биточки один на другой.

Затем смажьте биточки из кролика яйцом, обваляйте в сухарях и поджарьте до готовности.

На гарнир к биточкам из кролика подайте свеклу. Отварите ее, очистите от кожицы, нарежьте соломкой, слегка обжарьте на масле, добавив небольшое количество муки и сахар, уксус, соль, и немного протушите.

Приятного аппетита!

потушить

Тушеный кролик с рисом, морковью, луком и зеленым горошком

1 кролик,
50 г сливочного масла
1 ст. риса,
2ст. воды
1 большая морковь,
1 больная луковица, .
100 г зеленого горошка (свежего, мороженного или консервированного)
соль

Мясо кролика разрезать на куски, посыпать солью, и обжарить с хорошо в сливочном масле. Мясо положить в кастрюлю, и тушить при закрытой крышке.
Отдельно отварить рис с расчета на 1стакан риса на 2 стакана воды. Нарезать лук и обжарить до золотистого цвета, затем добавить морковь и зеленый горошек, немного притушив вместе с луком. Все это притушить до полуготовности. . Затем тушеные овощи и рис добавить в кастрюлю и довести до готовности .

Жаркое из кролика в огуречном рассоле.
1тушка молодого кролика (1,5-2кг), 500г огуречного рассола с уксусом (от соленых или консервированных огурцов), 1большая луковица, 2лавровых листа, свежая или сушенная зелень, жир, соль, черный молотый перец по вкусу.
Подготовленную тушку порубить на порционные куски, обжарить с двух сторон с луком на жире. Залить кипятком, дать постоять 5-10мин. В чугунную гусятницу сложить мясо. залить бульоном со сковороды, добавить рассол лаврушку зелень соль перец и долить кипятком так, чтобы мясо было полностью покрыто. Закрыть крышкой и тушить 2-3часа в духовке или на плите.

Кролика в пиве. Порезать на порционные куски, посолить, поперчить, залить пивом, чтобы покрыть мясо и тушить до готовности. Паличики оближешь!!!!

мясо в горшочках. Режешь мясо небольшими кусочками, обжариваешь, поперчить обильно, также обжариваешь картофель с баклажанами, на свое усмотрение можешь добавить лук, чеснок, шампиньоны или помидоры, выкладываешь все это в горшочки, доливаешь кипяченой воды, чтобы слегка покрывало и добавляешь небольшой кусочек сливочного масла, специи на свое усмотрение, но в этом блюде они очень кстати! Ставишь В НЕРАЗОГРЕТУЮ ДУХОВКУ (а то горшки полопаются) и тушишь на среднем огне 50-60 минут!!! Если правильно приготовить просто объеденье!!!!)))))

Рагу из кролика с луком
Ингредиенты:

1 кролик (около 1,2 кг)
соль, перец
2 ст. л. муки
2 ст. л. оливкового масла
4 луковицы
4 помидора
4 зубчика чеснока
1 лавровый лист
1 ч. л. зерен перца
2 гвоздики
1 палочка корицы
250 мл апельсинового сока
2 ст. л. рубленой петрушки
Способ приготовления:
Кролика разрезать на 8 частей. Приправить и посыпать мукой. Обжаривать в 1 ст. ложке оливкового масла 5 минут и положить в форму, смазанную жиром. Лук нарезать. Снять кожицу с помидоров, мякоть нарезать кубиками. Влить в жир от жаренья 1 ст. ложку масла и поджарить в нем лук и неочищенный чеснок. Перемешать с помидорами и потушить. Добавить пряности, апельсиновый сок, вскипятить и посолить. Залить смесью мясо кролика. Тушить в духовке 60 минут при 200 градусах. Посолить и поперчить. Посыпать петрушкой.

потушить.. . Воспользуйтесь поиском от Google или Яндекс и вы найдете море информации. Вот нашла в Яндексе - Кулинарные Рецепты на любой вкус ---> 1Eda точка Ru