Как приготовить утку целиком напишите рецепт

Запеченная утка.
6 порций
1 утка весом 1,8-2 кг.
1 ч. л. черного перца
1 ст. л. морской соли
1 ч. л. китайской смеси “5 специй” (по желанию)

Осмотрите утку на предмет перьев и как следует промойте. Ошпарьте ее кипятком, от этого кожа немедленно стянется, и при запекании получится как раз такой, как надо – зажаристой и хрустящей. Изнутри и снаружи натрите утку солью, перцем и специями – смесь 5 специй подходит к этой птице просто замечательно, но я не настаиваю. Наколите кожу утки вилкой, уложите в форму для запекания и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов.

Запекайте, периодически поливайте утку вытопившимся жиром. Через час ее можно перевернуть, а заодно сцедить жир, который пригодится, если в будущем вы собираетесь готовить конфит (да и обычная жареная картошка получается на этом жире безумно вкусной) . Еще через час (а может, и раньше – сверьтесь по термометру, если он у вас есть) утка готова, дайте ей немного отдохнуть и несите на стол. Подавать утку с чатни из груш и абрикосов – сладкие соусы к ней очень подходят.

Я делаю так.
Приготовленную уточку заполняю фаршем и зашиваю.
Кладу на смазанный противень в разогретую духовку.
Периодически поливаю птичку жирком. ФАРШ: рис,
сваренный до полуготовности, 1 яйцо, изюм. Всё
тщательно перемешать. Запекать до румяной корочки.

новый рецепт
Чудо в перьях
Готовить на костре до золотистой корочки

УТКА В ЯБЛОКАХ ( ГУСЬ )
Утку солишь, перчишь и пусть полежит, пропитается. Затем смазываешь её сметаной с чесноком ( не майонезом ) и кладешь вокруг на противень и в середину половинки яблок без семечек. Запекаешь в духовке до готовности. Пробуешь прокалывать мякоть утки. Если сок выделяется прозрачный - готово! А если мутный - запекай еще. Можно время от времени поливать утку выделившимся соком.
Яблоки желательно кислые и твердые - Антоновка. А впрочем можно и любые.

Утку внутри поперчить, посолить, начинить яблоками, зашить. Отварить минут 20. затем ее смазать сметаной, поперчить и в духовку на часик, желательно в фольге., а то высушиться и ничего от нее не останется...)))

Утку натереть солью, перцем и оставить мин. на 20, затем готовим соус (горчица, мёд, майонез) смазать хорошенько утку, укладываем в рукав, затем в разогретую до 200 градус. духовку на полтора часа. У нас такая уточка улетает на ура. Приятного аппетита!