Как приготовить утку целиком ( желательно из собственного опыта) чтоб было вкусно и красиво:)

целиком мариную сутки в холодильнике. маринад-сок 2 апельсинов свежевыжатый. горсть мелко тертой цедры. горчица зернистая пара ложек. моденский уксус бальзамико 2-3 ложки, пара ложек меда, соль-перец. сначала утку обильно натираю смесью перца и соли. потом купаю в маринаде. лучше несколько раз перевернуть ее и чтоб сок попал внутрь тушки. через сутки сливаю маринад в миску и запекаю сначала под фольгой потом убираю добавляю немного меда на тушку и поливаю растопившимся жиром и маринадом. при этом утку кладу спинкой на подушку из долек апельсина (с кожурой) и внутрь тоже апельсины и запаренный чернослив. получается обалденный нежный аромат у мяса+румяная корочка. Апельсины при этом улетают быстрее чем сама утка) ) а вот с яблоками или капустой-не люблю. Примерно так же можно и с замороженой вишней-тоже вкусно и пикантно и хорошо сочетается с мясом утки-в вишне кислинка и аромат.

Утку нужно на сутки замариновать с розмарином и мёдом в Хересе. Затем одеть на банку с водой и запечь, периодично поливая стёкшим с неё соком. Вкусно и красиво!

начиняю разным: апельсинами, рисом с сухофруктами, яблоками, красной капустой. Натираю солью, перцем, медом. Главное- поливать выделяющимся жиром. Будет румяная и сочная

в духовке

Натереть солью и перцем, смазать внутри сметаной, положить яблоки и скрепить зубочистками. Смазать верх сметаной и запекать в утятнице.

Это знает только моя мама :)

я начиняю утку вареным рисом, смешанным с курагой и яблоками, получается очень вкусно и красиво)