Подскажите пожалуйста-как приготовить утку целиком что бы она не была сухой?

Утка (гусь) с яблоками
Состав

утка или гусь - 1 тушка (весом ~ 2 кг) ,
соль,
перец,
паприка,
чеснок

для начинки
яблоко - 1 шт,
курага - 50 г,
чернослив - 50 г,
апельсин - 1 шт,
орехи (миндаль, кешью или грецкие) - 30-50 г

для украшения
яблоки,
апельсин,
зелень

Приготовление

Утку или гуся хорошо промыть и обсушить.
Внутри и снаружи посолить, поперчить и посыпать паприкой.
Внутри натереть утку пропущенным через чесноковыжималку чесноком.
Для начинки:
Яблоко вымыть, очистить и нарезать небольшими кусочками.
Апельсин очистить от кожуры и нарезать на небольшие кусочки.
Чернослив и курагу промыть и обсушить.
Нарезанное яблоко смешать с черносливом, курагой, апельсином и орехами.

* при желании, утку можно нафаршировать только яблоками - очистите кожуру и нарежьте яблоки дольками (ломтиками) . Яблоки желательно брать сорта "Антоновка"

Начинку положить внутрь тушки и заколоть отверстие зубочистками или зашить ниткой.

Утку смазать растительным маслом (чтобы кожа не была вареной) и уложить на застеленный фольгой противень или в глубокую форму для запекания (можно готовить и в утятнице) на спинку.
Рядом с уткой выложить целые или разрезанные пополам яблоки.
Противень плотно закрыть фольгой и поставить в духовку на средний огонь на 2-3 часа (время приготовления зависит от веса птицы - чем больше вес, тем больше время приготовления) .
Каждые 30 минут поливать утку выделившимся жиром.

* чтобы уточка получилась нежирной - во время запекания проткните зубочисткой грудку и ножки птицы

За 15-20 минут до готовности снять фольгу, вылить скопившийся жир, полить утку соком апельсина и подрумянить в духовке не накрывая фольгой или крышкой.
Подавать утку, выложив на большое блюдо, и украсив запеченными яблоками и кружочками апельсина.

Потрясающий рецепт! Получается безумно вкусно и празднично!! ! А в будние дни мы готовим утку немного по другому: солим, перчим, обмазываем смесью майонеза с горчицей, накрываем фольгой и в духовку на 1,5-2часа, потом достаем, протыкаем утку в нескольких местах, фаршируем картофелем, им же заполняем все свободные места на протвине (гарнира должно быть много:) ) и готовим еще минут 30-40, тоже очень вкусно получается, попробуйте!

Я запекаю в духовке в рукаве специальном. Обалдеть.

Я готовлю утку с яблоками - четвертинки яблок в утку и зашиваю. Затем утку немного обмазываю майонезом и запекаю в гусятнице. Получается очень сочненько!

Тоже готовлю в рукаве для запекания. Обмазываю специями, внутрь кладу пару резаных яблок, закалываю утку зубочистками. И отправляю в духовку на два часа. Получается очень вкусно. Да, при желании можно в рукав положить несколько порезанных картофелен.

Нужно утку, сначала обернуть пищевой пленкой, а потом фольгой и в духовку.
100% способ!! !
p.s.
главное минут за 15 до готовности, не забыть раскрыть, чтоб подрумянилась.

я приготавливаю в рукаве для запикания. В утку кладу какую-либо начинку. И маленький СЕКРЕТИК: сбрызгиваю соком лимона и окуратно засовываю дольки лимона под шкуру птицы.

В рукаве для запекания