как приготовить цветную капусту? Желательно из личного опыта.

можно сварить и пожарить)

Помыть, разобрать на соцветия. Отварить в соленом кипятке (но не переварить) . Обвалять в панировочных сухарях и пожарить на сливочном масле. Все делается быстро, главное-не переварить и не пережарить. Сыр, сливки-лишнее. Надо чувствовать вкус продукта

Отварить с луком; марковкой; томатами мелко нарезаными Лук можно пожарить Немножко подсолить а после приготовлении поперчить И к столу подавать можно с мясом и зеленью (укроп; петрушка и зелёный лук)

Отварить, Порезать и пожарить с яйцами и беконом. Засыпать сыром на 5 минут и все, готово

Капусту разобрать на соцветия и отварить в подсоленной воде. Откинуть на дуршлаг и охладить. Обмакнуть соцветия во взбитое яйцо, обвалять в панировочных сухарях и обжарить во фритюре. Очень вкусно, особенно со сметаной ))

Мы ее больше всего любим просто жареную на сливочном или на подсолнечном масле. Добавляю сушеные коренья, укроп, немного перца черного. Вкусный гарнир к любому мясу. Когда ее много, в сезон, то добавляю ее в щи или борщ. Очень украшает блюдо.

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ САЛАТА ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ С ОГУРЦАМИ И ПОМИДОРАМИ
Вымытую и разделенную на соцветия цветную капусту опустим в подсоленную кипящую воду и поварим до мягкости (важно не переварить!) . Понадобятся еще свежие, очищенные от кожицы огурцы и помидоры, которые порежем на ломтики. Нашинкуем зеленый лук. Смешаем отварную цветную капусту с остальными овощами, посолим, чуть посыплем сахаром и заправим сметаной или майонезом.
---------------------------------------------------
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ В КЛЯРЕ
На вилку поочередно насаживаем кочешки вареной капусты, обмакиваем в тесто и жарим на сковороде в разогретом маргарине или сливочном масле. Для приготовления теста взобьем яйцо, понемногу добавляя ложком сметану, муку. затем соду, соль, сахар по вкусу. При подаче на стол польем кушанье маслом или отдельно подадим томатный соус.
-------------------------------------------------

Цветная капуста, запеченная с грибами
- капуста цветная - 1 кг
- грибы свежие (можно шампиньоны) - 500г
- сыр (тертый) - 2 ст. л.
- масло растительное - 2 ст. л.
- яйцо - 1 шт.
- сметана - 1 стакан
- зелень петрушки - по вкусу
- соль - по вкусу

Капусту разберите на соцветия, опустите на 10-15 минут в подсоленную воду, промойте проточной холодной водой, отварите до готовности, откиньте на дуршлаг. Грибы отварите, нарежьте ломтиками, обжарьте в масле.

В смазанную маслом форму выложите половину нормы капусты, затем грибы и вновь слой капусты. Посыпьте тертым сыром, залейте сметаной, взбитой с яйцом, и запекайте в духовке.
-----------------------------------------------
Салат из цветной капусты и маслин

15 г (1 cт. л. ) оливкового масла
45 г (3 cт. л. ) томата-пюре
1 большая головка цветной капусты, разделенная на кочешки
115 г маслин без косточек
1 большая, нарезанная луковица
соль и молотый черный перец
сок 1/2 лимона
2 cт. л. мелкорубленой зелени петрушки

Разогреть масло в большой сковороде. В течение 2 минут слегка обжарить кочешки цветной капусты при помешивании. Затем вынуть капусту на тарелку.
Положить на ту же сковороду лук и обжаривать его, помешивая, 2 минуты.
Снова положить на сковородку с луком цветную капусту, добавить 150 мл воды и лимонный сок. Довести до кипения, уменьшить огонь и тушить, пока капуста не станет мягкой, подливая по мере необходимости воду и помешивая.
Вынуть капусту шумовкой, дать стечь над сковородой, чтобы сохранить сок. Положить капусту на тарелку.
Добавить на сковороду томат-пюре, перемешать и поварить на сильном огне, чтобы часть жидкости выпарилась.
Подмешать к соусу маслины и прогреть. Посолить и поперчить по вкусу.
Разложить на блюде кочешки цветной капусты, а сверху выложить смесь с маслинами. Дать постоять, а перед подачей на стол охладить.
Посыпать рубленой зеленью петрушки и подать.

делаю кляр 3 яйца, ложка 2 муки. соль., взбиваю. отделяю по кусочкам капусту. по веточкам. мокаю в кляр и в большом кол ве масла жарю. или просто варю. 20 мин. потом по веточкам дроблю .уксус соль перец и оливк масло.... или варю капусту. даю немного остыть, оливк масло и пармезан сверху. выдавл чеснок. это все и полезно и без калорий. в кляре только немного.

Больше всего любим жаренную в кляре. Съедаем огромную массу в один момент, как семечки)) ) Разобрать на соцветия, закинуть в подсоленную кипящую воду на несколько минуток. Только чтобы были не совсем мягкие. Немного остудить, обмакивать в кляр из муки, яиц (можно немного молока) и жарить на подсолнечном масле до румяной поверхности))) .
ОБЪЕДЕНИЕ....)

отварить и сделать соус из сливочного масла и яиц

Срезать верхние соцветия с грубых стеблей ( не совсем, а небольшими как бы кочанчиками). В кипящую воду на пару минут. Затем обжарить на сковороде обязательно на сливочном масле (его пойдет довольно много) , посолив и поперчив черным молотым перцем (мне капуста нравится хорошо перченая). В процессе жарки можно добавить натертый сухой белый хлеб (немного). Но это-на любителя.
.Блюдо, конечно, не диетическое, но очень вкусно.

Цветная капуста, жаренная в тесте
Для рецепта вам потребуется:
кочан цветная капуста - 1 шт.
молоко - 4 ст. л.
мука - по необходимости
растительное масло (для жаренья) .

Капусту подготовить, отварить до полу готовности. Из молока и муки приготовить жидкое тесто (как для блинов) и посолить его. Каждое соцветие обмакнуть в тесто и обжарить в масле.

Подавать, посыпав мелко нарезанной зеленью, как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу.

Пряная цветная капуста с картофелем
Для рецепта вам потребуется:
корень имбиря (свежий) - 1 ст. л.
индийский тмин - 1 ч. л.
семена черной горчицы - 1.5 ч. л.
топленое масло - 4 ст. л.
картофель - 3 шт.
цветная капуста - 1 кочан
помидоры - 2 шт.
куркума - 1.5 ч. л. (?)
кориандр (молотый) - 2 ч. л. (?)
гарам масала - 1/2 ч. л. (?)
соль - 1.25 ч. л.
кинза или петрушка (крупно нарезанная) - 3 ст. л. (?)

Смешайте имбирь (нарезанный соломкой) , тмин и горчицу в маленькой миске. Налейте топленое масло в широкую тяжелую кастрюлю и поставьте ее на умеренно сильный огонь. Не доведя до появления дыма, всыпьте в масло смесь специй. Когда семена горчицы станут сизого цвета и начнут трещать, положите картофель, нарезанный брусочками, и довольно мелко порезанную цветную капусту и жарьте, помешивая 4-5 минут. Добавьте помидоры, куркуму, кориандр, гарам масалу, соль и половину зелени. Хорошо перемешайте, накройте крышкой и тушите. помешивая, на слабом огне 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими и нежными. Готовые овощи разложите по тарелкам и украсьте зеленью.