Как вкусно приготовить цветную капусту, раньше в сметане жарила а теперь не получается она разваливается!

не знаю как с морковкой, я жарю в кляре, тоже очень вкусно, даже детвора ест. сначала надо капусту положить в кипящую подсоленую воду, дать прокипеть пару минут, вынуть, облить холодной водой, разобрать по соцветиям, ну или как нравится, и обжарить в кляре (жидком тесте). кляр: 2 яйца, соль, мука. тесто должно быть похожим на густую сметану.

простой и элегантный рецепт . у целой капустины подрезать кочерыжку, чтоб она хорошо стояла на противне. смешать 3 столовые ложки майонеза, с 1 столовой ложкой горчицы и 3 столовыми ложками супового порошка ( например галина бланка) . обмазать этой смесью цветную капусту, посыпать кунжутным семенем и запечь в духовке на 180 - 1 час. капуста получается коричневой красивой и очень вцусной. подходит и для готей.

Может быть, вы ее просто переварили? В таком случае я формирую из капусты котлетки, панирую и обжариваю. Можно перед панировкой во взбитое с молоком яйцо обмакнуть.

Что значит, теперь она разваливается? В другом месте выращена? ))

Обжарьте на сливочном масле, залейте молоком и чуть потушите, ну очень вкусно!!!!

цветная капуста - 700 г,
бекон - 100-150 г,
лук репчатый или красный - 1-2 шт,
помидоры - 2-3 шт,
чеснок - 1 зубчик,
сыр (твердый) - 50 г,
масло сливочное (топленое или растительное) для жарки,
соль,
свежемолотый перец,
зелень петрушки
Цветную капусту вымыть, разделить на соцветия (кочешки) , положить в кипящую, подсоленную воду, довести до кипения и варить ~6-8 минут.
Отваренную капусту откинуть на дуршлаг.
Лук нарезать полукольцами.
Бекон нарезать тонкими полосками.
Помидоры нарезать дольками.
В сковороде растопить сливочное (или топленое) масло, положить очищенный и разрезанный зубчик чеснока и полоски бекона. Обжарить бекон до румяности. Переложить обжаренный бекон в миску и отставить в сторону.
В той же сковороде, где жарился бекон обжарить до румяности лук. К обжаренному луку добавить цветную капусту, бекон, помидоры, соль и перец. Овощи перемешать, накрыть крышкой и тушить, периодически перемешивая, 7-8 минут.
При подаче посыпать рубленой зеленью петрушки и тертым сыром.