Кто готовил утку целиком ,поделитесь рецептом !!!

несколько раз пробовала приготовить и гуся и утку, и с начинкой и без.. . ни разу нормально не получилось, все время фигня какая-то

Если утка дикая то посмотрите вот здесь :
http://piterhunt.ru/pages/rcepty_oh_kuh/utka/oleg/utka_po_brakonerski.htm
Приятного аппетита!

Утка фаршированная яблоками

Вам потребуются: утка - 1 шт. (около 2 кг) ; горчица - 1-2 ст. л. ; мед - 1 ст. л. ; вино белое - 1.5 стакана; яблоки - 2-3 шт. ; картофель для гарнира
Увеличить
Подготовленную выпотрошенную утку вымыть, удалить излишек воды, смазать снаружи и изнутри горчицей и оставить на ночь, прикрыв тушку пергаментной бумагой, чтобы кожа не заветрила. Яблоки очистить, порезать на кусочки и нафаршировать ими утку. Брюшко зашить нитками стежком через край. Смазать утку медом, уложить на противень с бортиками, влить вино и поставить в духовку.

Жарить утку в духовке 1-1.5 часа. Во время жаренья тушку переворачивать, чтобы она зарумянилась, и поливать ее образовавшимся жиром. Если кожа на утке начинает пригорать, прикройте ее фольгой. За 30 минут до готовности утки уложите в противень с уткой половинки очищенного картофеля и запекайте их до мягкости. Готовую птицу переложите с противня на тарелку, вытащите нитки, выньте из брюшка яблоки и разрежьте тушку на порции. Гарнируйте яблоками, вынутыми из утки и печеным картофелем.

Фарш такой: полуотваренный рис+яйцо+изюм.
Утку заполнить, зашить и в горячую \180\ духовку.
Не забыть поворачивать и поливать жирком.
Как зазолотилась, можно вынимать. Благодаря
яйцу фарш не рассыпается, а, как бабка, куском.
Приятного аппетита!

Лучше всего и практически без сложностей получается утка в рукаве для запекания - промыть, посолить, начинить (дольки яблок, лука, чернослив) , завязать и в духовку на 45-50 минут. потом рукав развязать, слить жир, а утку выложить на противень и сновва поставить в духовку, чтобы зарумянилась. Можно на этом этапе обложить утку сваренной картошкой или другими овощами на гарнир.
Преимущества: можно сделать мясо любой мягкости - стоит только подольше подержать в рукаве.

нельзя убивать животных, и птиц.. .
не убей: это ведь одна из заповедей.. .
и не говорится там что только людей не убей..., поэтому для полного выполнения заповеди, я решил стать вегетарианцем.. .
и не жалею нисколько... чувствую намного лучше, моложе, энергичнее, и не знаю, что такое врачи, а не как раньше когда ел мясо. птицу, и т п.. .
Белки можно найити в грибах, орехах, сое, яичках, и много в чём...

Утку фаршировать можно только крупами, которые способны много впитывать жидкости ( жира ) , например, рис. Всякие яблоки - это глупость и подлость, есть это нельзя даже потому, что какими яблоками фаршировать, ранетками, малиновкой, или антоновскими. Про то умалчивают, не знают. Лучше вснего готовить в закрытой посуде ( утятнице ) в духовке вместе с крупами, всякие соль- перец по вкусу, но лук, чеснок обязательно. Утка - это 30 % жира, вот и думайте как это приготовить.

А я вместо яблок кладу в утку 2-3 разрезанных на пополам апельсина, остальное как обычно (соль .специи) , когда утка готова, я эти апельсины выдавливаю с помощью вилки прямо на мясо, получается просто афигеть вкусно

Сначала нужно замариновать: т. е натереть солью черным перцем, чесноком и оставить часа на 2, чтобы пропиталось. Заверните в промасленную бумагу или фольгу, в смазанную жиром сковороду помещаем, вокруг чищенный молодой картофель присоленный - и в духовку- в зависимости от интенсивности нагрева духовки-до 1 часа запекаем Приятного аппетита!

Набейте яблоками с изюмом... Натрите специями и солью с чесноком. Смажьте смесью горчицы, сметаны и совсем немного меда... И в духовочку... Периодически поливайте выделившимся соком... Готовится часа два.. .
Приятного аппетита!

Мы фаршировали утку гречей с яблоками, шкуру натирали солью и перцем, смазывали яйцом и в духовку на часа два. вот как-то такой семейный рецепт утки

Утку натираешь горчицей с перцем и солью. Внутри. снаружи ОБИЛЬНО! Во внутрь ложишь яблоки, только чтобы сочные были. Зашиваешь и в духовку. 200-250 градусов. несколько раз переворачиваешь и обливаешь тем что на протвине скопится

Утка с яблоками Состав утка - 1 тушка (весом ~ 2 кг), соль, перец, паприка, чеснокдля начинкияблоко - 1 шт, курага - 50 г, чернослив - 50 г, апельсин - 1 шт, орехи (миндаль, кешью или грецкие) - 30-50 гдля украшенияяблоки, апельсин, зеленьПриготовлениеУтку или гуся хорошо промыть и обсушить. Внутри и снаружи посолить, поперчить и посыпать паприкой. Внутри натереть утку пропущенным через чесноковыжималку чесноком. Для начинки: Яблоко вымыть, очистить и нарезать небольшими кусочками. Апельсин очистить от кожуры и нарезать на небольшие кусочки. Чернослив и курагу промыть и обсушить. Нарезанное яблоко смешать с черносливом, курагой, апельсином и орехами. * при желании, утку можно нафаршировать только яблоками - очистите кожуру и нарежьте яблоки дольками (ломтиками) . Яблоки желательно брать сорта "Антоновка"Начинку положить внутрь тушки и заколоть отверстие зубочистками или зашить ниткой. Утку смазать растительным маслом (чтобы кожа не была вареной) и уложить на застеленный фольгой противень или в глубокую форму для запекания (можно готовить и в утятнице) на спинку. Рядом с уткой выложить целые или разрезанные пополам яблоки. Противень плотно закрыть фольгой и поставить в духовку на средний огонь на 2-3 часа (время приготовления зависит от веса птицы - чем больше вес, тем больше время приготовления). Каждые 30 минут поливать утку выделившимся жиром. * чтобы уточка получилась нежирной - во время запекания проткните зубочисткой грудку и ножки птицыЗа 15-20 минут до готовности снять фольгу, вылить скопившийся жир, полить утку соком апельсина и подрумянить в духовке не накрывая фольгой или крышкой. Подавать утку, выложив на большое блюдо, и украсив запеченными яблоками и кружочками апельсина

На бутылку её, утку, натертую соусом, и в духовку - до зажарки хрустящей. А можно просто солью натереть и желтком смазать. А по-другому еще - в мешке с магги на второе.

Берётся утка на 3-4кг. обмазывается оливковое масло+шафран+майонез, внутрь кладём нарезанные яблоки - антоновку- добавляем чуточку специй и в духовку на 2-3 часа.