Вторые блюда

запекание птицы

как называется и где приобрести приспособлние(похожее на клизму),которым в кино набирают жир и с формы и поливают птицу в духовке?
Viktoriya Bakhareva
Viktoriya Bakhareva
1 809
Для утки, фаршированной черносливом и яблоками (вес от 1,5 до 2,5кг) первые полчаса температуру выдерживают в 200 градусов, затем снижают до 180 градусов. Время запекания зависит от веса, на каждые полкилограмма веса нужно 15 минут. Итого, если утка весит 1,5 кг. понадобится 45 минут на запекание.

Для курицы фаршированной рисом и сухофруктами температура должна быть 180 градусов, время запекания высчитывается из расчета 20 минут на 500 грамм веса плюс еще 20 минут на всю тушку.

Куриные грудки весом от 300 до 500 грамм запекаются при температуре 170 градусов, время запекания 30 минут.

Свиные ребрышки запекаются при температуре 180 градусов, время высчитывается из расчета 25 минут на каждые 500 грамм веса.

Фаршированная грудинка (телятина) – 25 минут на каждые полкило веса, температура в духовке – 180 градусов
АМ
Асель Мурзакеева
823
Лучший ответ
Viktoriya Bakhareva спасибо за обширнй ответ,но вопрос был не об этом)вот Вам интересный рецепт в ответ) УТКА С МЕДОМ, ЛИМОНОМ И МЯТНЫМ СОУСОМ Ингред 1 ч л свежей мяты, порезанная 1 ч л меда 50 гр сливочного масла тертая цедра 1 лимона соль и черный молотый перец утка весом 1.8-2.25 кг 50 мл воды Для мятного соуса: 2 ст л лимонного мармелада (джема) 2 ст л воды 2 ч л меда сок 1 лимона 1 ст л свежей мяты, порезанной 1. Смешать мяту с медом, половиной масла, тертой лимонной цедрой и приправить, Положить эту смесь внутрь утки. Втереть остальное масло в утиную грудку. 2. Положить утку в форму для запекания, полить водой и запекать в духовке при 200 гр С в течение 1 - 1 1/2 часа, часто поливая. Чтобы проверить, готова ли утка, проткнуть самое толстое место палочкой - если сок течет чистым, утка готова. 3. Для мятного соуса: медленно нагреть лимонный мармелад в кастрюле с водой. Добавить мед и лимонный сок.Быстро довести до кипения. Добавить порезанную мяту.4. Украсить лимон и свеж мятой. Соус подавать отдельно
Лучше вручную, время от времени.. оно надежней!
Елена Жадан
Елена Жадан
93 175
Запекание птицы

Мясо домашней птицы и дичи, а также продукты, входящие в состав запекаемых блюд, до запекания варят, припускают, тушат или жарят до полной готовности.

Готовые продукты в зависимости от характера блюда заправляют соусом, укладывают в мельхиоровые блюда, сковороды, металлические формочки, в калачи, корзиночки или волованы, выпеченные из слоеного или сдобного теста, а затем запекают. Запекание преследует цель быстрого образования поджаристой корочки по всей поверхности запекаемого блюда; для этого требуется более высокая температура жарочного шкафа, в пределах 300— 350°. После образования поджаристой корочки блюдо ставят в жарочный шкаф (150—200°) для полного его прогревания.

Блюда, подготовленные к запеканию как полуфабрикаты, можно хранить не более 2 часов.

Готовые запеченные блюда не следует хранить, так как их внешний вид и вкусовые качества ухудшаются.
Настя Гурова
Настя Гурова
95 308
Viktoriya Bakhareva спасибо,но вопрос был не об этом
зачем жиром поливать пиццу?)
Аня B
Аня B
2 974
Viktoriya Bakhareva я написала пТицу)
как называется, не знаю. но приобрести наверное можно в хозяйственном отделе.
П(
Папина_ (Дочь)
1 219
Viktoriya Bakhareva искала везде,где можно-нету(
Могу дать совет: жиром поливать не нужно!!!! А что бы пицца была сочная нужно: раскатать тесто (примерно 1см) , потыкать тесто вилочкой не сильно и не глубоко, а так чисто что бы были небольшие и частые я мочки; затем приготовить заливку и обмазать "блин" этой заливкой... .
Заливка может быть любая! Могу подкинуть один рецептик заливки: яйцо 1шт, перец черный молотый, базилик, давленый зубчик чеснока
Яйцо взбить до образования густой пены, затем добавить во взбитое яйцо чеснок, перец и базилик по вкусу (можно еще добавить сухого томата и паприку если это маргарита) , затем взбить еще раз хорошенько.... Когда промажите этим тесто сразу начинку не кладите подождите минут пять!!!! И еще один важный момент: что бы сыр тянулся не нужно посыпать сыром сразу, нужно сначала поставить в духовку без сыра, а минут через пять посыпать тертым сыром.... всего пицца должна готовиться не больше 10-12минут))) ) Удачи!!!
Марина Чапайкина(Лобанова)
Марина Чапайкина(Лобанова)
784
Viktoriya Bakhareva спасибо большое за рецепт,но я про ПТИЦУ спрашивала))))))
Марина Чапайкина(Лобанова) ой прошу прощения)))) а птицу можно силиконовой кисточкой обмазывать))))

Похожие вопросы