Как приготовить мясо по-купечески?

Вам понадобится:
4 кусочка свиного карбоната (либо по количеству порций)
200 г грибов
200 г сыра
1 помидор
специи (по вкусу)
майонез
соль
Способ приготовления:
Такое новогоднее блюдо понравится всем гостям, украсит новогодний стол благодаря красивому оформлению.
Мясо нарезать кусочками, отбить через пленку, выложить на противень, смазанный растительным маслом, поперчить, добавить специи и посолить.
Помидор ошпарить и снять кожицу, нарезать его тонкими кружками, выложить на мясо.
Натереть на крупной терке сыр, выложить треть на помидоры, затем выложить грибы (любые, можно замороженные) , полить майонезом, посыпать остальным сыром, готовить мясо по-купечески в духовке при температуре 200 градусов в течение 20 мин или до готовности.
Перед подачей на новогодний стол оформить мясо по-купечески зеленью.

Мясо по-купечески
говядины (без костей) - 600г
тесто для кляра - 250г
сметана - 5-6 ст. л.
сыр - 100г
картофель - 8-12 шт.
лук репчатый - 4 шт.
сливочное масло - 4 ст. л.
зелень и соль - по вкусу.
Говядину нарезать кусками, хорошо отбить, посолить, обмазать частью сметаны, положить на сковороду с разогретым маслом, посыпать тертым сыром и запечь в духовке.

Гарнир. Картофель отварить, уложить на сковороду, помазать сверху оставшейся сметаной, посыпать тертым сыром и обжарить в духовке до образования золотистой корочки.

Лук нарезать кольцами, подсолить, обмакнуть в жидкое тесто кляр, обжарить в масле.

При подаче на стол говядину и картофель полить сливочным маслом, украсить зеленью.

"Томленое мясо по-купечески"

Любая, самая постная говядина, по этому рецепту получается нежной и тающей во рту!

Времени это жаркое занимает много, но вам не надо стоять над кастрюлей - спокойно занимайтесь своими делами, мясо приготовится само!

Вам понадобится керамический горшок вместимостью полтора-два литра или чугунный казанок, эмалированная кастрюля не подойдет.

Килограмм говядины или телятины нарежьте кусочками размером с грецкий орех.

На дно горшка или казанка налейте 2 ст. л. растительного масла, положите мясо.

Теперь нарежьте крупными кубиками 4 довольно крупные репчатые луковицы, добавьте к мясу. перемешайте.

Накройте крышкой и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на два !!!часа.

Если у вас нет обозначения температурного режима в духовке, то включите средний уровень нагрева.

Через положенное время выньте казанок - лук расплавился, стал прозрачным, мясо плавает в прозрачном насыщенном соке.

Разотрите 1 ч. л. муки с 1 ч. л. горчицы, добавьте 1/2 ч. л. соли и стакан сметаны.

Влейте этот соус в мясо, перемешайте, накройте крышкой и верните в духовку еще на 30 минут.

Мясо можно не жевать - тает!))) )