Мясо с подливкой

Ингредиенты
Мясо
500 г
Лук
200 г
Морковь
100 г
Томатная паста
3 ст л
Чеснок
1 зуб
Мука
1 ст л
Соль
0,5 ч л
Перец
0,5 ч л
Специи по вкусу
0,5 ч л

Мясо нарезать на кусочки.

Лук измельчить.
Морковь натереть на мелкой терке.

Мясо обжарить до полу готовности. Добавить лук, морковь, обжарить.

Добавить томатную пасту, муку, выдавленный через пресс чеснок. Посолить, поперчить и приправить по вкусу.

Долить горячей воды, что бы она покрыла мясо.
Тушить на маленьком огне до загустения (1-1,5 часа).

Два варианта.
1. Режете свинину небольшими кусочками и укладываете в глубокую сковородку. Тушите на сильном огне без масла и жира, непрерывно помешивая, пока не испариться весь сок. Пока тушится мясо в отдельной сковороде на всем жиру, предназначенном на готовку мяса, жарится или тушится лук. Много. Я люблю чтобы много. Как нарезать – это на ваш вкус. Лук жарится до "стеклянности". Когда из мяса выпарится вся жидкость, лук вываливаете в мясо, хорошо перемешиваете и ставите на минимальный огонь под крышкой. Солите, перчите, кладете томатную пасту или кетчуп и доливаете кипятком до желаемого Вами количества. На медленном огне выдерживаете пока мясо не станет мягким. Время не скажу – это зависит от величины кусков мяса, от качества мяса. Поэтому только проба.
2. Обжариваете лук до стеклянности, в лук добавляете мясо и на небольшой огонь под крышкой. Когда мясо пустит сок, добавляете томатную пасту или кетчуп, соль-перец, закрываете крышкой, если жидкости мало долейте кипятком. И тушите до тех пор пока мясо не станет мягким.
Пряности на Ваш вкус. Количество жидкости по Вашему желанию.

без муки не будет той вкусной подливки....

Обжаривать муку совсем не сложно а подлива становится с ней намного вкусней
Я сначало нарезаю мясо и ставлю его вариться можно обжарить немного (но это по желанию)
Тем временем я делаю зажарку морковь и лук тушу добавляю томатную пасту разбавленную в водичке ту да же добовляю 2-3 ст. л. муки и перемешиваю
Как перемешала выключаю огонь и сразу все это дело выкладываю в кострюлю с мясом тчательно все перемешиваю чтоб все растворилось в воде и варю минут 40 на маленьком огне