как сварить плов? Есть говядина и рис .

Очень просто-в глубокой сковороде обжариваете мясо с луком и специями (но не пережариваете иначе мясо сухое будет) потом засыпаете в эту же сковороду рис и доливаете воду (чтоб слегка скрывала рис) потом на медленный огонь ну и минут 30-40 ждете, рис должен впитать воду и набухнуть, далее идет процесс его приготовления в собственном соку поджарки))

Вот единственный плов, который узбеки варят.

Плов в мешке (халтадаги савот)

Это метод изготовления плова в мешке: все ингредиенты кладутся в мешок, мешок туго завязывается и варится в воде. Если набить мешок очень плотно, то и готовиться все будет очень долго – до суток. Можно поставить вариться в пятницу, а начать есть, без ущерба для религиозных чувств, в субботу. Поэтому этот плов и называется "халтадаги савот" – "субботний мешок". Причем, перевариться плов в мешке принципиально не может и всегда рассыпчатый.

Мясо нарезать кубиками по 2 см, морковь натереть на крупной терке. Лук нарезать полукольцами. Уложить все вместе с рисом в плотный полотняный мешок. Добавить соль, перец и специи и хорошенько потрясти. Чтобы все перемешалось. В кастрюлю влить кипяток и масла, варить около 6 часов, поворачивая мешок. Подавая посыпать специями и полить распущенным сливочным маслом.

750 г жирной говядины, 500 г риса, 500 г моркови, 250 г лука, 150 г масла

Нужна не просто говядина, а говядина на косточке, а лучше баранина. .
Ещё нужна морковь, лук и приправы. . В первую очередь - зира. .
Плов не варят, это не каша. . Его ТВОРЯТ.

Ставь казан литров нва пять на огонь и пока нагревается до дымка 200 грамм масла, режь соломкой 8 морковин и две луковицы полукольцами. Клади сначала лук, потом морковку. Должна быть жёлтая пена. Теперь не спеша режь килограмм мяса кусочками с четверть сигаретной пачки. морковка кочегарится уже минут десять? Клади мясо в середину, чтоб не касалось стенок и аккуратно вдавливай три неочищенных головки чеснока, их потом вынешь. Делай средний огонь, подливай чуть горячей воды и жди смело полчаса. Пока поставь чайник - нам скоро пригодится кипяток; и промой несколько раз под холодной водой килограмм рису. Пока с этим копаешься, то да сё - вот и пройдёт полчаса а то и поболе. Всё это время казан открыт. Теперь посолим. Рис аккуратно выкладывай ровным слоем сверху и аккуратно через шумовку заливай кипятком на длину спички. Всё, собираемся, созываем едоков и перекуриваем ещё полчаса-минут сорок. Как вода вся с поверхности исчезнет - аккуратно просверли несколько скважин черенком ложки и смотри. Как там булькотеть перестало - гаси огонь, плотно накрой крышкой и минут через десять тарелки должны быть в руках у страждущих а стаканы - полны доброго вина!

Главное - меньше спешки и как можно меньше его шевелить. Раз положила - всё, больше не трогай.

Готовлю плов из обычных продуктов, но по узбекскому рецепту.

Мясо нарезать кусочками по 20-30 г (как сустав большого пальца) .
Морковь нарезать соломкой. Лук-полукольцами.

Раскалить масло в казанке и быстро обжарить в нем мясо до появления румяной корочки. Затем приправить солью, перцем и засыпать лук, чуть обжарить и потом морковь. Когда овощи обжарятся, добавить воду (4:1 в соотношении к рису) и протушить мясо вместе с овощами, пока мясо не станет мягким.
Добавить по вкусу соль, перец, лавровый лист. Особая пряность для плова -зира и сушенный барбарис. Но это - по наличию и желанию.
В кипящий зирвак осторожно выложить перебранный и промытый рис (я люблю круглый) ,
разровнять его и закрыть крышкой. Довести до кипения, проварить-пока не впитается вода.
Затом собрать рис горкой, в середину вложить чеснок неочищенный-пару зубков и накрыть миской -чтобы не выходил пар. И так продержать на медленном огне еще около 30 мин.

Порционируют плов, не перемешивая его. на тарелку горкой выкладывают рис, затом морковь и сверху-кусочки мяса.

Обязательно посуда с толстыми стенками и дном. Разогреваете сковороду, казан или кастрюлю-скороварку кладете туда порезанное мясо и, переворачивая, обжариваете, но следите, чтоб не подгорело. Когда станет коричневеть, добавьте нарезанный лук, тертую морковь (они-то у вас есть?) , подлейте растительное масло и жарьте дальше. Когда почувствуете, что лук с морковью готовы, убавьте огонь под казаном, накройте его крышкой, в него добавьте немного воды. Пусть тушится.
Рис. Обычно на определенное количество риса надо в три раза больше воды (мыть рис и наливать в него можно только холодную воду) . Когда мясо станет не жестким на вкус, посолите, поперчите. Опрокиньте туда рис (его будет столько, сколько Вы воды добавили, т. е. на стакан риса, если воды 4 стакана, рис тоже может увеличиться в объеме до 4 стаканов.) . Он должен закрыть мясо. Вода пусть на поверхности как бы разлита будет, чтобы рис был весь закрыт. Я солю еще раз, уже рис, добавляю перец, барбарис.. . Накрываю крышкой и держу на медленном огне минут 30. Потом в центр втыкаю несколько зубчиков чеснока, закрываю, а на крышку кладу махровое полотенце, сложенное в несколько раз и смоченное холодной водой. Чтобы щелей не было. Через 20 минут можно есть.
Это очень упрощенный способ. Традиционные посмотрите на сайтах.

в казанчик наливаем подсолнечное масло без запаха, разогреваем его и туда опускаем баранину. Обжариваем до корочки, затем ложим нарезанный лук, морковь можно нарезать длинной соломкой, не очень тонкой. Обжариваем вместе с мясом минут 10-15.Солим, перчим, а потом засыпаем промытый и перебранный рис .сверху доливаем горячей воды по фаланге указательного пальца. Теперь солим только рис. В середину риса втыкаем немного подчищенную головку чеснока. Через 30-40 минут готовки после закипания, на среднем огне -готово. После отключения дать постоять плову минут 15,чтоб рис взял в себя аромат. И можно подавать!

Ничего не получится. Лучше пригласите того, кто это умеет.

Очень простой и проверенный не раз рецепт-обжарьте говядину кусочками на подсолнечном масле. Сложите в выжарку или кастрюльку с толстым дном. Обжарить порезанный лук и тертую морковь в подсолнечном масле. Положите к мясу и перемешайте. Помойте рис. Заправте солью, перцем и специями какие нравятся (если есть и любите положите изюм и курагу). Можно добавить ложку майонеза в рис, будет вкуснее (но это если не худеете))) . Выложите рис сверху на мясо с луком. Положите пару зубчиков чеснока и залейте водой чтоб она покрывала рис приблизительно на 1-2 см. На маленький огонь и тушить до готовности риса. Приятного аппетита!!!

Узбекский плов (Андижанский) !

Ингредиенты:

Морковь 600г
Лук репчатый 100г
Рис Девзира 600г
Растительное масло 200мл
Баранина мякоть 600г
Чеснок головки 2 шт.
Соль 2 ч. л.
Зира (кумин)

Морковь нужно нарезать брусочками, а лук не слишком тонкими кольцами. Моркови должно быть много, причем лучше брать крупную, не слишком молодую, чтобы она сохраняла форму.
В этом плове используется узбекский рис девзира, который идеально подходит для плова — не разваривается и не слипается. Рис нужно промыть и замочить в холодной воде на 30-40 минут.
На хорошо разогретую сковороду налейте масла и дайте ему нагреться. Лук, опущенный в масло, должен вызывать бурление масла. Жарьте лук на большом огне до золотисто-коричневого цвета. Из него должен уйти сок.
Теперь кладем мясо, очищенное от жил и нарезанное кубиками. Огонь все также большой. Обжариваем мясо, один раз перевернув, пока оно не подрумянится.
Добавляем морковь, перемешиваем и готовим до мягкости 5-7 минут. Теперь наливаем около 500 мл воды, в середину вставляем целый чеснок, очищенный только от верхней шелухи.
Доводим до кипения, затем чеснок вынимаем и откладываем в сторону. Добавляем соль. Ее нужно столько, чтобы вода была немного солонее, чем готовый плов, поскольку рис заберет часть соли.
Высыпаем рис и слегка разравниваем его. Вода должна слегка покрывать рис. Теперь готовим плов 10-15 минут, пока вода почти не исчезнет. Если воды слишком много, нужно делать отверстия в рисе, чтобы вода быстрее испарялась.
Когда основная часть воды впитается, возвращаем чеснок в середину, посыпаем рис слегка растертой зирой и плотно закрываем крышкой. Если плотной крышки нет, можно накрыть плов перевернутым блюдом, а уже сверху крышкой.
Огонь нужно уменьшить до слабого и оставить на 20-25 минут. Теперь плов готов.

Для начала нужно помыть, почистить и нарезать морковь тонкой соломкой.
Нарезать лук полукольцами.
Нарезать говядину на средние кусочки.
Поставить чугунок на средний огонь и залить масла. Дождаться пока масло закипит.
Опустить мясо в масло на дно чугунка. Обжаривать до появления коричневой корочки. Затем, добавить лук, щепотку тмина, 1/2 соли и черного молотого перца. Все хорошо перемешать.
Выложить морковь в чугунок. Добавить остатки соли и тмина. Перемешать и готовить до "размягчения" морковки. Помешивайте каждые 30 сек. Залить 8 чашек кипяченой воды.
Когда вода хорошо нагреется (не закипит) нужно добавить головку чеснока. Варить на среднем огне в течении 1 часа. Промойте рис.
По истечении 1 часа удалите чеснок и добавьте рис в чугунок. Добавьте еще немного воды если потребуется.
Добавьте чесночную головку обратно. Когда рис начнет поглощать воду снова уберите чеснок. Накрыть плов крышкой и готовить в течении 8 минут. Проверяйте каждые несколько минут, не впиталась ли вся жидкость, чтобы избежать пригорания.
Сделайте купол из риса. Положите головку чеснока поверх.
Выключите огонь и дайте плову постоять под крышкой в течении 30 минут.
Смешать рис и подавать к столу. Приятного аппетита!

Нарезаешь лук ( сколько не знаю нужно, ибо не знаю сколько говядины ) ну на килограмм говядина 5 луковиц .
Наливаешь масло на казан, довольно много, но не так чтобы можно было жарить котлеты или фри .
Разогреваешь, кладешь нарезанное мясо, потом лук, ждешь до полуисчезновения лука .
И добавляешь морковь ( самый главный ингридиент, многие недооценивают ) моркови надо класть ровно треть риса .
И жаришь все вместе, пока морковь не пожелтеет ( 7 минут примерно ) .
Затем добавляешь воду ( нужно чтобы вода на полсантиметра перекрывал рис )
Потом сыпешь рис, горкой .
И варишь на медленном огне, примерно час ( время на полкило мяса ) .
Когда вода вся испарится оставляешь блюдо на 20 минут ./
Только потом можно класть на тарелки !

Надеюсь что помог .