Что сегодня приготовить для семьи на ужин?

Рыба с картофелем (Fish and Chips)
В просеянную муку добавить оливковое масло, соль, перец, взбивая венчиком до однородности, постепенно влить пиво, отставить на 1 час. Тем временем картофель очистить, разрезать поперёк пополам и на четвертинки, отварить в кипятке 3-4 минуты, воду слить, картофель остудить и охладить в холодильнике. В нагретом до 180°C масле обжарить картофель до румяной корочки, вынуть, посолить и отложить. Взбитые белки ввести в жидкое тесто, посоленные куски рыбы окунать в это тесто и жарить в кипящем масле до румяной корочки (порциями, чтобы не охладить масло) . Выложить на бумажное полотенце, дать лишнему маслу стечь. Подавать с картофелем и зеленью.
2 филе трески; 2-3 картофелины; 1 ст. растительного масла; 1 ст. л. оливкового масла; 1 ст. пива; 2 яичных белка; 2/3 ст. муки; соль, белый перец

Свиная вырезка с болгарским перцем и ранним картофелем с грибами

Продукты, входящие в рецепт
Продукт: Количество:
1. Сметана
250 грамм
2. Сыр твердых сортов
100 грамм
3. Картофель
8 штук
4. Гриб белый
200 грамм
5. Черри
100 грамм
6. Лук
1 штука
7. Укроп
по вкусу
8. Свинина
500 грамм
9. Перец
2 штуки
10. Виноград
100 грамм
Приготовление
Приготовим свинину 2 видов.
Для первого варианта берем виноград, которыми шпигуем предварительно порезанную на куски свиную вырезку. Тонко режем сало и делаем «рубашку» для каждого куска, закрепляем зубочистками. Обжариваем мясо и отправляем запекаться в духовку до готовности.

Второй вариант делается так: в двух или четырех местах каждого куска мяса протыкаем дырки и шпигуем нарезанными соломкой кусочками сладкого перца. Мясо можно жарить.

Картофель нужно отварить, порезать, поджарить вместе с репчатым луком, по желанию или возможности добавить грибы.

После выложить картофель в форму и залить сырно-сметанным соусом (тертый твердый сыр, сметана и зелень) . Запекать до готовности.

К блюду из жареного мяса и запеченного картофеля можно подать слегка поджаренные помидоры.

я готовлю супчик грибной и суфле из семги с картофельным пюре домашними лепешками

Котлетки с макаронами

УЖИН ПО-КРЕСТЬЯНСКИ. Сырой очищенный картофель натирам на тёрке, протираем сырой лук, добавляем муку, сырые яйца, солим, перемешиваем и выпекаем оладьи на предварительно разогретой сковороде с жиром. Мясную свинину нарезаем на кусочки по 40г, отбиваем, солим, посыпаем перцем и обжариваем с одной стороны, затем переворачиваем и добавляем мелко нарезанный соломкой репчатый лук. Помешивая, всё обжариваем почти до готовности, добавляем сметану, прогреваем её до кипения. В кастрюлю с толстым дном или жаровню кладём выпеченные картофельные оладьи, сверху кусочки свинины и заливаем полученным соусом. Ставим в духовку на 10-15 минут и подаём (НА СЕМЬЮ ИЗ 4 ЧЕЛОВЕК ДЛЯ ТЕСТА-1КГ КАРТОФЕЛЯ И ТРИ ЛУКОВИЦЫ СРЕДНЕЙ ВЕЛИЧИНЫ, 2 ЯЙЦА, 2 СТ. ЛОЖКИ МУКИ. НА 0,5 КГ МЯСНОЙ СВИНИНЫ БЕРЁМ 4 ЛУКОВИЦЫ И 200Г СМЕТАНЫ, СОЛЬ ПО ВКУСУ).

Шашлык из свинины. Просто купите готовый, подогреть можно в микроволновке. А если непрожареное мясо, то вместо мангала и газовая плита сойдет - поверьте на слово, вкус ничуть не хуже.
А как гарнир, салат из помидоров, огурцов + зелень (петрушка, укроп, лук зеленый) , добавьте лук (тот, что луковица) , перец, посолите, добавьте майонез и тцательно помешайте
Ко всему этому бутылку красного вина (хотя лично я больше люблю пиво) и будет прекрасный ужин!
Если ужин с молодым человеком или мужем, то он это очень оценит! Ну и свечи там поставьте для романтической обстановки )

Треска, запеченная с черри

Для приготовления блюда понадобится

4 филе трескибелая рыба
4 ст. л. оливкового масла
250 г черри

Рецепт приготовления

Положите филе трески кожей вниз в сковороду с разогретым оливковым маслом (лучше использовать посуду, которую можно будет поставить в духовку) и обжарьте до золотистой корочки.
Затем добавьте помидоры черри и поставьте форму в разогретую до 220°С духовку на 10 минут.
По желанию можно добавить немного бальзамического уксуса, а также мелко рубленый базилик.

или

Треска в соусе

Для приготовления блюда понадобится

4 филе трескибелая рыба
225 мл молока
30гр сливочного масла
40 г муки
сливки
4 ст. л. рубленой петрушки

Рецепт приготовления белой рыбы

Рыбное филе выложите в смазанную маслом форму для запекания. Залейте молоком и поставьте форму а нагретую до 220°С на 10 минут.
Растопите в кастрюле сливочное масло, добавьте муку и смешайте, затем слейте молоко из-под рыбы и добавьте его к маслу и муку, приготовьте белый соус.
Добавьте сливки, чтобы соус получился жидким, приправьте и перемешайте с порезанную зелень петрушки. Полейте соусом рыбу и отправьте ее в духовку еще минут на 15-20. Кушайте рыбку горячей!

или

Камбала a la meuniere

Для приготовления камбалы понадобится

4 филе белой камбалы
сливочное масло
сок 1 лимона
2 ст. л. рубленой зелени

Рецепт приготовления белой рыбы

Посыпьте мукой филе камбалы и обжарьте ее с двух сторон в сливочном масле.
Когда рыба приготовится, добавьте в сковороду немного сливочного масла, сок лимона и порезанную петрушку.
Доведите до готовности и подавайте к столу.

ГАРНИРІЫ:

КАРТОФЕЛЬ С ТЕРТЫМ СЫРОМ

Ингредиенты:
пропорции произвольные.
Приготовление
Крупные клубни картофеля промыть, очистить и нарезать толстыми кружками, посолить, поперчить по вкусу и запанировать в муке. Разогреть фритюр и обжарить картофель, переворачивая, пока каждый кусок не покроется розовой корочкой.
Затем картофель сложить в сотейник, обсыпать тертым сыром и поставить в духовку для дожаривания.
Этот картофель по виду напоминает красивые оладьи. Его можно подавать как гарнир к рыбным блюдам и под любым соусом.

«Овощная гроздь»

НАДО (на 1 порцию) : 1 картофелина (среднего размера) , 1 морковь (крупная) , по щепотке соли и белого перца (или чуть-чуть черного горошком) , 1 зубчик чеснока, лавровый лист.

Для украшения: листья салата-латука, лук себулет.

ГОТОВИМ:

1. Вырезаем из сырых овощей с помощью специального ножа для фигурной резки шарики или полусферы (если нет ножа - можно просто нарезать овощи крупными кубиками) .

2. Кладем овощные шарики в кастрюлю с водой (лучше всего варить их вместе с рыбным филе) , подсаливаем, добавляем перец, чеснок. При закипании воды кладем лавровый лист, но только секунд на 10 - для легкого аромата. Варим до готовности (минут 20 после закипания) . Выкладываем на тарелку рядом с рыбой в виде ягодной грозди. Слегка приправляем бульоном. Украшаем салатом и луком.

Спагетти с грибами и помидорами

Нам потребуется:
1. 250-300 грамм макаронных изделий
2. 400 грамм замороженных нарезанных шампиньонов
3. 300 грамм помидор
4. Соль
5. 1 луковица
6. Масло растительное

Рецепт пасты с грибами и помидорами:
1. Мелко крошим лук и обжариваем его на масле минут 5-10
2. Добавляем грибы (у меня были уже нарезанные) и солим по вкусу. Жарим, пока вода не испарится
3. Ошпариваем помидоры кипятком из чайника, чтобы можно было легко снять шкурку и режем их кубиками (хотя это очень сложно, так как они все разваливаются) и добавляем их к грибам. Тушим все минут 10
4. Перчим, солим если что
5. Отвариваем спагетти, как указано на упаковке
6. И наконец, смешиваем их с обжаркой
7. Закрываем крышкой на пару минут и можно кушать.

Ничего сложного как всегда =)

Паста с креветками

Ингредиенты:

Спагетти 450 гр
700 гр очищенные средние креветки
¼ ст рубленной петрушки
1 чашка порезанного зеленого лука
1 ст. л измельченного чеснока
¼ ст лимонный сок
2 ст. л рубленный базилик
¼ чашки сливочное масло
¼ чашки оливковое масло
Чёрный молотый перец по вкусу
Соль по вкусу

Приготовление:

1. Креветки промыть холодной водой, обсушить бумажным полотенцем. Нагреть сковороду, добавить оливковое масло и сливочное масло. Добавить зеленый лук, чеснок. Обжарить около 1 минуты. Добавить креветки и жарить на среднем огне 2 минуты.
2. Добавить лимонный сок, базилик, соль и свеже молотый черный перец, жарить около 1 минуты, после чего добавить сливки и перемешать.. Добавить петрушку, перемешать и убрать с плиты.
3. Отварить спагетти до состояние al dente.Промыть, откинуть на сито, добавить 2 ст. л растительного масла, перемешать.
4. Выложить спагетти на горячее блюдо, добавить половину креветок, перемешать. Оставшиеся креветки положить по верх спагетти. Подавать немедленно!

Борщ!!!!