Что из вторых блюд вы готовите чаще и успешнее всего для гостей?

Вареники с рыжиками
Для рецепта вам потребуется:

для теста:

мука - 200г
молоко - 1/2 стакана
яйцо - 1 шт.
соль - по вкусу

для фарша:

рыжики - 500г
репчатый лук - 2 шт.
растительное масло - 2 ст. л.
сыр (твердый тертый) - 50г
чеснок - 1-2 зубчика
перец черный (молотый) , соль - по вкусу
сливочное масло - 2 ст. л.
сметана - 6 ст. л.

Из муки, молока, яйца и соли замесите некрутое тесто, накройте салфеткой и выдержите не менее 30 минут.

Для фарша грибы и лук мелко порубите, обжарьте на растительном масле. Остудите, добавьте сыр, измельченный чеснок, посолите и поперчите.

Тесто тонко раскатайте, вырежьте кружки, на середину каждого положите фарш и защипните края.

Вареники варите в кипящей подсоленной воде 7–10 минут, затем выньте шумовкой и заправьте сливочным маслом. Отдельно к вареникам подайте сметану.

тефтели в томатном соусе с шерри и курицу на соли

плов традиционный... сытно и вкусно

Запечённую рыбу: - (филе судака или форели, да любую рыбу, где косточки не докучают) . Сырую рыбу выкладываю на противень на нее жаренный лук с грибами, кругляшки помидоров и закладываю "пятаками" отварную картошку, заливаю смесью на 0,5 сметаны 1ст. л. муки, 3ст. л. воды соль. перец и чуть сах песка, засыпаю тертым сыром и в духовку 200-220" минут на 15-20, короче, пока сыр не запечется - значит готово! По 2-3 раза за вечер приходится запекать, хорошо, что просто.

Рулеты из куриных грудок с грибами
Для рецепта вам потребуется:
курица (грудки) - 6 шт.
лук репчатый - 2 шт.
грибы - 250г
сливки - 600г
грецкие орехи - 300г
сыр - 300г.
Сыр натереть на крупной терке и смешать с дробленными орехами. Шампиньоны поджарить вместе с луком до золотистого цвета. Куриные грудки вымыть, обсушить и отбить. Посолить и поперчить по вкусу. Выложить на середину каждой грудки грибы с луком, завернуть ее рулетом, скрепить края зубочистками или перевязать ниткой.

Выложить в воду, дать закипеть и вытащить. Переложить на смазанный маслом противень, посыпать сыром с орехами и запекать в духовке при 200 С 20 мин.
Куриные рулетики с овощной начинкой.
Ингредиенты:
1.Мясо белое из куриных грудок 1 кг.
2.Перец сладкий 300 гр.
3.Лук-порей 200 гр.
4.Сыр твердый 200 гр.
5.Соль
6.Перец черный молотый

Приготовление:
1.Белое куриное мясо отделить от костей и отбить деревянным молотком до тонких кусков.
2.Сладкий перец и лук-порей нарезать крупными кусками.
3.Сыр натереть на крупной терке.
4.Плоские куски куриного мяса толщиной около 0,7 см. выложить на доску.
5.Сверху равномерным слоем разложить нарезанный сладкий перец и лук-порей, посыпав их тертым сыром.
6.Затем все свернуть в очень тугие рулетики, завернуть их по одному в фольгу, смазанную растительным маслом, и запечь в духовке, нагретой до 180-200 градусов.

Мясо по-французски с запечённой картошкой.

сейчас живя на даче, и имея собственную молодую картошку делаю так:

отбираю картошку по-мельче, очень хорошо промываю но не очищаю кожуру. Разогреваю хорошенько сковородку с маслом растительным, и отправляю туда картошку, убавляю огонь. Пока картошка готовиться режу мелко-мелко чеснок (1-2 головки! не зубчика, а именно головки!) . Когда картошка готова (проверяю ножиком-если протыкается и мягкая-готова) . солю и засыпаю чесноком и обжариваю до золотой корочки. Большая сковородка с картошкой каждый раз съедается на ура! А если еще и со сметаной и зеленым луком вприкуску-вообще писк... вот так.... приятного вам аппетита!

чаще всего это отбивные, или индейку, гуляш скартофельным пюре, пасту итальянскую либо с морепродуктами либо традиционную)
эхх люблю гостей)

пряники