Кто-нибудь знает рецепт Гобаджоу (го ба дзёу)?

"Габаджоу"
"Габаджоу или курица в кисло-сладком соусе"
Всем получающим беспредельную радость от приготовления пиСЧи-привет.
Данный рецепт обычно готовят со свининой, но от свинины я устал, посему в дело пошла куриная грудина и пошла на ура.
Готовилось это безобразие в гостях-на выезде и без любимого вока было грустно.... но.. вкусно.

Итак, поставили пиво в холодильник и вперед... .

Для приготовления сего экзерсиса на понадобятся следующие товарищи:
Куриная грудинка-500гр (или свинина)
крахмал-4ст. л
мука-2ст. л.
1 сырой яичный белок
ледяная вода-треть стакана
масло растительное для фритюра
Для соуса:
1 средняя морковка
1 крупная луковица
болгарский красный перец-1крупный
ананас свежий или консервированый-200гр
чеснок-2-3 зубчика
растительное масло-3-4 стл
крахмал-1стл
имбирь свежий-кусок примерно 20гр
мед-1стл
соевый соус- 3стл
сок половины лимона
душистый молотый перец-по вкусу. (можно и не добавлять)
соль (опционально)
Поехали:
Делаем крахмальный кляр. Для этого смешиваем ледяную воду, муку, крахмал и яичный белок и замешиваем жидкой тесто консистенции сметаны.

Куриное филе нарезаем на кубики толщиной 2 на 2.

Перемешиваем мясо с кляром и обжариваем во фритюре до готовности.

НотаБене: обжаривать небольшими порциями по чуть чуть: мне наступали на горло, поэтому готовилось все в один подход.
Сцеживаем масло и оставляем мясо отдыхать.
В это время режем морковь тонкой соломкой. Выбирайте ооострый нож и нарежьте тонко-тонко.

Лук разрезаем пополам и шинкуем тонко, но не поперек, как это мы делаем часто, а вдоль.

В сильно разогретое масло бросаем нарезаный на тонкие слайсы чеснок.

В след за ним лук, морковь, имбирь (режем на мелкий кубик или трем на терке)
Готовим несколько минут, до прозрачности лука.
Добавляем ананасы и перец.

Готовим еще пару минут и вливаем соевый соус и крахмал, разведенный небольшим количеством воды.
Добавляем к этому всему еще столовую ложку меда и сок половины лимона.

Все. Доводим до кипения и варим на небольшом огне до легкого загустения.
Обжареные куски мяса выкладываются в глубокую миску и заливаются соусом.
я люблю подавать это безобразие в чугунной тарелке и подогревать на плите перед подачей.

Зы. Сразу не налетать на блюдо-вчера поспешил и обжег язык:) .
ззы. Автор данного поста просит не считать данный рецепт эталоном и не обязан готовиться именно так. Габаджоу готовится с разным мясом и под разными соусами с вариациями. В некоторых вариациях добавляют сахар и уксус.
---У каждой хозяйки свой рецепт борща-самый правильный и вкусный--
Всего Вам самого вкусного. Из Одессы с морковью, Бра....)

отмечусь