Кто знает рецепт

Екатерина написала все верно, только грибы закладывают вместе с луком, а за минуту до готовности нужно добавить пармезан!! ! Украсим базиликом и Приятного аппетита!! ! ;)))))))))

Ризотто с лесными грибами
- оливковое масло - 6 ст. л.
- лук репчатый (мелко нарезать) - 2 шт.
- чеснок (измельчить) - 2 зубчика
- тимьян (зелень) - 2 ч. л.
- лимонная цедра - 1 ч. л.
- рис (арборио) - 350г
- куриный бульон - по вкусу
- грибы (свежие) - 500г
- петрушка (зелень) - 1 ст. л.
На оливковом масле (3 ст. ложки) обжарьте лук, чеснок, тимьян и цедру лимона до мягкости. Положите рис и, помешивая, обжарьте 1 минуту. Влейте белое вино и готовьте, пока оно не выпарится.

Разогрейте бульон и, вливая его понемногу в рис, готовьте, пока рис не впитает очередную порцию жидкости. Продолжайте тушить ризотто, пока рис не станет мягким (примерно 20 минут) .

На оставшемся оливковом масле обжарьте грибы до готовности. Смешайте с приготовленным рисом, петрушкой, приправьте перцем и подавайте ризотто теплым.

так же как и обычное, только надо сначала отварить грибы. а потом обжарить.

Что нужно:
риса арборио 300 г
свежие белые грибы 100 г
лисички и опята 100 г
бульон мясной 1,5 л
белое сухое вино 100 мл
масло сливочное 60 г
масло оливковое 2 ст. л.
сыр пармезан тертый 50 г
петрушка рубленая
соль

Грибы подготовить, ножки белых грибов мелко порубить, шляпки и крупные лисички нарезать ломтиками, мелкие лисички и опята оставить целиком.

В глубокой сковороде растопить 40 г сливочного масла. Подрумянить измельченный лук, положить мелко порубленные ножки белых грибов и готовить на слабом огне еще 1–2 мин. Затем добавить рис и продолжать готовить, помешивая, 2–3 мин. на среднем огне.

Влить вино и выпарить. Продолжать готовить еще 15–17 мин. , постепенно подливая бульон по мере впитывания.

Тем временем на отдельной сковороде разогреть оливковое масло, подрумянить очищенный зубчик чеснока, затем чеснок удалить. Положить подготовленные грибы, приправить. Готовить, помешивая, пока грибы не отдадут всю воду.

Обжаренные грибы добавить к рису, перемешать. Снять с огня, заправить оставшимся сливочным маслом, посыпать пармезаном и петрушкой.

- оливковое масло - 6 ст. л.
- лук репчатый (мелко нарезать) - 2 шт.
- чеснок (измельчить) - 2 зубчика
- тимьян (зелень) - 2 ч. л.
- лимонная цедра - 1 ч. л.
- рис (арборио) - 350г
- куриный бульон - по вкусу
- грибы (свежие) - 500г
- петрушка (зелень) - 1 ст. л.

Ризотто с лесными грибами

На оливковом масле (3 ст. ложки) обжарьте лук, чеснок, тимьян и цедру лимона до мягкости. Положите рис и, помешивая, обжарьте 1 минуту. Влейте белое вино и готовьте, пока оно не выпарится.

Разогрейте бульон и, вливая его понемногу в рис, готовьте, пока рис не впитает очередную порцию жидкости. Продолжайте тушить ризотто, пока рис не станет мягким (примерно 20 минут) .

На оставшемся оливковом масле обжарьте грибы до готовности. Смешайте с приготовленным рисом, петрушкой, приправьте перцем и подавайте ризотто теплым.

6 ст. л. оливкового масла
2 луковицы (мелко нарезать)
2 зубчика чеснока (измельчить)
2 ч. л. зелени тимьяна
1 ч. л. лимонной цедры
350 г риса арборио
куриный бульон
500 г свежих грибов
1 ст. л. зелени петрушки
На оливковом масле (3 ст. ложки) обжарьте лук, чеснок, тимьян и цедру лимона до мягкости. Положите рис и, помешивая, обжарьте 1 минуту. Влейте белое вино и готовьте, пока оно не выпарится. Разогрейте бульон и, вливая его понемногу в рис, готовьте, пока рис не впитает очередную порцию жидкости. Продолжайте тушить ризотто, пока рис не станет мягким (примерно 20 минут) . На оставшемся оливковом масле обжарьте грибы до готовности. Смешайте с приготовленным рисом, петрушкой, приправьте перцем и подавайте ризотто теплым.