Подскажите пожалуйста , фунчоза - это рисовая лапша?Кто знает рецепт?

Сварить такую лапшу очень просто. Когда закипает вода в кастрюле, засыпаем туда лапшу. Варим и перемешиваем около 3-5-минут. Не больше. Чтобы не переварить в кашу. Готовая лапша становится характерно серой и прозрачной. Ее мы откидываем на сито с небольшими отверстиями, иначе она вся «выльется» !

Ну, вот и все! Все что знала, испытала на себе или вычитала по крупицам в Интернете, я вам рассказала. А в следующий раз я представлю вам свой фирменный рецепт с фунчозой. Обещаю, что вы узнаете не только рецепт самого вкусного, сытного и универсального салата-закуски, но и познакомитесь еще с одним интересным продуктом, который также присутствует в этом неповторимом блюде.

Салат с фунчозой
0.5 кг. фунчозы ;
200 - 300 гр. мяса (лучше свинина, но можно и говядину) ;
1 средних размеров редька;
2 небольшие морковины ;
1 головка лука ;
2-3 зубчика чеснока;
растительное масло для зажарки, лучше хлопковое, но можно и подсолнечное, хотя оно дает свой привкус;
соль;
черный перец;
соевый соус
На огонь ставится кастрюля с водой. Мясо мелко нарезается. Лук - в тонкие колечки. Редька, морковка тонко шинкуются в среднюю соломку. Масло раскаляем в сковороде. Мясо хорошо прожариваем в сковородке на открытом огне. В конце засыпаем нашинкованные овощи - редьку, лук, морковку. Соль и черный перец по вкусу. Перемешиваем. Через пару-тройку минут выдавливаем чеснок и наливаем пару столовых ложек соевого соуса. Снова перемешиваем и ждем еще пару минут. Все, подлив готов. К этому времени должна закипеть вода в кастрюле. Засыпаем туда крахмальную лапшу. Варим и перемешиваем около 4-5-минут. Не больше. Чтобы не переварить лапшу. Готовая крахмальная лапша становится характерно серой и прозрачной. Готовую лапшу в дуршлаг, чуть отжимаем, выкладываем в широкое блюдо. Лапшу можно нарезать. Сверху на лапшу выкладываем подлив, перемешиваем.
---------------
салат "ФУНЧОЗА"
2зуб. чеснока
4-6 ст. л. растительного масла
1ч. л. уксуса 9%
лапша 1\2 пачки
перец болгарский 1\4шт (лучше разноцветный)
Лапшу приготовить согласно инструкции. но не передержите. Охладить. Смешать давленный чеснок, масло и уксус по вкусу. Перец порезать в оочень тонкую соломку, соединить все компаненты, хорошо перемешать и поставить в холодильник на несколько часов. Салатик остренький и очень вкусный!

Фунчоза
( салат из крахмальной лапши
с мясом и овощами ).

Крахмальную лапшу разогреть в кипятке и откинуть в дуршлаг.
В растительном масле зажаривают мелко нашинкованные овощи:
лук, морковь, редьку, капусту, сладкий перец (по сезону ).
Мясо порезать тонкими полосками, обжарить на растительном масле,
добавить специи ( чеснок, красный и черный молотый перец, соевый соус, джусай зеленый ) и немного потушить.

В посуду закладывается лапша, затем обжаренные овощи и мясо.
Все тщательно перемешать. Подавать теплым или холодным.
Лапша крахмальная -200 гр,
Мясо -160 гр, морковь - 30, капуста -50,
Редька - 100гр, джусай- 20, чеснок -15 ,
Лук- 30, перец черный и красный -20,
Соус соевый 30гр, перец сладкий -40.

Сварите как Мария написала. Затем я шинкую туда свежий огурчик. Купите на рынке специи, как для корейской моркови и обязательно нужно чуток кунжутного масла, оно придает блюду неповторимый аромат корейских блюд.

Говядину порезать как на беф-строганов, т. е. соломкой против волокон, обжарить в растительном масле. Фунчозу отварить, перец болгарский (желательно красный) порезать соломкой, огурцы соломкой, морковь порезать на хе-резке (если ее нет, то порезать очень тонкой и длинной соломкой) . К моркови добавить щепотку соли и помять, чтобы она стала мягкой. Все смешать, добавить чеснок, черный и красный перец. лавровый лист, хмели-сунели, немного сои (чтобы готовое блюдо не было темным) , глютомат натрия (по-другому называется: лотос, корейская соль, китайская соль, т. е. полупрозрачные кристаллики солоноватого вкуса, по виду похожие на кокосовую стружку) , уксус, зелень (укроп, петрушка, можно кинзу - на любителя) . Перемешать, попробовать, добавить, чего не хватает (соли перца уксуса) . Можно добавить обжаренные на сухой сковороде или в микроволновке семена кунжута.

Фунчёзу ЗАЛИТЬ кипятком на 20 минут, затем промыть, чуть порезать, добавить морскую капусту, и кокейскую моркову ( можно просто тонко тёртую моковь), заправить лимончиком, оливковым маслом и соевым соусом.
Классный салат! опробовано!

Не нравится она мне. Крахмал, который нельзя нанизать на вилку, поймать палочками и руками. Онли для украшения.

я её просто заливаю кипятком 10-15 мин. промываю и откидываю, а затем отдельно обжариваю лук с помидорами, добавляю специи ( на ваш вкус ) и зелень, всё перемешать....

Мясо (филе)
репчатый лук
редька
морковь
сладкий перец
острый перец
чеснок
соль
перец (молотый)
Всё порезать тонкой соломкой, обжарить в последовательности, как написан список продуктов. В конце добавить либо немного уксуса, либо если без уксуса, то помидор.
Приготовить крахмальную лапшу (китайскую), как указано на упаковке. Готовую крахмальную лапшу смешать с готовой обжаркой.
И еще один рецептик:

2 пачки ( по 100 гр каждая) стеклянной вермишели (Glaß Nudel); 500 гр мясо (свинина, говядина, можно печень); 2-3 луковиц; 1-2 моркови; 1-2 сладкого перца (красного). Приправ: соль, перец чёрный; перец красный острый; кориандр (koriander).
Мясо порезать соломкой, немного посолить, обжарить на подсолнечном масле. Выложить в чашку.
Лук режем полукольцами, обжариваем.
Выложить на мясо.
Перец режем соломкой, обжариваем.
Выкладываем на лук.
Морковь трём на крупной тёрке, обжариваем.
Вермишель варим в подсоленной воде 5 минут, откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой, дать воде хорошо стечь. Порезать ножницами.
Всё перемешать, добавить приправ по вкусу (кто как любит, поострей или не очень ).Салату дайте настояться ночь. Приятного аппетита!! !