знаете рецептик рисовой лапши с баклажанами? подскажите, пожалуйста

Как правильно не знаю, могу предложить как делаю я. Обжариваю на растительном масле лук, затем добавляю морковь, натертую на крупной терке, баклажаны, нарезанные кусочками, помидоры. Солю, перчу, тушу, под конец добавляю нарезанный чеснок и зелень. Лапшу завариваю кипятком в отдельной посуде, сливаю воду и смешиваю

200 г нежирного мяса, 1 баклажан, небольшая морковь, лук-репка, половина сладкого перца, 100 г рисовой лапши
2 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. кунжутного масла, 2 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. рисового уксуса, 0,5 ч. л. сахара

Мясо порезать небольшими кусочками. Лук покрошить, добавить к мясу и слегка перетереть пальцами, чтобы появился сок. Оставить для маринования на 30 минут.

Баклажан завернуть в фольгу и запечь в духовке (минут 20-30).

Лук и перец покрошить соломкой.
Лапшу залить кипятком и оставить на 5-10 минут. (Или приготовить по указанию на упаковке) . Готовую лапшу опустить в ледяную воду до её дальнейшего применения.
В сковороду налить растительное масло, выложить мясо, посыпать черным перцем, довести до полуготовности. Добавить морковь, через 2-3 минуты - перец.
Баклажан очистить от кожуры, мякоть порезать кубиками, добавить к мясу с овощами.

Лапшу откинуть на дуршлаг, дать стечь воде и соединить с остальными продуктами.
В отдельной посуде перемешать соевый соус, уксус, сахар, кунжутное масло. Вылить эту смесь в сковороду, перемешать, огонь выключить, добавить нарезаный зеленый лук, закрыть крышкой.
Подавать через 5-10 минут.