как готовить баклажаны фарштрованные. Подскажите пожалуйста рецептик фаршированных баклажанов

ФАРШИРОВАННЫЕ БАКЛАЖАНЫ"
500 г баклажанов
300 г фарша (любого, по вкусу)
250 г помидоров
150 г лука
100 г сыра (твердого)
3 зубчика чеснока
растительное масло
соль
перец
Баклажаны вымыть, разрезать вдоль на две половинки.
Из каждой половинки вынуть мякоть.
Получившиеся половинки посолить и оставить на 30 минут. Затем промыть в холодной воде (это делается для того, чтобы они не горчили) .
Мякоть положить в холодную воду на 30 минут (для того, чтобы баклажаны не горчили и во время жарки впитывали меньше масла) .
Лук и чеснок мелко покрошить.
Мякоть (после того, как она полежала в холодной воде) отжать и мелко нарезать.
Помидоры нарезать небольшими кубиками.
Лук и чеснок обжарить на растительном масле.
Добавить фарш и хорошо его обжарить (около 10 минут, на среднем огне) .
Добавить помидоры и мякоть баклажанов, посолить, поперчить и жарить до готовности (около 8-10 минут) .
Половинки баклажанов наполнить фаршем.
Выложить в форму для запекания.
Сыр натереть на мелкой терке.
Посыпать баклажаны сыром, поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение 30-35 минут.
Готовые баклажаны посыпать зеленью.

Баклажаны, фаршированные овощами
3 баклажана;
1 морковь;
1 луковица;
3 зубчика чеснока;
10 г сливочного масла;
соль, перец по вкусу;
200 г майонеза;
100 г сыра
1. Баклажаны вымыть, очистить от кожуры, разрезать вдоль, вырезать внутренности, чтобы получились лодочки.
2. Сыр натереть на средней терке.
3. Морковь, лук, чеснок очистить, нарезать кубиками, обжарить на сливочном масле. Добавить измельченную внутреннюю часть баклажанов, посолить, поперчить, перемешать, тушить 15 мин.
4. Лодочки посолить, поперчить, выложить в них начинку. Полить майонезом.
5. Запекать в духовке полчаса при 180-200 °С. Потом посыпать сыром и запекать ещё 10 минут.

БАКЛАЖАНЫ ФАРШИРОВАННЫЕ. Баклажаны промыть, срезать концы, сделать вдоль небольшой надрез, через который чайной ложкой удалить семена. После этого баклажаны опустить на 5 минут в кипящую подсоленну воду, наполнить подготовленным овощным или грибным фаршем, уложить на сковороду или противень, смазанный жиром, залить сметаной и запекать в духовом шкафу, примерно 1 час.

Два симпатичных блюда. Оба очень простые и очень вкусные.
Имам баильды
Количество продуктов произвольное. Разрезать баклажаны пополам вдоль, немного вырезать мякоти из серединки, обильно их посыпать солью и оставить срезом вниз на часик. Потом промыть и отжать. Пока баклажаны подготавливаются, вы занимаетесь начинкой. На оливковом масле обжарить луковицу, нарезанную кубиками, 2-4 зубчика чеснока, затем туда мясной или куриный фарш (300-500г) , к нему добавить соль, перец, "внутренности" от баклажанов, болгарский перец, петрушку, все мелко нарезанное и пару-тройку помидоров, натёртых на крупной терке (без кожи) . Всё немного потушить, чтобы жидкость выпарилась. Теперь берёте вымытые и отжатые лодочки из баклажанов, наполняете их начинкой, а сверху каждую украшаете двумя кружочками помидоров, ставите в глубокий противень или сковородку, наливете на дно её немного воды (примерно на полсантиметра) и запекаете минут 30 в духовке. По легенде некий имам, попробовав такие баклажаны, сошел с ума, до чего было вкусно. Отсюда название.) )



А если вместо помидорных кружочков поверх фарша налить соус бешамель (масло с мукой и молоком заваривается, а затем в него добавляется сырое яйцо и немного тёртого сыра) , то у вас получится греческое блюдо Мэлидзанес папуцакья (баклажаны-башмачки) . Тоже нереально вкусно.

Для рецепта вам потребуется:

баранина - 1кг
баклажаны - 1.8кг
растительное масло - 150 мл
молотый перец и соль - по вкусу.

Корейку или заднюю часть баранины нарезать кусочками по 40-50 г. Баклажаны в кожице вымыть и сделать на каждом посредине глубокий продолговатый разрез, дать немного постоять, отжать сок. Через надрез всыпать немного соли, перца, поместить в них кусочки баранины также слегка посыпав их солью и перцем. Нанизать баклажаны на шампуры так, чтобы они захватили оба конца баклажана и все кусочки баранины. Обжарить над углями, вращая шампуры так, чтобы кусочки баранины всеми своими сторонами поворачивались в открытый разрез баклажана. Во время обжаривания смазывать баклажаны и мясо растительным маслом.

Подать горячие шашлыки вместе с запеченными баклажанами на шампурах. Гарнировать зеленью..