Про нут. Что можно приготовить из нута?

Хомус, фалафель, добавить в плов, суп сварить с нутом

Супчик-ЗАШИБИСЬ получается!... а еще есть такое турецкое блюдо-Ашурэ называется.... правда на любителя, но нут там тоже не последнюю роль играет!))

Плов

Блюд из нута очень много.
Хумус- это самое простое, что можно из него сделать
Ингредиенты
Порций: 12
2 зубчика чеснока, очистить и истолочь
2 ст. л. оливкового масла
1 (400 г) банка консервированного нута (турецкого гороха) , сохраните жидкость
1 ст. л. кунжутных семечек (сезам)
соль и свежемолотый черный перец по вкусу
1.
В маленькой кастрюле на медленном огне потушите чеснок в оливковом масле около 3 минут, пока он не станет мягким.
2.
Поместите нут в блендер или кухонный комбайн вместе с примерно 1 ч. л. жидкости из банки. Измельчите до получения однородной массы. Вмешайте чеснок, семена кунжута, соль и перец. Измельчите до желаемой консистенции, добавляя жидкость по необходимости. Поставьте в холодильник до подачи на стол.

Если у вас сухой нут, его нужно сварить до готовности

То же, что из любого гороха.

А что такое нут?

НУТ или турецкий горошек

котлеты

Пити
Замочить горох на ночь. Мясо нарезать на куски размером с каштан. Обжарить в топлёном масле до образования румяной корочки. 2 порционных горшка смазать изнутри маслом, в каждый положить по половине обжаренного мяса. В том же масле на среднем огне обжарить лук до золотистого цвета, добавить куркуму, перемешать, переложить поровну в горшки. Нагреть духовку до 150С. Горох промыть, разложить в горшки, залить кипятком, поставить в духовку, довести до кипения, уменьшить огонь, чтобы почти кипело, готовить 2 часа. Тем временем очистить айву от семечек, нарезать дольками. Все репки очистить, разрезать пополам. У помидора удалить плодоножку, нарезать восьмушками. Добавить в горшки поровну: репки, айву, помидоры, посолить. Готовить еще 30 минут. Подавать с лавашом.
300 г телятины (голяшка) ; 2 луковицы; 2 ст. л. топлёного масла; 2 репки; 1 айва; 0,5 ст. гороха нут; 1 помидор; куркума; соль

Горох он и есть горох. В плов добавь.

18.04.2012
Перед тем, как рассказать о приготовлении блюда «Кюфта-бозбаш» , отметим, что приготовление первых блюд в азербайджанской кулинарии имеет ряд специфических особенностей. Основой практически всех супов здесь являются мясные и костные бульоны. В отличие от обычных супов, первые блюда азербайджанской кухни по своей консистенции являются более концентрированными и густыми.
Другой характерной особенностью азербайджанских жидких кушаний является применение при их приготовлении курдючного жира, который, как правило, кладется в блюдо в мелко рубленном виде, а также сдабривание этих кушаний разными специями и пряностями.
Для приготовления «Кюфта-бозбаш» бульон варят из костей, мякоть баранины из ломатки или частей задней ноги пропускают через мясорубку с добавлением репчатого лука. Туда же добавляют соль и молотый перец.
Отдельно промывают перебранный рис и кладут в фарш, тщательно перемешивают и формируют шарики.
Для удобства формовки шариков из фарша рекомендуем предварительно смочить руки в горячей воде. В середину каждого шарика помещают 2-3 промытые в воде алчи. Чтобы шарики при варке не распались, следует положить в них большую часть соли, предназначенной для блюда.
Готовый бульон процеживают через мелкое металлическое сито. Затем котел или кастрюлю с бульоном ставят на плиту. При закипании кладут в него заранее замоченный крупный горох – нохуд - и варят до полуготовности. Добавляют мясные шарики, кладут картофель, мелко нашинкованный лук, а за 10-15 минут до готовности кладут мелко нарубленное курдючное сало, соль, перец, настой шафрана, и доводят до готовности.
В Азербайджане «Кюфта-бозбаш» подают на стол в специальной чашке – кяса – и посыпают зеленью. Отдельно на тарелке можно подать очищенный и нарезанный репчатый лук и сумах.

Что такое нут????

я обычно делаю нут с обжаренным луком-получается очень вкусно! ! нут замачиваю на ночь, отвариваю до готовности (в конце варки солю) , репчатый лук режу полугольцами-жарю до готовности, добавляю нут, чуть-чуть сливочного масла и черного перца и жарю на медленном огне еще минут 5.

котлетки http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/nutkotlety.shtml

Бозбаш. Азербайджанский суп. Мы готовим, муж оч. любит.

суп