Как приготовить щуку - вкусно ? ( не в духовке) .

Самое вкусное блюдо - фаршированная щука.

щука сухая рыба, ее если пожарить то надо сразу скушать, а так можно сварить, но костей масса

Щука издревле на Руси считалась поганой рыбой (Сабанеев) . Русские её скармливали скоту.
С появлением пришлых народов из неё стали делать всякие фаршмаки и прочее, но именно сама рыба как таковая съедобна, но совершенно невкусна.
Сделайте фаршмак, котлетки с большим количеством добавок и специй, иначе есть никто не станет. Не вкусно.

Рыба щука относится к второсортной рыбе, потому что требует сложную кулинарную обработку. Но то, что блюда из щуки очень вкусны, отрицать никто не станет. Есть такие рецепты со щукой, что они могут конкурировать и с элитными продуктами по вкусу. Например, икра щуки может по вкусу уступить лишь осетровой и лососевой икре.

Приготовление щуки может быть представлено в разварном, печеном, жареном, фаршированном видах. Из щуки можно приготовить котлеты, заливное, зразы, рулет, пудинг, также ее можно замариновать. И, конечно же, рыбные супы и уха, которую мы часто готовим дома.
Если вам известны рецепты приготовления судака, то щука рецепт может иметь тот же, так как в приготовлении они схожи.
Как приготовить щуку вкусно?

Еще в Средние века щуку почитали и готовили различными способами: жарили, тушили, делали из нее паштет, готовили рагу. Едят щуку с крабовым соусом или маслом, с квашеной капустой, с пряными, горчичными соусами. Подавать отварную щуку можно с майонезом. «Рыцарь с острым рылом» , как в старинных книгах называли щуку, имеет постное и вкусное мясо. Вот почему щука – это идеальная рыба для поста и любимица в монастырских кухнях. А медицинская школа в городе Салерно в 1100 году причислила щуку к списку самых полезных сортов рыб.

В гастрономии мы можете отличить филе щуки от остальной рыбы по мясистости и цвету. Крупные экземпляры щук имеют суховатое мясо, поэтому щуку шпигуют или заворачивают в ломтик сала. У щуки очень много костей, и чтобы приготовить филе, кости необходимо вынуть заранее. Ценность щуки заключается в содержании большого количества белка.
В 17 веке печень щуки была особенным изысканным деликатесом. Кусочек хлеба с икрой или молокой проносили около стола богачей, и каждый из присутствующих хвалил ее вкус.

На Руси щуку любили, ее мясо очень ценили, а блюда поедали с превеликим удовольствием!

А если посмотреть здесь, то сами выберете для себя оптимальный вариант

У нас в Сибири щуку жарят так, что мелких костей нет. Почистить, порезать на куски, очень острым тонким ножом сделать поперечные надрезы до позвоночника через каждые 5 - 7 мм. Налить на сковороду масло до толщины 7 - 8 мм, сильно разогреть, жарить с двух сторон до образования румяной корочки.

советую приготовить котлеты. Очень вкусные получаются. Рыбку очистить от чешуи, выпотрошить, убрать хребтовую кость, провернуть в мясорубке пару раз с луком и кусочком сала (свинина) .Соль. перец. Я недавно готовила- слупесили в один присест!

Щука суховата - делаю её всегда под овощной "шубой". Кусочки филе жарю и отдельно делаю овощи. Жарю лук (не жалея), потом в него морковочку, тоже много, сладкий перец, немного чеснока и томата. Можно ещё пару ложек добавить майонеза или сметаны. Получится что-то типа икры, но пожиже. В плоскую посуду положить небольшой слой овощей, затем рыбу и опять слой овощей. Пусть немного постоит, рыба пропитается маринадом, и - приятного аппетита.

...примороженную щуку разделываете (чистите от чешуи, потрошите, разрезаете на кубики) , кости не должны присутствовать, лучше использовать две-три крупные рыбины

укладываете в эмалированную большую посуду, добавляете лук кольцами, соль, пару чесночин, свеже молотый перец чёрный, несколько ложек растительного масла

накрываете сверху тарелкой (размером ровно меньше эмалированной посуды) , на тарелку ставите полную воды трёх литровую банку (ставим под гнёт)

готовим с вечера, помещаем на холод, на ночь

ближе к обеду следующего дня, замечательное хе готово! - всё:)))

в уху ее! Не в Ухо а в ухУ

Зять мой делает из щуки либо котлеты, либо щуку фаршированную - кожу снимает чулком, чистит, мясо - через мясорубку, добавляет сало, специи, лук, набивает обратно шкуру, и запекает в духовке. Делает сразу штук 5-7. Храним в холодильнике, едим, как колбасу, угощаем друзей-знакомых - все в восторге!!!