как бы приготовить минтай повкуснее ?

Минтай, такая рыба, чем меньше с ней возишься, тем она вкуснее получается.. . Тупо, обвалять в муке, и на сковородку.. . Самое вкусное блюдо из минтая...

Порезать на куски, обвалять в муке, обжарить. Добавить в сковороду нарезанный лук и сладкий перец, натертую морковь, залить сметаной и тушить.

Я только так готовлю, мне по-другому невкусно: кусочки минтая посолить, обвалять в панировочных сухарях, обжарить до золотистой корочки с 2-х сторон, залить молоком (можно пополам с водой) , добавить лук, специи, лавр. лист, довести до кипения, тушить на малом огне под крышкой до мягкости. У меня семья тоже такое блюдо любит. Можно без гарнира есть.

А я посыпаю приправой, складываю в стекляную кастрюлю, пересыпая тертой морковью. Сверху еще резаного лучка. Добавляю полстакана бульона, сверху - майонез и в микроволновку мин на 20-25.

Рыбное филе по-домашнему.

Маменька купила рыбки, выложила на стол и требует рыбки жареной. Лучше бы она купила любое филе, чтобы не разделывать. Но в этом случае есть кое, какие плюсы.
Сразу после разделки, кости, головы и хвосты я поставил вариться в небольшой кастрюльке, налив туда полтора стакана воды. Для аромата положил горошины перца и несколько листиков лаврушки. Рядом поставил вариться картошечку, нарезав ее крупными кусками. Филе, примерно 300 грамм, поперчил, посолил с обеих сторон и оставил полежать. Рыбка жарится быстро, поэтому дождусь, пока картошка сварится. Тем временем нарежу тонкой соломкой одну морковку и полу кружочком небольшую луковку. Обрезки рыбы, за пять минут кипения, сварились. Бульон процедил, поставил на плиту и положил туда морковку. За пару минут она станет помягче. Картошка почти сварилась, теперь надо действовать быстро! В сковородке разогрел столовую ложку топленого масла и выложил филе. По две минуты с каждой стороны и готово. Рыбку положил на тарелку, а на сковородке спассировал до прозрачности лук. Положил к нему морковку, перемешал и выложил ароматную смесь на филе. Осталось приготовить соус. Добавив масла в сковороду, поджарил чайную ложку муки и залил рыбным бульоном. Хорошенько перемешав, что бы не было комочков, добавил чайную ложку горчицы, столовую ложку сметанки, перчик и соль. Все нужно хорошенько перемешивать до загустевания, а густеет соус быстро. Рядом с рыбкой положил горячую картошечку, а соус отдельно. Осталось посыпать все рубленым укропчиком и поджарить греночек из белого хлеба.
На жареное филе, поверх лежащих на нем овощей, кладу вилочкой горячий соус. Отламываю кусочек и съедаю с картошечкой и хрустящей греночкой. Горчичка придала соусу остроту, а сметанка мягкость. Рыбка нежная с тонкой хрустящей корочкой, чудесно сочетается с лучком и морковкой. Ой, забыл маму позвать! Она же ждет угощения!

А я люблю котлеты из него, вынуть кости снять кожу, промолоть с кусочком булки, кусочком сала свиного ( отбивает неприятный запах минтая) добавить соль, перец, чуть сахара-на здоровье!!!

мои домашние и друзья вот такое блюдо любят. . 1. минтай отварить в подсоленной воде кусками или целиком, отделить от костей, разобрать на небольшие кусочки и смешать с двумя столовыми ложками майонеза, черным молотым перцем, сложить в огнеупорную сковородку. 2. добавить в минтай 2 столовые ложки бульона в котором варилась рыба. 3. обжарить лук и морковь на растительном масле и выложить на минтай (без масла) , смазать слегка майонезом, посолить. 4. шампиньоны обжарить на сковородке и сложить поверх лука с морковью, смазать майонезом, посыпать сыром (но можно и без сыра) , запекать в духовке пока сыр или майонез не зарумянится.

Предлагаю вот такие рецепты:
Минтай в кляре
Ингредиенты:
Минтай — 500 Грамм (филе)
Молоко — 100 Миллилитров
Мука — 100 Грамм
Соль, перец, специи — - По вкусу
Растительное масло — - По вкусу (для жарки)
Яйца — 2 Штуки

Берем минтая, хорошенько моем его, просушиваем, нарезаем на кусочки. Солим, перчим, приправляем и отставляем в сторону.
В это время готовим кляр.
В достаточно глубокой миске при помощи блендера или миксера взбиваем яйца, вливаем молоко, затем муку. Хорошенько взбиваем, чтоб не образовалось комочков.
Затем хорошенько разогреваем сковородку с растительным маслом и каждый кусочек хорошенько обмакнув в кляр обжариваем.
Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.
Выкладываем кусочки на блюдо, украшаем и подаем к столу. Можно подавать холодными, а также с различным соусами. Приятного аппетита!

Запеченный минтай
Ингредиенты:
Минтай — 800 Грамм (филе)
Лук — 1 Штука
Картофель — 4 Штуки
Сметана, майонез — 100-150 Грамм
Сыр — 50-100 Грамм
Соль, перец — - По вкусу

Размораживаем филе минтая, промываем, высушиваем, нарезаем на кусочки и выкладываем в форму для выпекания, посолив и поперчив по вкусу.
Кольцами и полукольцами нарезаем лук и укладываем сверху на рыбу.
Далее укладываем нарезанный слайсами картофель, хорошенько солим его и обмазываем смесью из сметаны и майонеза (для остроты вкуса - в смесь можно добавить мелко нарубленного чеснока) .
Накрываем форму фольгой и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут. Затем снимаем фольгу, посыпаем натертым сыром и запекаем еще 10-15 минут. И наше блюдо готово!

Слегка обжарить, сверху положить нарезанный лук, тертую морковь. томатную пасту или соус размешать в стакане воды и залить в сковороду, добавить сахар, соль по вкусу. Тушить на медленном огне.