Как вкусно приготовить минтай?

Минтай. Эта невзрачная рыба, с совершенно безвкусным постным мясом за последние два десятка лет принесла дохода нашей стране больше чем все рыбы наших водоёмов вместе взятых. Рыбаки помнят, как раньше при ловле ивася или сельди минтай шёл за борт — просто не знали что с ним делать, максимум куда его использовали, это для приготовления удобрений (рыбная мука) и на корм зверю в звероводческих колхозах.
Но после развития в странах Азии производства знаменитого фарша суреми, настал звёздный час этой рыбы... .

Минтай запеченный в горшочке
Ингредиенты:
1 минтай (600-700 г) ,
6-8 картофелин,
2 морковки,
2 головки лука,
универсальная приправа для рыбы,
200 г сметаны,
3 ст. ложки подсолнечного масла,
черный перец,
соль.

Приготовление:
Минтай почистить, удалить кости, оставить филе, порезать на крупные кусочки. Картофель с морковью очистить и крупно поерзать. Лук порезать полукольцами. В горшочек уложить слоями картофель, морковь, лук, минтай, добавить чуть-чуть масла. Залить все сметанным соусом. Для этого, в сметану добавить кипяченой воды, высыпать специи, посолить, перемешать и залить этим соусом рыбу. Поставить в духовку на 30-35 минут при температуре 200 С. Подавать можно как в горшочках, если они порционные, так и выложив на блюдо.

Шкара из мелочи

Самым вкусным рыбным блюдом жители морского побережья считают шкару. Готовится она так: в глубокую сковороду рыбу кладут рядами, пузом вниз, не потроша и не чистя. Сверху посыпают слой резаного лука, перца и томатов, солят, перчат. Далее укладывают следующий слой рыбы, пока сковорода не будет полна рыбы. Потом это томят 20 минут на слабом огне. Как только рыба даст сок, а ее глаза превратятся в белые бусинки, шкара готова. При подаче посыпать зеленью.

1 кг мелкой морской рыбы, 5 луковиц, 3 томата, 2 сладких перца, 3 с. л. масла, пучок петрушки

Минтай в яблочном соке. Рыбу почистить, помыть, обсушить. Сбрызнуть лимонным соком, посолить, поперчить. Выложить подготовленные тушки рыбы на фольгу, смазанную сливочным маслом, полить яблочным соком, сверху уложить колечки лука. Запекать в предварительно нагретой до 200 градусов духовке в течение 40 минут. Понадобится: 6 шт. минтая, 1 луковица, 1/4 лимона, 4 - 5 стол. ложек яблочного сока, 2 - 3 стол. ложек сливочного масла, соль, перец. Приятного аппетита!!!!

Рыба, жареная в майонезе.

Состав:
минтай (или любая другая рыба) , майонез, мука, растительное масло.

Приготовление:
Рыбу очистить, нарезать на порционные кусочки, густо смазать с обеих сторон майонезом, обвалять в муке и пожарить на хорошо разогретой сковороде на растительном масле. Получается очень нежная и сочная рыбка!

Рыба с молоком и яйцами:

Рыбу по этому рецепту нужно готовить несколько дольше, но оно того стит.

Состав:
Рыба, лук, морковка, молоко, яйца, соль, масло.

Приготовление:
Взять глубокую сковороду, дно смазать маслом (маргарином, жиром - что есть) . Выложить в нее нарезанную на куски рыбку (одним слоем) . Порезать лук и морковь (сколько и как кому больше нравится) и посыпать поверх рыбы. Отдельно тщательно перемешать молоко, яйца и соль и этой смесью залить рыбу. Поставить на самый маленький огонек в духовку на 2-3 часа.

На дно сковородки кружчками порезать морковь и лук (и побольше.
Подсоленную рыбу выложить сверху на овощи и залить все это соусом.
Соус: кетчуп или томат соус, сметана, соль, сахар и специи.
И поставить тушить на плиту на не большом огне.
Очень вкусно.

он немного суховат, поэтому я его котовлю так. Много лука режу кольцами, соль перцу, перемешиваю с кусками рыбы и оставляю на несколько часов. Потом делаю кляр из катыка (кефира) , муки, яйца и соли. Обжаривае рыбу в кляре. А оставшийся лук, смешиваю с оставшимяся кляром и на сковородку, получается вкусная лепешка.

Минтай разрезать на порционные куски. Уложить в казанок или глуб сковороду (на дно чуть раст масла), засыпать большим кол-м лука и тертой на кр терке морокови, посолить, поперчить, добавить (необяз) зелень, воткнуть несколько лавр листиков. Если еще осталась рыба - повторить. Добавить пол стакана воды. Готовить под крышкой мин 15,положить сверху несколько ложек сметаны домашней и тушить на мал огне еще минут 20.Вкусно, как в грячем, так и в холодном виде.

Cамый простой способ: обвалять в муке (в муку добавить сольи приправу для рыбы) , обжарить на растительном масле с двух сторон, потом залить сметаной и потушить немного под крышкой.

Пасеруете лук с марковкой. Минтай слегка обжарить, засыпать обжаркой и добавитьнемногобуль она 5 мин. по томить и гатово.

Минтай запеченный

Необходимые продукты:
филе минтая - 600 г
сок лимонный - 2 ст. ложки
помидоры - 3 шт.
яйца - 2 шт.
зелень петрушки рубленая - 2 ст. ложки
перец черный молотый, соль по вкусу Способ приготовления блюда:
Филе рыбы нарежьте кусочками, сбрызните лимонным соком и уложите в смазанную маслом форму.
Сверху выложите помидоры, нарезанные кружочками, посолите, поперчите и посыпьте зеленью.

Яйца слегка взбейте, залейте ими рыбу с помидорами. Запекайте при 200ºС до золотитого цвета.

Подавайте с салатом из свежих овощей и зеленью

разрезать минтай вдоль.... освободить от костей. филе порезать.. . теперь берёшь тёртую морковь и по резаный полукольцами лук, обжариваешь на сковороде, затем выкладываешь минтай в кастрюлю и уложишь туда 4 столовых ложки майонеза и 4 ложки сметаны. (если нет сметаны, то можно один майонез) засыпаешь туда приготовленную зажарку и солишь, тушишь на медленом огне 15-20 минут. по желанию на любителя в майонез можно добавить томатную пасту и тушить с ней ))))))) приятного аппетита...

под мйонезом потушить с лучком. или пожарить с лучком

Посолить, поперчить, полить соком лимона и обвалять в муке, пожарить.