Как вы готовите чахохбили?хочу сегодня приготовить

беру куриное филе или бедра-ножки-голень, что угодно.
обжариваю на сковороде по 2 минуты.
нарезаю репчатый лук (побольше)
соль, перец, травки всякие по вкусу, томатная паста (маленькая баночка)
делаю поджарку из лука и морковки
засыпаю курицу, которая уже подготовлена
и заливаю горячей водой
закрываю крышкой и тушу до готовности.

Чахохбили. Просто, вкусно, недорого.

1 курочка (у меня была на 1 кг)
4 большие головки лука
3 зубчика чеснока
Зелень (петрушка + киндза, можно и базилик добавить)
1 большая баночка томата в собственном соку.
Мука
Соль
Перец (чили)
Растительное масло для жарки.

Курочку разрезаем на небольшие порционные кусочки.
В муку добавляем соль+перец.
Разогреваем сковороду, выливаем масло. Кусочки курицы обваливаем в муке, выкладываем на сковороду и обжариваем с двух сторон до полуготовности и выкладываем в глубокую кастрюлю. Тудаже выливаем оставшееся масло со сковороды.
Лук режем не очень мелко
И выкладываем на курицу, немного обжариваем, добавляем чуть-чуть воды и туши до готовности курочки.
Зелень мелко режем, чеснок выдавливаем. Всю эту красоту выкладываем на курочку и тушим.
Минуты через 2-3 выливаем томаты, перемешиваем, солим, перчим и тушим минут 10 на маленьком огне.

Традиционно. Сухая обжарка курицы, много лука и помидор, если нет свежих, то можно в собственном соку, но только не томат паста, остренький перец, хмели-сунели, чеснок, кинза, базилик, мята.. .
Воду тоже не добавляю.

В холодную сухую сковороду ложу кусочки куриного мяса, ставлю на плиту и накрываю крышкой. Мясо тушится в собственном соку. Периодически помешивать. Когда курица подрумянится, добавляю лук и тушу. Потом добавляю кавказскую приправу или для шашлыка. Обязательно в приправе должна быть мята! Петрушку и укроп, перец молотый чёрный. В конце добавляю нарезанный кубиками помидор (без шкурки) и чеснок. Ещё для разнообразия после того, как положу приправу, добавляю варённую картошку резаную на 4 части. Тушу 5 минут и добавляю помидор. Солю. Зимой, если не нахожу в продаже свежего помидора, ложу маринованный без шкурки.

Ингредиенты для "Чахохбили":

Курица (я люблю брать отдельно бедрышки, голени и крылья, примерно) — 1200 г
Лук репчатый — 4 шт
Помидор — 6 шт
Перец красный жгучий — 1 шт
Чеснок — 4 зуб.
Кинзa — 1 пуч.
Базилик — 1 пуч.
Хмели-сунели — 1 ст. л.
Масло сливочное — 1 ст. л.
Соль (по вкусу)

Рецепт "Чахохбили":

Курицу вымыть,
обсушить. Если курица тушкой - нарезать на небольшие кусочки, примерно
одинакового размера. У меня в этот раз только голени. Сковороду хорошо
разогреть, выложить курицу и обжаривать БЕЗ МАСЛА на среднем огне 15
минут. Постоянно переворачивать курицу, чтобы не подгорела и обжарилась
со всех сторон равномерно. В данном случае, я люблю использовать
тефлоновую сковороду, всё-таки она более приспособлена для обжаривания
без масла.

Помидоры вымыть, ошпарить кипятком, обдать холодной водой, очистить от шкурки и нарезать небольшими кубиками.

Добавить помидоры к курице и жарить 10 минут, без крышки.

Тем временем
очистить лук и нарезать его тонкими полукольцами. В отдельной сковороде
разогреть сливочное масло и обжарить лук до золотистого цвета.

Добавить обжаренный лук к курице, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 30 минут. Периодически перемешивать.

Острый перец и
зелень мелко нарезать. Добавить к курице, когда она будет готова. Так же
к ней добавить пропущенный через пресс чеснок, хмели-сунели и соль по
вкусу. Перемешать и тушить еще 7 минут.