что можно зделать с картошкой, кроме тех блюд которые известны?

Пиpог деpевенский (на большой пpотвинь)
. Заготавливается тесто, как для обычных пиpожков. (моно купить в магазине полуфабpикат, но это не желательно) .
Беpется чищенная каpтошка и пpоpускается чеpез мясоpубку (именно чеpез нее) . а на сковоpодке жаpите мелко наpезанное свиное сало. Достаточно много, чтобы было пpилично жиpа. Шкварки убираете. Отжатая от воды перекpученная каpтошка (на жмых конечно отжимать не нужно) , кладется в сковоpодку с жаpеным салом и жаpится до готовности. Hужно помешивать, чтобы не пpигоpала, но очень даже допустимо получения пpожаpистых коpочек котоpые вовpемя нужно отделить от дна сковоpодки. Когда каpтошка сжаpилась - начинка готова. Кстати она сама по себе имеет весьма не дуpной вкус.
Дальше все ясно - кладете начинку на pаскатанное тесто, завоpачиваете его, пpидавая фоpму пиpога, заглаживаете шов, кладете швом на пpотвинь и в плиту. Вот и все, ждете пока пpопечется тесто до желаемой вами кондиции:) .
Когда пиpог испекся pекомендую его минут на 20-30 завеpнуть в пеpгамент и в какую нибуть теплоизолиpующую вещь, типа стаpого пальто или фуфайки - пpопеченная коpка теста будет гоpаздо мягче. Хочу сказать, что не каждый, естественно кто не видел пpоцесса пpиготовления, с пеpвого pаза угадает из чего сделана начинка:) .
К пиpогу весьма хоpоши Щи, жаpеное мяско, домашний холодец, соленые огуpчики и т. д.:) . Hо это не обязательно, хоpш он и сам по себе.

КАРТОФЕЛЬНО-МЯСНЫЕ КАБАНЧИКИ

Картофель 2кг,
соль по вкусу,
молоко цельное,
мясные котлеты 6-8 штук.

Котлеты поджарить на растительном масле, с обеих сторон до румяной корочки, на медленном огне. Сварить очищенный картофель, хорошо растолочь, чтобы не было комочков, добавить соль и молоко. Пюре должно быть густым. Готовые, остывшие котлеты надо "одеть" в картофельное пюре. То есть, берем руками пюре и завернем каждую котлетку. Толщина шубки не имеет значения, главное использовать готовое пюре полностью. При этом, старайтесь чтобы пюре не остыло. Кабанчики (6-8) штук положить на противень, смазанный маслом, обмазать сметаной или майонезом, дать постоять минут 5-7 минут и отправить в духовку. Запекать до образования румяной корочки. Попробуйте, очень вкусно и красиво!
----------------------

Творожно-картофельные пирожки - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой

На стакан творога, протертого через сито -

стакан картофельного пюре,

1 яйцо,

щепотка соли,

2-3 ст. л. кукурузной или гречневой муки (можно крахмала) .

Вымесить тесто прямо в миске. Оно получится липким, ничего страшного - тем нежнее будут пирожки!

Приготовить начинку.

Можно вареные яйца с зеленым луком и солью (лук и соль перетереть руками, чтобы выступил сок) ,

либо отварное мясо, пропущенное через мясорубку и обжаренное с репчатым луком, соль-перец по вкусу,

либо отварная рыба с жареным луком,

либо квашеная капуста, обжаренная с луком и чуть приправленная медом.

Можно и ягоды-фрукты.

Левую руку обмакиваем в кукурузную или гречневую муку (или крахмал) , кладем на нее полную столовую ложку теста, распластываем лепешку, на нее начинку и залепливаем пирожок.

Сразу же его на сковородку (лучше тефлоновую с малым количеством жира) и обжариваем с двух сторон.

Пирожки изумительны как в горячем, так и в холодном виде.

Хотя по правде сказать, до холодного вида они обычно не доживают)) )

-----------------------

ОЛАДУШКИ "ТРИО"

* 300 г куриных грудок
* 400 г картошки
* 600 г грибов (шампиньонов)
* 1 луковица
* 100 г плавленого сыра (у меня был сливочный "Президент")
* 2 яйца
* 8 ст. л. муки
* 200 мл молока
* соль, чeрный перец
* растительное масло

Отварить картофель в "Мундире".
Лук мелко порезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
Грибы порезать, добавить к луку, обжарить 5 -7 минут.
Добавить плавленный сыр, перемешать, тушить на небольшом огне 15 минут.

Куриную грудку порезать на кусочки, добавить к сливочно-грибной массе, тушить ещe 10 минут. Остудить.
Прокрутить через мясорубку картофель и курино-грибную смесь.

Добавить яйца, молоко, муку, соль, перец.
Хорошенько перемешать.
Ложкой выкладывать оладушки на горячую сковородку с растительным маслом и обжарить с двух сторон до золотистой корочки.

Очень вкусно!
---------------------------

Картофельные ньеки с начинкой

картофельное пюре
2 яйца
мука
соль
для начинки
мясной фарш (можно отваренного мяса, можно сырой фарш) лук соль, перец немного майонеза сыр для присыпки

Холодное картофельное пюре хорошенько размять, добавить яйца, муку, соль и замесить не очень крутое тесто. В фарш добавить нарезанный и обжаренный лук, посолить, поперчить, смешать с фаршем. Тесто разделить на небольшие комочки, примерно величиной с грецкий орех . Раскатать комочки и наложить фарш, защипать края и придать им продолговатую форму. Выложить все в блюдо для запекания, смазать майонезом и присыпать любым тертый сыром. Запекать при температуре 180 градусов, примерно 35-40 минут.

http://povary.ru/forum/index.php?s=d3d4db006b1f94693902f33f56b2f4da&showtopic=98&st=0&p=743&#entry743 - есть фото

Неизвестное блюдо из картошки... Это что-то новенькое... Может со сгущенкой..))

спирт

"Картошка-гармошка"
* Картофель - 500 гр (6 небольших картошек)
* шампиньоны - 70 -80 г
* масло
* зелень (укроп, петрушка)
* соль, перец по вкусу
Грибы мелко порезать, добавить рубленную зелень, слегка присолить и поперчить. В каждой картошке сделать глубокие надрезы (не прорезая до конца). В картошку, аккуратно отодвигая надрезанные пласты, вложить грибную начинку. Так поступить со всеми картофелинами. Работа кропотливая и требующая терпения. Но результат того стоит. Начиненную картошку выложить на противень (я застелила его фольгой) и слегка полить маслом. В рецепте давалось сливочное мало, но я предпочитаю растительное, поэтому слегка сбрызнула оливковым.
Запекать в духовку 30 минут, накрыв фольгой. После снять фольгу и зарумянить. Картошка-гармошка готова, можно подавать.

Картофельный салат
450 отварного картофеля
3 ст. л оливкого масла
1 ст. л масла грецких орехов
2 ст. л винного уксуса
2 ч. л сладкой горчицы
1 ч. л меда
соль, перец
6-8 шт. редиса (или огурец, сельдерей)
грецкие орехи для украшения
Пока картофель варится, следует приготовить маринад. Смешать уксус, масло, мед и горчицу, добавить соли и перца по вкусу. Горячий картофель залить полученным соусом. Дать постоять примерно 1 час. Можно ускорить пропитку, нарезав еще горячую картошку и залив её маринадом. Она очень быстро пропитается. Смешать маринованный картофель с овощами и орехами. Вкусно в теплом виде и в холодном

Картофельная водка
1 кг картофель, очищенный свежий
1 кг ржаная мука
50 г ржаная солома
18-19 л воды
Мелко нарежьте картофель, после разомните его при помощи скалки и поместите в емкость. Добавьте кипяток с расчетом получения смеси объемом 20 л. Прибавьте ржаную муку и солому, дайте настояться в течение 2 часов. Спустя это время вы увидите, что в емкости появился мутный осадок. Аккуратно слейте жидкость, а к получившемуся осадку снова добавьте воды, температура которой 50°С. Тщательно все перемешайте. Подождите некоторое время и вновь слейте жидкость, объедините ее с жидкостью предыдущего слива и поставьте емкость для брожения. Готовую картофельную брагу подвергните перегонке. В результате вы получите мягкую водку крепостью не более 20%.

Картофель с начинкой
• 12 крупных картофелин
• 500 г маргарина
• 200 г ветчины или охотничьей колбасы
• 3 помидора
• 2 яйца
• 2 cт. л. молока
• 1 cт. л. тертого сыра
• 3/8 л бульона
• укроп
• соль
• красный перец
Осторожно удалить сердцевину очищенного сваренного до полуготовности картофеля. Разогреть половину маргарина и обжарить в нем нарезанные мелкими кубиками ветчину и крепкую мякоть помидоров. Между тем быстро перемешать яйца, молоко, сыр, соль и красный перец, добавить к ветчине. Помешивать, пока не загустеет. Начиненные этой массой картофелины поместить в оставшийся растопленный маргарин, залить кипящим бульоном. При желании можно добавить немного сметаны.
Поставить в закрытой посуде на огонь или в открытой - в духовку. Помешивая, довести до готовности. Перед подачей на стол посыпать нарезанным укропом. Соус можно дополнить разведенной в холодной воде мукой (в небольшом количестве) .

Дважды запеченный картофель
4 средних клубня картофеля
250 г. говяжьего фарша
150 г. нарезанной капусты брокколи
1 стакан воды
150г. тертого сыра Чеддер (или подобный)
100 г. нежирных сливок
1/2 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки перец
3 стебля зеленого лука
Проткнуть картофель в нескольких местах вилкой. Поставить в микроволновую печь и готовить при 50%-ой мощности. Поворачивать клубни несколько раз, до того, как мякоть картофеля не приготовиться, приблизительно 20 минут.
Тем временем, фарш в большой неглубокой сковороде поджарить на растительном масле, постоянно размешивая, приблизительно 3 минуты. В другой глубокой сковороде, нагрев ее до максимума, добавить брокколи, залить водой и тушить 4 - 5 минут, пока не испариться жидкость. Смешать брокколи с мясом.
У приготовленных клубней отрежьте треть верхушки. Ложкой сделать углубление в картошке. Расположить картофельные корзиночки на блюде для запекания. Смешать половину сыра Чеддер, кислые сливки, соль, перец и вынутую из картофеля мякоть. Сделать пюре вилкой и добавить нарезанный зеленый лук, смесь брокколи с мясом.
Выложить картофельную смесь в картофельные корзиночки и посыпать сверху сыром. Поставить в микроволновую печь на 2 - 4 минуты на максимальную мощность, пока сыр не расплавиться. Приготовленный картофель может храниться охлажденным в течение 2 дней. Разогревать его можно при помощи микроволновой печи.

СУПЕРПИРОЖКИ С КАРТОШКОЙ
250 г творога, 2 яйца, 1 cm.л. сахара, 0,5 ч. л. соли, 0,5 ч. л. соды, 6-7 ст. л. муки, 1/2 ст. растительного масла, 3-4 картофелины.
Очистить картофель и сварить из него пюре. Пока варится картофель, в миске размешать вилкой пачку творога (лучше российского: не жирного и не рассыпчатого, самого дешевого) , добавить яйца, соль, негашеную соду, сахар и постепенно – муку.
В картофельное пюре можно добавить по вкусу сливочное масло, репчатый лук и т. д. Из теста на ладони скатать шарики диаметром 4-5 см, разровнять их в лепешки и положить на середину 1 ч. л. картофельного пюре. Аккуратно защипать и тут же жарить швом вниз на хорошо разогретой сковороде, приподнимая ножом, чтоб не пригорели.
Вкус бесподобный – не поверила бы, пока сама не попробовала. ПОЛЕЗНО: (для тех, кто не может есть жареное тесто, т. к. мало муки) , ДЕШЕВО (время приготовления – 25-40 минут, никаких дрожжей и опары!) . Из одной пачки творога выходит 12-20 пирожков, в зависимости от размера

нараршировать. Берем катрофель, запекаем его в духовке, неочищенным, затем надрезаем верхушку и вынимаем всю сердцевину, мелко крошим, добавляем любую готовую начинку (грибы, любой фарш, колбасу, помидор ит. д.) , добавляем майонезика (или любой вкусный соус) + сыр, перемешиваем, фаршируем картофель и еще на пару мин в духовку, чтоб все разогрелось и сыр потаял. Обьедение!!!

картофельные пирожки с капустой (картофельное тесто) делаешь?

А я примудрилась, чтобы побыстрей картошку тереть на крупную терку, немного лука туда, соли и перчика молотого, перемешиваю и на большую сковороду с маслом растительным (выкладываю тонким слоем) Когда с одной стороны прожарится, беру и переворачиваю на другую (этот "блин" на сковородке даже не разрывается) . Ложкой слегка разрываю этот блин и сверху заливаю яйцами. Пока яйца приготовятся, вторая сторона картошки тоже подрумянится. После того, как яйца вбиваю, накрываю крышкой, чтоб пропарилось. Честно говоря, быстро, легко и вкусно. Особенно если нужно себе на скорую руку что-то приготовить.

я готовила котлеты-в картоф. пюре добавить яйцо, чуть муки, специи. всё перемешать, делать лепёшечки в серединку положить грибы или мясной фарш обжар. с луком. сформировать котл. обвалять в панировке и обжарить.

сушеный мелко резанный картофель впрозапас

А я примудрилась, чтобы побыстрей картошку тереть на крупную терку, немного лука туда, соли и перчика молотого, перемешиваю и на большую сковороду с маслом растительным (выкладываю тонким слоем) Когда с одной стороны прожарится, беру и переворачиваю на другую (этот "блин" на сковородке даже не разрывается) . Ложкой слегка разрываю этот блин и сверху заливаю яйцами. Пока яйца приготовятся, вторая сторона картошки тоже подрумянится. После того, как яйца вбиваю, накрываю крышкой, чтоб пропарилось. Честно говоря, быстро, легко и вкусно. Особенно если нужно себе на скорую руку что-то приготовить.

Оценка: 0 Рейтинг: 0