добрый вечер, как готовить лазанью?

Мне здесь рецепт давали. Делаю немножко по-своему.

Раскладка на форму 22*28 (специально купила) .
250г мясного фарша обжариваем слегка вместе с луком. Затем добавляем грибы, сладкий перец, помидор. Немножко тушим.

Иногда пользуюсь для быстроты соусом для пиццы "Спилва". Там уже есть грибы, перец и томат.

Делаем соус.
На другой сковородке обжарить на масле 1ст. л. муки, развести сливками или молоком (около 1ст.) , дать закипеть, смотрите, чтобы комочков не было!

9 листов лазаньи отвариваем 5 минут в подсоленной воде с добавлением растительного масла. Сразу промываем в холодной воде.

Теперь собираем.
3 листа укладываем в форму, поверх фарш, еще 3 листа, затем соус, еще 3 листа.
Сверху сыплем тертый сыр.
В горячую духовку минут на 20.
Вместо мясного фарша можно сделать с курицей, или просто с овощным фаршем.

Принцип понятен? Дальше Ваша фантазия!
Про соль, перец не забудьте!

подварить листы лазаньи, немного. поджарить лук, желательно порей, можно сразу с фаршем. приготовить соус бешамель (обжарить муку на сливочном масле, добавить соль и мускатный орех, развести молоком до нужной консистенции. затем форму смазать слив. маслом, уложить листы, фарш, соус, листы, фарш, соус, листы... верхний - листы и сыр. можно в некоторые слои положить моцареллу, можно фарш заменить грибами...

листы для лазаньи можно купить готовые- причем многие не нужно варить (см. инф. на пачке)
приготовить фарш, обжарить лук + фарш, перемешивать, чтобы не было комков
соус бешамель: нагреть сл. масло, прожарить в нем муку, залить сливками, прогреть, подсолить
приготовить томатный соус: готовый или самодельный (вариант- томаты в с/с или пачка протертых)
сложить лазанью: на дно формы- бешамель, лист, фарш, томатный соус, периодически сыром посыпать.
Верхний слой- бешамель. Запечь до корочки

делаю так.
3 ст. л. слив. масла
3 ст. л. оливк. масла
нагреть в сковороде и в нем обжарить все порезанное кубиками ( 1 луковица, 1 морковь и зелень сельдерея).
Туда 500 гр. фарша и потушить минут так 15-20.
Убрать сковороду с огня и добавить 5 ст. л. красного вина и оставить стоять 3 минуты.
Вернуть на огонь. добавить томатный соус ( том. паста или помидоры в собств. соку,
кто как любит) и дать всему закипеть.
Соус "бешамель" : 80 гр. слив. масла и 6 ст. л. муки - пожарить. Отдельно подогреть 1 л. молока. Именно теплое молоко!!! И понемногу вливать в муку помешивая. И теперь самое главное в этом соусе, если кто не знает. Почему он так называется. Его создатель носил такую фамилию, так вот он добавил в обычный заварной крем мускатный орех, которые придал ему вкус и запах. В его честь был назван этот соус.
Поэтому обязательно добавить соль, перец и мускатный орех в сваренный соус.
На дно формы ложу немного мясного соуса, затем не вареные листы лазаньи, соус "Бешамель", немного тертого сыра и опять все с начала. Попробуйте! Всем приятного аппетита!

Ингредиенты для классической лазаньи

20 мл растительного масла,
500 г мясного фарша,
1 шт. лука репчатого,
1 зубчик чеснока,
чайная ложка специй для фарша (смесь итальянских трав или сушеного базилика с петрушкой, сельдереем, орегано или смесь перцев),
100 г томатного пюре,
2 помидора,
1 морковь,
соль и перец по вкусу,
250 г готовых листов лазаньи (8-12 штук),
250 г сыра чеддер.
Для соуса Бешамель
100 г сливочного масла,
2 ст. л. муки,
0,7 л молока,
2,5 г мускатного ореха,
1 лавровый лист,
соль и белый перец по вкусу.
Еще нужна соответствующего размера форма для запекания: 17:25 или 20:20 см.

Рецепт приготовления классической лазаньи
Репчатый лук мелко режем, помидоры нарезаем кусочками, сыр и морковь трем на терке, чеснок измельчаем.
На глубокой сковороде нагреваем растительное масло и обжариваем лук до золотистого цвета.
Как только лук обжарится, добавляем к нему морковь, жарим 5 минут.
Затем добавляем мясной фарш, специи для фарша, хорошо перемешиваем и жарим на слабом огне еще 10 минут.
Далее добавляем томатное пюре, помидоры, чеснок, готовим еще 10 минут, солим и перчим по вкусу.
Готовим соус Бешамель. На другой сковороде или в сотейнике растапливаем сливочное масло. Добавляем муку и обжариваем минут 5 до золотистого цвета, постоянно помешивая получившиеся комочки.
Отдельно кипятим молоко, всыпаем в него щепотку мускатного ореха и лавровый лист. Даем настояться 10 минут и вынимаем лавровый лист.
Добавляем к муке молоко, вливая его тонкой струйкой, чтобы не образовались комочки и варим, постоянно помешивая венчиком, пока соус не загустеет. Не даём закипать. В самом конце доводим почти до кипения и снимаем с огня. Слегка солим и перчим.
На смазанное растительным маслом дно формы для выпечки наливаем немного соуса Бешамель, укладываем готовые листы лазаньи; варки они для этого рецепта не требует, поэтому просто укладываем.
Поверх теста выкладываем мясную начинку, сверху щедро заливаем соусом бешамель и посыпаем тертым сыром.
Повторяем слои, пока все ингредиенты не будут использованы.