Как готовится блюдо "Гаагский гусь"?)) вкусно говорят и полезно=))

Хлеб с гусиным паштетом!

зажаренный еретик што ле....

идитывжопупекинскаяуткавоттемадлягуся

это тест на сообразительность? весь аппетит пропал

лучше тебе не знать - это билет в одну страну

?

Гусь Готовится как обычно,

нет ни блюда такого ни гуся

Для приготовления гуся нам понадобится
Непосредственно гусь, яблоки (чем зеленей чем лучше, но поскольку у нас экспромт оказались только красные) , лимон, базилик (решил вынести его отдельным пунктом т. к. его вкус сыграл не последнюю роль во вкусе гуся) , вино (у нас было только белое) , зелень, соль, перец, специи по вкусу. Гуся опаливаем и общипываем не нужные перья, тщательно моем со всех сторон (уже сделано) .
Фрукты моем и режем (по сколько яблоки были маленьким решено было оставить их целиком) .С гуся обрезали хвост, лишний жир и натерли со всех сторон солью, перцем и специями, ну и подготовили “ложе” для нашей начинки.
А в это время подготавливаем противень, устилаем его фольгой, так что бы ее в свою очередь хватило и на гуся. Разогреваем духовку до максимума (порядка 200 гр. ) Берем нашего гуся и начиняем фруктами с базиликом до упора После добавляем внутрь вина (у меня вышло 100-150 мл)
ложем на противень, для упаковки в фольгу (не забыв предварительно облить вином) , при “упаковке” гуся советую обратить внимание чтоб фольга не только покрывала гуся, но и не давала вытекать, соку и жиру с гуся, иначе он будет погорать. Отправляем в духовку, через мин 20, опустил температуру духовки где то около до 170 гр. Через полтора часа открываем и смотрим на нашего гуся Оставляем фольгу открытой и периодически обливаем гуся собственным соком
ли мы гуся с пюрешкой и жаренными маслятами (надо как нить выложить и рецептик с грибами) и как говорил выше сочетание базилика и лимона придало блюду интересный вкус и конечно же запах.

Сначала нужно купить гуся: сделать это можно на рынке или в магазине, а также в фермерских хозяйствах. В последнем случае велика вероятность того, что его придется потрошить и зачищать самостоятельно, а вот купленный в магазине или на рынке гусь уже обычно выпотрошен, и остается лишь доделать кое-какие штрихи: выдернуть оставшиеся перышки, зачистить от видимого глазу жира, промыть изнутри и снаружи.

Если вы купили замороженного гуся, то размораживать его следует медленно – лучше на нижней полке холодильника. На это уйдет 25-30ч.

Любой опытный кулинар даст такой совет: гуся нужно покупать за 3-4 дня до праздничного ужина, но никак не накануне, т. к. в случае с этой птицей процесс подготовки весьма длительный.
Итак, ваш гусь разморожен, промыт, зачищен от лишнего жира (он расположен возле шеи и разреза в брюшной полости внизу) и потрошков. Теперь нужно срезать крылья целиком или их крайние фаланги – при запекании они всегда подгорают (либо чтобы этого не случилось, нужно будет завернуть их в фольгу).

Часто рекомендуют аккуратно, не задевая мясо, проколоть в нескольких местах кожу: на грудке и в месте соединения ножек с туловищем.
Дальнейшая подготовка зависит от того, какой у вас гусь – магазинный или фермерский. Первого можно просто как следует обсушить и натереть изнутри и снаружи специями, на ночь оставить в холодильнике. А вот деревенский гусь требует более тщательного подхода к маринованию: его нужно либо опустить в кипящую воду сначала со стороны шеи, затем со стороны ножек (каждый раз на минуту), либо выдержать 2-3ч в теплой воде (лучше – минеральной) с добавлением уксуса или сока лимона и соли – тогда мясо размягчится и не получится жестким, хорошо просолится. Таким образом подготовленный гусь также натирается изнутри и снаружи специями и оставляется мариноваться. Соли нужно брать по 1 ч. л. на каждый 1 кг веса птицы, также можно использовать молотый перец, шалфей, орегано и т. д.

В деревнях натертого специями гуся оставляют на холоде на 2-3 дня (при этом его подвешивают или просто кладут на блюдо) – кожа подсыхает и при запекании становится хрустящей, румяной, а мясо размягчается.
Замариновавшегося гуся фаршируют – правильно делать это, наполняя полость внутри тушки на 2/3, если предполагается, что начинка увеличится в объеме при запекании. Затем нужно обязательно закрыть отверстие, зашив его нитками или заколов деревянными зубочистками. Также рекомендуется связывать ножки гуся, чтобы они не торчали в разные стороны. Ну а далее мы приступаем к самому интересному – запеканию.

Запекать гуся следует на среднем уровне духовке. Лучше всего взять глубокий противень, налить в него на 1см высоты воду (если она выкипит при запекании ее нужно будет подливать, чтобы не горел капающий с птицы жир) и положить прямо в него решетку, на которую и выкладывается гусь. Сначала нужно запекать птицу в максимально разогретой духовке 15-20 мин, затем температура убавляется до 160 (при конвекции до 150 градусов) и при таком нагреве гусь уже доводится до готовности. Считается, что для большого гуся нужно не менее 2-3ч для достижения готовности, а для небольшого хватит и 1,5-2ч. Проверяется готовность легко: проткните ножку – если выделяющийся сок будет прозрачным, значит, гусь готов, если розоватым или красным – готовьте его еще. Часто рекомендуют периодически поливать гуся выделяющейся жидкостью, с самого начала запекания накрывать тушку фольгой и снимать ее только за 30-60мин до окончания готовки, сначала до убавления температуры запекать вниз грудкой, а все оставшееся время – на спине – все это тоже полезные рекомендации, которые могут сослужить хорошую службу.

Строго по рецепту

Изи

вкусный гусь- это фрукт!

птичку жалко!

Купи гуся поперчи посоли и засунь в духовку на 1,5 часа :)

Тушку гуся заполняешь яблоками, черносливом, кладешь кусочки бекона солишь, перчишь, отмазываешь глиной, и в горячие угли после костра, часа на полтора -два, как только глина начинает трескаться, блюдо готово. Как это блюдо назовешь? -зависит от твоей фантазии

что-то новенькое)) 0

Для начала разложите перед собой все ингредиенты, запаситесь хорошим настроением и приступайте. Грибы необходимо помыть, после чего порезать и хорошо прожарить на сковороде. Если вы не хотите ждать, пока шампиньоны станут сухими, вы можете перед жаркой разложить их на подносе и просушить, чтобы в последствие на приготовление ушло меньше времени. Добавьте в сковороду к шампиньонам лук, порезанный полукольцами, и жарьте все вместе, пока вода полностью не испарится. В отдельные тарелки натрите сыры. Теперь приступайте к свинине. Ее нужно нарезать ломтиками небольшой ширины, отбить с обеих сторон, предварительно обмотав их пищевой пленкой. Разогрейте духовку и накройте противень бумагой для выпекания. Сначала выкладывайте отбивное мясо, смазывая его горчицей и посыпав специями по вкусу. На отбивные выкладываются шампиньоны с луком и режутся полукольцами красные помидоры. Посыпьте эту красоту ранее натертыми сырами и отправляйте в разогретую до двухсот градусов духовку. Блюдо должно готовиться около тридцати пяти минут, а подавать, несомненно, следует горячим. Теперь вы сможете насладиться мягким и нежным вкусом мяса с грибами под сыром. Вы удивитесь легкому и быстрому приготовлению, тем более для этого блюда не требуются особые ингредиенты. Мясо по-французски можно готовить не только в духовке, есть определенные рецепты для приготовления в мультиварке, а также микроволновой печи. В блюдо можно также добавлять различную зелень, чтобы добавить свежести и украсить. Источник: http://hulinar.ru/2016/01/10/gotovim-myaso-po-francuzki/на сайте hulinar.ru

Фу... вы с ума сошли? вы убиваете гуся, засовываете ему в задницу хлеб, и называете это нормой? извращенцы

Холодец

в гааге спроси.