Вторые блюда
как называется и готовится блюдо татарской кухни (если не ошибаюсь) . (похоже на лазанью)
как называется и готовится блюдо татарской кухни (если не ошибаюсь) . (похоже на лазанью) готовят в кастрюле, слой теста, потом мясо (или фарш) и так слоями до верха кастрюли и вроде бы бульоном каким то заливают и варят. (очень давно пробовала и понравилось но рецепт не знаю)
Бешбармак
Что нужно:
лук репчатый – 1 луковица
соль
яйца – 2 шт
соль мелкая морская
мука – 3 стакана
Для подливки:
1 кг конины или говядины
Для теста:
0,5 стакана мясного бульона
лавровый лист (маленький)
снятый с бульона жир
1 кг баранины (включая грудинку)
лук репчатый
по 1 пучку зеленого лука, петрушки и укропа
Что делать:
Подготовленное мясо опустить в казан или кастрюлю с холодной водой так, чтобы мясо было полностью закрыто. Довести до кипения, аккуратно снять пену и варить на медленном огне около 3 часов.
Все это время с бульона надо снимать жир. За полчаса до окончания варки добавить соль, перец, лук и лавровый лист. После того как мясо будет готово, срезать его с костей тонкими широкими ломтями. Из муки, яиц и бульона замесить крутое тесто, раскатать его в пласт толщиной 1 мм, нарезать квадратами 10 на 10 см и отварить в бульоне из-под мяса.
В отдельную кастрюлю положить порезанный кольцами лук, зелень и перец с солью, залить снятым вместе с бульоном жиром и томить на медленном огне 10 минут.
Положить готовое тесто на подогретое блюдо, сверху на него мясо и все это залить подливкой из лука с зеленью. Остатки сорпы – бульона – подать в отдельных пиалах с добавлением мелко порубленной зелени.
Что нужно:
лук репчатый – 1 луковица
соль
яйца – 2 шт
соль мелкая морская
мука – 3 стакана
Для подливки:
1 кг конины или говядины
Для теста:
0,5 стакана мясного бульона
лавровый лист (маленький)
снятый с бульона жир
1 кг баранины (включая грудинку)
лук репчатый
по 1 пучку зеленого лука, петрушки и укропа
Что делать:
Подготовленное мясо опустить в казан или кастрюлю с холодной водой так, чтобы мясо было полностью закрыто. Довести до кипения, аккуратно снять пену и варить на медленном огне около 3 часов.
Все это время с бульона надо снимать жир. За полчаса до окончания варки добавить соль, перец, лук и лавровый лист. После того как мясо будет готово, срезать его с костей тонкими широкими ломтями. Из муки, яиц и бульона замесить крутое тесто, раскатать его в пласт толщиной 1 мм, нарезать квадратами 10 на 10 см и отварить в бульоне из-под мяса.
В отдельную кастрюлю положить порезанный кольцами лук, зелень и перец с солью, залить снятым вместе с бульоном жиром и томить на медленном огне 10 минут.
Положить готовое тесто на подогретое блюдо, сверху на него мясо и все это залить подливкой из лука с зеленью. Остатки сорпы – бульона – подать в отдельных пиалах с добавлением мелко порубленной зелени.
Мне кажется что это Баурсаки (не получилось картинку загрузить, простите!)....
Наверное Бишбармак
Похожие вопросы
- Что такое "хамон" и как это блюдо (испанская кухня, если не ошибаюсь) готовится?
- Подскажите, пожалуйста, как точно называется и готовится блюдо с гречкой
- Считаю самыми вкусными блюда узбекской кухни. Знатоки восточной кухни, как называется это блюдо, и как его готовят?
- Здравствуйте! Какие есть основные блюда русской кухни для праздничного ужина?
- . какие блюда еврейской кухни вы знаете? умеете готовить блюда еврейской кухни? сегодня еврейский новый год.
- помогите пожалуйста приготовить что нибудь вкусненькое из узбекской или татарской кухни
- рецепт приготовления Балеша(татарская кухня).подскажите вкусный рецептик!!!!
- Посоветуйте блюдо! Европейская кухня, сытное, мясное, без использования духового шкафа, можно сложный в рецептуре:)
- Подскажите. Блюда итальянской кухни, мало знаю рецептов очень нравится эта кухня
- Тем кто любит китайскую кухню. Вам известны блюда китайской кухни? Только не пекинская утка а, которые готовят дома