Посоветуйте блюдо! Европейская кухня, сытное, мясное, без использования духового шкафа, можно сложный в рецептуре:)

Отварная телятина с грибным соусом.

Необходимые продукты:
мякоть телятины - 700 г.
зелень эстрагона
лук репчатый
морковь
перец черный молотый
соль
Для соуса:
белые грибы - 150 г.
лук-шалот - 4 шт.
сок лимонный - 1 ст. ложка
масло сливочное - 2 ст. ложки
бульон куриный - 2 ст. ложки
перец черный молотый - по вкусу
соль - по вкусу

Способ приготовления рецепта:

Мякоть телятины отварите до готовности в скороварке с добавлением соли, перца и зелени эстрагона.
Для соуса нарежьте мелко лук-шаллот. Прогрейте на сливочном масле 5 минут, добавьте подсушенную муку, через 5 минут влейте холодный бульон, перемешайте и добавьте мелко нарезанные грибы и лимонный сок. Приправьте солью и перцем и варите примерно 15 минут.
Подавайте телятину полив соусом и оформив зеленью

Говядина с руколой

Необходимые продукты:
говядина (вырезка, тонкий край) - 500 г мякоти
перец жгучий красный - 2 шт.
чеснок измельченный - 2 зубчика
салат рауке или рукола - 150 г
масло растительное - 6 ст. ложек
* паста из анчоусов - 2 ч. ложки
уксус винный - 2 ст. ложки
перец черный молотый, соль по вкусу

Способ приготовления рецепта:
Удалите жир и сухожилия у говядины, заверните ее в фольгу и положите на 1 час в морозильник для того, чтобы мясо было легче разрезать.
Стручок перца очистите, удалив семена, нарежьте кубиками. Салат промойте, обсушите, большие листья разрежьте пополам.
Говядину нарежьте тонкими ломтиками. Разогрейте масло на двух сковородах, положите чеснок и перец, перемешайте в масле и слегка обжарьте. Добавьте мясо и, непрерывно помешивая, жарьте его на сильном огне, слегка посолите и поперчите.
Пасту из анчоусов смешайте с уксусом и заправьте мясо. Мясо выложите из сковороды, а руколу быстро перемешайте с образовавшимся сочком.
Соедините мясо с руколой и подавайте на подогретых тарелках.

Крылышки в меду

Необходимые продукты:
крылышки куриные
приправа для курицы
майонез
мед
соль

Способ приготовления рецепта:
Приготовить смесь из меда, майонеза (1:4 соответственно) и приправы для курицы. Замариновать в смеси крылышки, оставить на 3-4 часа.
Затем готовить крылышки в духовке или микроволновке до готовности (приблизительно от 20 до 35 минут) .

Крокеты из курицы с соусом бешамель

Необходимые продукты:
курица - 300 г мякоти
ветчина вареная - 100 г
грибы белые сушеные - 10 г
сыр пармезан тертый - 50 г
сухари панировочные - 1 стакан
яйцо - 2 шт.
масло растительное для фритюра - 400 г
перец черный и мускатный орех молотые, соль по вкусу
масло сливочное - 2 ст. ложки
мука пшеничная - 1 ст. ложка
молоко - 150 г
яичный желток - 1 шт.

Способ приготовления рецепта:
Грибы замочите в теплой воде, чтобы они набухли.
Для соуса растопите масло, добавьте муку, спассеруйте до светло-кремового цвета, слегка охладите и, непрерывно помешивания, влейте молоко. Доведите смесь до кипения. Варите, помешивая, на слабом огне 10 минут. Заправьте солью, перцем и мускатным орехом, введите желток и тщательно взбейте соус.
Мякоть курицы и ветчину пропустите через мясорубку. Добавьте мелко рубленые грибы, соус бешамель, сыр пармезан и специи, хорошо перемешайте.
Сформуйте из фарша крокеты, обваляйте их в панировочных сухарях, затем во взбитых яйцах и опять в панировке. Жарьте во фритюре до золотистой корочки 3–4 минуты. Выкладывайте на бумажную салфетку, чтобы стекало масло.
Крокеты подайте с салатом из свежих овощей и зеленью.

Посмотрите здесь. Может что-то лучше найдёте, по своему вкусу.
http://www.millionmenu.ru/rus/recipes/collection/listkitch/nkitch3/

что мешает просто замориновать и обжарить?
для дельного рецепта нужно как минимум знать сорт мяса как максимум какими еще ингридиентами располагаете.

берешь мясо режешь плоскими дольками (желательно свинина, поперек волокон) закладываешь в посуду для тушения
слегка обжарить, второй слой из квашенной капусты закладываешь поверх мяса и тушишь в пределах 1,5часа ,
затем добавляешь лук специи по вкусу,
и третим слоем картошку и тушишь до готовности

Надеюсь "Баварские котлеты" придутся вам по вкусу. Берем смесь фарша говядины и свинины в равных пропорциях, добавляем пропущенный через мясорубку лук, немного размоченного в молоке белого хлеба, специи по вкусу, перемешиваем и на пищевой пленке выкладываем лепешки толщиной 0,5-1.0 см и радиусом 10-15 см. Обильно смазываем лепешки горчицей, выкладываем по полоске ветчины, сыра и - ломтик соленого огурца. Формуем котлеты, обваливаем в муке или панировочных сухарях и обжариваем с обеих сторон на растительном масле до готовности.