Дамы, ну и господа тоже... подскажите рецептик какого нить вкуснявого и не сложного (кроме паэльи) блюда испанской кухни

Цыплёнок с помидорами

(4 порции)
Цыплята 2 шт
Лук 4 шт
Картофель 4 шт
Сладкий перец 1 шт
Помидоры 500 г
Чеснок
Растительное масло 6 ст. л
Соль, перец, кэрри

Цыплят разделать каждого на 4 части. Приправить солью, перцем, кэрри. Чеснок и лук порубить. Картофель очистить и нарезать кубиками. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и нарезать кубиками мякоть. Обжарить мясо в оливковом масле, вынуть и отложить в сторону. Потушить овощи в жиру. Приправить овощи, отодвинуть их к краю и положить в середину цыплёнка. Тушить в закрытой посуде 45 мин.

Жаркое из зайца по-испански

Мясистые куски (задние ноги, седло) маринуют не менее суток. Мясо обсушить, нашпиговать салом, натереть солью и перцем, сложить в жаровню, добавить свиной жир и поставить в духовку на 20 мин. Мясо переложить в кастрюлю, а оставшийся сок остудить, удалить жир, добавить красное вино. Залить этим соусом мясо и держать на огне 15-20 мин до готовности.

На 1 кг мяса: 150 г свиного жира, 1 стакан сухого вина, 100 г сала, соль, специи.

СУп "Гаспаччо"
Супчик, в общем-то, простой.
Все найдется под рукой.. .
Было б только настроенье,
А мужик "клюёт" любой!
Две-три дольки чесночка,
Лук зеленый с полпучка,
Да в пупырышках огурчик
Измельчи, но с утречка!
Чтобы к ночи не остыть -
Перец сладкий не забыть,
Что болгарским величают.
(Так тому оно и быть. )
Восемь веточек кинзушки
Для желанного Ванюшки,
Да петрушки попышней,
Чтоб любилося нежней!
Ну, а главный приворот
Плод томатный нам дает.
Помидоры (но без шкурки! )
Из консервов - тот же счет!
Горсть креветок от души!
Знай, креветки хороши:
Предварительно сварить
И лимончиком полить.
(Помни: панцирь удалить! )
В настроении приятном
Соком разведи томатным
Эту смесь в красивой миске.
Шепотком скажи: Цель близко!
Сделать из мужчины мачо
Мне поможет суп "Гаспачо"!

Омлет по-испански с тунцом и каперсами.
Очень просто и вкусно.
2 банки консервированного тунца - по 140 г или 1 банка - 250 г. Желательно, чтобы это были консервы Не в масле, а в собст. соку.
3 стол ложки каперсов.
6 яиц.
Яйца взбить, добавить тунец, расщепленный на маленькие кусочки, смешать с каперсами, соль по вкусу, свежемолотый черный перец - для аромата.
Разогреть сковородку с 2 ст ложками раст масла. Вылить содержимое, накрыть крышкой. Жарить на среднем огне 5 -7 минут, затем аккуратно перевернуть и жарить еще 1-2 мин. Если перевернуть не получается - не страшно. Такой омлет можно есть и в горячем, и в холодном виде.

Испанский медовый пудинг

;

Необходимые продукты:
мед жидкий - 6 ст. ложек
хлеб белый - 8 ломтиков
молоко - 300 г
яйцо - 1 шт.
масло сливочное - 175 г Способ приготовления рецепта:
С хлеба срежьте корочки и нарежьте его квадратами со стороной 5 см.

Ненадолго замочите хлеб в молоке, затем выньте и дайте молоку стечь.

Обмакните кусочки хлеба во взбитое яйцо и обжарьте в масле до золотистой корочки.

Обжаренный хлеб положите в смазанную маслом форму и залейте смесью меда и 6 столовых ложек горячей воды.

Запекайте в разогретой духовке в течение 30 минут.

весьма рекомендую иберийский хамон. готовить очень просто: покупаете окорок и тонко его нарезаете. всего и делов! да кстати цена 20-50тыс. руб. за кг. (в одном окороке 3-7кг. ) приятного аппетита! ))))) P.S. а, чё? очень вкусняво и совсем не сложно!

http://www.kulina.ru/articles/national/spanish/
http://www.gotovim.ru/national/spanish/

Гаспачо (gaspacho andaluz)

0,5 кг спелых помидоров, 0,5 кг зелёного перца, 1 зубчик чеснока, 1/2 огурца среднего размера, 100 г оливкового масла, 4 столовые ложки винного уксуса, 1 кусок хлеба, соль.

Почистить от кожицы помидоры и огурцы, нарезать, добавить нарезанный перец, раздавленный чеснок, размоченный в воде хлеб, промолоть всю эту смесь в блендере в течении нескольких секунд, добавить соль, масло, уксус, помешать ещё в блендере, по желанию можно процедить. Подавать остуженным и по вкусу можно добавлять сухарики, порезанные кубиками огурцы, варёные яйца, лук.


Испанский омлет

6 яиц, 50 г маисового или кукурузного крахмала, 1 стакан молока, 1 небольшая луковица, 50 г грибов, 80 г шпика, красный и черный молотый перец по вкусу, растительное масло, рубленая зелень.

Взбить яйца вместе с крахмалом, молоком, солью и красным перцем. Приготовить грибную начинку. Шпик нарезать крупными кубиками, лук - мелкими, грибы очистить и мелко нарубить. Затем шпик слегка обжарить с грибами, добавить лук, потушить 10 минут, сильно посолить и поперчить. Грибную начинку охладить, осторожно смешать с омлетной массой, вылить на обильно смазанную растительным маслом сковороду и запечь в сильно нагретой духовке. Подать омлет горячим, посыпав рубленой зеленью.

Ингредиенты: На 4 порции:
700 гр (8 oz) филе свинины
2 ст л оливкового масла
2 ст л томатной пасты
1 ст л молотого тмина
1/2 ст л молотого кориандра
1/2 ст л паприки
300 мл (1/2 pt) двойных сливок
150 мл (1/4 pt) испанского красного вина

СВИНОЕ РАКСО
Инструкции: 1. Порезать свинину на тонкие полоски. Нагреть масло в сковороде, обжарить свинину на большом огне в течение 4-5 мин до готовности и образования золотистой корочки.

2. В миске смешать томатную пасту и специи. Добавить сливки. Полить соусом свинину, прогреть на небольшом огне, помешивая, в течение 2 мин, пока сливки не закипят.

3. Добавить вино, по-немногу, помешивая, и вливая новую порцию только, когда предыдущая впитается. Подавать горячим с картофелем фри.

На заметку - жареная картошка-фри :

Порезать 450 гр картофеля на тонкие длинные брусочки, Глубокую сковороду наполнить маслом наполовину; нагреть, пока кубик хлеба не будет обжариваться за 30 сек. Обжарить картофель в масле, обсушить на кухонном полотенце. Посыпать солью и подавать.