шотландские блюда из говяжьей вырезки. нужны блюда шотландской кухни все кроме стейков

Говядина по-шотландски: говядина – 1,5 кг, очищенные грецкие орехи – 400 г, темное пиво – 800 мл, копченый бекон – 100 г, лавровый лист -1шт, лук репчатый - 3 луковицы, масло сливочное – 80 г, растительное масло – 3 ст. л. , мука - 2 ст. л. , чеснок – 2 зубчика, петрушка - 1 пучок, соль, перец по вкусу, 400 г готового слоеного теста, яйцо - 1 шт.
Говядину нарезать крупными кусками и выложить в миску. Добавить лавровый лист и чеснок. Залить пивом. Выдержать несколько часов в холодильнике (ночь) . Настоявшийся за ночь маринад слить в отдельную емкость. Лишнюю влагу с кусочков мяса промокнуть салфетками. На половине растительного и сливочного масла в большой кастрюле мясо обжаривать порциями до образования корочки и вынимать в отдельную миску шумовкой.
А на оставшемся масле обжарить в течении 10 минут лук и бекон, нарезанные кубиками. Туда же добавить, размешивая, муку и ранее слитый маринад. После сложить обратно в кастрюлю обжаренное мясо. Все довести до кипения. Затем, все это засыпать орехами и отправить в духовку, нагретую до 150 градусов, тушиться на 2 часа. Когда готово наше мясо, раскатываем тесто тонким слоем на присыпанной мукой поверхности и вырезаем из него круги. Диаметр кругов равен диаметру той посуды, в которой мясо будет подаваться на стол (пиалы, глубокие тарелки) . При температуре 200 градусов выпекаем 5-7 минут. Даем остыть.
А перед тем как подать, посыпаем измельченной петрушкой и накрываем приготовленной крышечкой.
Источник: http://eda-recepty.com/cooking/1613-govyadina-po-shotlandski