Как приготовить говяжью вырезку чтобы было вкусно и не жирно?

Ооо, я знаю один фантастический рецепт.. . вырезку режем кусками (какие Вам по нраву) , кладем в сотейник или глубокую сковороду, на нее одну-две луковицы кольцами, все это засыпается грибами (желательно, как не странно, замороженными. Самое вкусное - это с лисичками) и еще одну луковицу кольцами. И на 1,5-2 часа на 170 в духовку, закрыв крышкой. Получается мясо, которое готовилось в собственном соку, невероятно мягкое. Лукового привкуса нет.

МЯСО ПО-КОРДОВСКИ

Приготовить очень просто. Это действительно вкусно и оригинально. Просто покупаете 3 фунта (1,2 кг) добротной говяжьей вырезки, нарезаете поперек волокон, кладете на раскаленную сковородку. Немного растительного масла (в оригинале-оливкового) . Пять минут обжариваете. Заливаете литром сухого красного вина, кипятите, пока вино все не выкипит. Добавляете много репчатого лука, нарезанного толстыми кольцами и дожариваете до кондиции. Никаких травок, специй и прочего не нужно. Мясо, вино и лук (репчатый, но я делаю и с пореем, получается еще вкуснее) .

P.S.А вот мяса с грибами, я бы никогда готовить не стала; грибы, сами по себе-тяжелая пища, которую не рекомендуют есть часто, а уж вместе с мясом, готовить их вообще, не стоит. По этой-же причине, я никогда не заливаю мясо майонезом и не смешиваю его с яйцами. Не люблю жирной и тяжелой пищи:)

ДЛЯ МАРИНАДА-2 стакана воды, головка репчатого лука, корень петрушки, 2 небольшие моркови, столовая ложка уксуса (9-ти процентного) , 2 лавр. листа, 10 горошин чёрного душистого перца, соль по вкусу.
Сначала готовим МАРИНАД. Мелко шинкуем лук, морковь, петрушку, обжариваем по отдельности в хорошо разогретом раст. масле в течение 3-5 минут и перекладываем в сотейник. Затем заливаем горячей водой, добавляем соль и приправы и провариваем на среднем огне 30 минут.

Говяжью вырезку весом 1-1,3 кг выкладываем в форму для запекания, заливаем горячим маринадом и тушим под крышкой на тихом огне около 2 часов.

для любого мяса суперский маринад-даже лосятина нежная становится.
мясо нарезать пластами посолить поперчить, и разбить СЫРОЕ ЯЙЦО или больше, чтоб мясо все было в марнаде, через 2 часа на протвинь, сверху помидорку грибочки сыр и майонез -в духовку до готовности.
и вообще в яце мясо может стоять до 3 дней, чем дольше, тем нежнее

Приготовить "намазку"-тертый чеснок, тертый сыр, молотый черный перец, молотый кориандр. Всё, больше специй не нужно. 2 ст. ложки оливкового масла. Чеснок и масло свяжут все компоненты, будет такая слизистая душистая смесь.
Вырезку чуток "побить" (не увлекаться) , затем только солить, чуток "смыкануть" сах. песком, тут же размазать руками мягкое сливочное масло, оно не даст никакой жирности, а только нежность. Затем одну сторону вырезки намазать приготовленной прелестью и свернуть рулетом. Запекать в духовке в фольге, 40-50 минут. Холодное и горячее это блюдо радует живот и наводит мысли на любовььььь!!!!

Ростбиa самое прикольное

Сделать отбивную котлету.