Вкусные и не сложные блюда из говядины. подскажите рецептик)) ) СПАСИБО!

Говядина, жаренная с грибами и сметаной
1 кг говяжьей вырезки, 50 г сушеных белых грибов, 1 стакан сметаны, 2—3 ст. ложки растительного масла, 1—2 ст. ложки горчицы, 2,5 ст. ложки муки, 2 cт. ложки сливочного масла, соль.
Мясо смазать растертой с растительным маслом горчицей и выдержать 2 ч в закрытой посуде. Затем мясо слегка обтереть, посыпать солью и мукой, подрумянить со всех сторон в разогретом сливочном масле.
Переложить мясо вместе с жиром, на котором оно жарилось, в кастрюлю, подлить грибной бульон и поставить, закрыв крышкой, в разогретый духовой шкаф.
----------
Бифштексы с перцем
600 г вырезки, 2 ст. ложки растительного масла, 4 ст. ложки сливочного масла, 1/2 стакана десертного вина, 2 ст. ложки концентрированного бульона, 4 ст. ложки коньяка, крупно молотый черный перец, соль.
Порционные куски мяса натереть солью и обильно перцем.
В сковороде разогреть растительное и сливочное масло, мясо обжарить на большом огне до образования корочки, затем нагрев уменьшить и жарить до готовности.
Мясо переложить в глубокое блюдо.
В сковороду влить вино, бульон, коньяк и довести до кипения. Полученным соусом залить мясо.
Готовое мясо нарезать порционными кусками поперек волокон, положить на блюдо и слегка полить соусом.
Для приготовления соуса в оставшийся в жаровне сок положить отваренные и нарубленные грибы, влить подсоленную сметану, размешанную с 1 ст. ложкой муки и разбавленную грибным бульоном, и довести до кипения.
------------
Пестрый гуляш в горшочке
300 г говядины (из задней части туши) обмыть, обсушить, порезать кубиками. 2-3 ст. ложки растительного масла нагреть, обжарить в нем мясо, приправить солью, перцем, сладким красным стручковым перцем. 125 мл (1/8 л) горячей воды, 125 мл (1/8 л) красного вина полить сверху, мясо поставить тушить, жидкость по мере испарения восполнять горячей водой, чтобы мясо всегда было едва прикрыто жидкостью. 4 маленьких стручка перца (красных и зеленых) разрезать пополам, убрать перегородки и семечки, убрать черенки, стручки вымыть 2 большие луковицы очистить, лук и перец нарезать полосками. Когда мясо потушится около 45 минут добавить овощи, потом около 30 минут тушить вместе. 100 г тушеных шампиньонов, 100 г тушеных бутонов козельца (почек) добавить в гуляш, разогреть вместе, соус в котором тушилось мясо варить до густоты, добавить в гуляш соль, перец, паприку, по вкусу, посыпать порезанной петрушкой.
------------
Тушеная говядина с луком и картофелем
- говядина - 500г
- картофель - 800г
- репчатый лук - 2-3 шт.
- пшеничная мука - 1 ст. л.
- сливочное масло - 2 ст. л.
Мясо - мякоть - вымыть, нарезать кусками весом около 100 г, посолить, посыпать перцем, обвалять в муке и обжарить на сковороде со всех сторон до образования румяной корочки. Затем мясо сложить в кастрюлю.
На сковороду, где жарилось мясо, влить 1 стакан воды, вскипятить, процедить через сито в кастрюлю с мясом, добавить еще 2 стакана горячей воды, накрыть кастрюлю крышкой и поставить тушить на слабый огонь на 2 - 2,5 часа. После тушения к мясу добавить отдельно поджаренный мелко нарезанный лук и обжаренный целый или разрезанный на 2 - 4 части картофель, 1 лавровый лист, 2 шт. гвоздики и 5-6 горошин перца, после чего продолжать тушить мясо в течение получаса.
При подаче к столу мясо посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропом. Отдельно подать огурцы, зеленый салат или салат из помидоров.

Тушеная говядина с луком и картофелем
Раздел: Блюда из говядины

Для рецепта Вам потребуются:
- говядина - 500г
- картофель - 800г
- репчатый лук - 2-3 шт.
- пшеничная мука - 1 ст. л.
- сливочное масло - 2 ст. л.

Тушеная говядина с луком и картофелем

Мясо - мякоть (огузок, кострец) - вымыть, нарезать кусками весом около 100 г, посолить, посыпать перцем, обвалять в муке и обжарить на сковороде со всех сторон до образования румяной корочки. Затем мясо сложить в кастрюлю.

На сковороду, где жарилось мясо, влить 1 стакан воды, вскипятить, процедить через сито в кастрюлю с мясом, добавить еще 2 стакана горячей воды, накрыть кастрюлю крышкой и поставить тушить на слабый огонь на 2 - 2,5 часа. После тушения к мясу добавить отдельно поджаренный мелко нарезанный лук и обжаренный целый или разрезанный на 2 - 4 части картофель, 1 лавровый лист, 2 шт. гвоздики и 5-6 горошин перца, после чего продолжать тушить мясо в течение получаса.

При подаче к столу мясо посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропом. Отдельно подать огурцы, зеленый салат или салат из помидоров.

ПАПРИКАШ
Ингредиенты:
Говядина (как для гуляша) 1 кг. Лук 2 шт. . Шампиньоны 300 г. Мука 1 ст. ложка.
Сметана 1/2 стакана. Соль. Растительное масло. Паприка 2 ст. ложки.
Приготовление:
В чугунном казане обжарьте мясо в растительном масле до золотистой корочки. Порежьте лук и грибы. Выньте обжаренное мясо и отложите в отдельную емкость. В казан положите лук с грибами и пожарьте. Добавьте паприку и подержите на огне еще минуту.
Разведите муку в полутора стаканах холодной воды и влейте в грибы. Подсолите. Добавьте обжаренное мясо, на сильном огне доведите до кипения. Закройте крышкой и готовьте в духовке в течение 1-1,5 часа, помешайте один раз. Когда мясо будет готово, влейте в лоток сметану, перемешайте
Замешиваю тесто на яйцах + чуток воды, делаю из него колбаску, режу на кусочки и варю в подсоленной воде. Потом эти "галушки" добавляю в тушеное мясо и протушиваю немного вместе.

Бефстроганов
300 г говядины (вырезка) ; 1 луковица; 200 мл сметаны; 0,5 ст. мясного бульона; 4 ст. л. топлёного масла; 1 ч. л. горчицы; 1 ст. л. муки; укроп; соль, чёрный перец
Лук очистить, мелко нарезать, укроп мелко порубить ножом. Мясо, очищенное от плёнок, нарезать поперёк тонкими ломтиками, затем соломкой. Обжарить в масле на сильном огне до лёгкой корочки, всыпать лук, готовить до мягкости лука на среднем огне 5 минут. Увеличить огонь до максимального, присыпать мясо мукой, перемешать, через минуту влить 0,5 ст. горячего бульона (или воды) , добавить сметану, горчицу, посолить, поперчить, прогреть (едва доведя до кипения) , убрать с огня, всыпать укроп, перемешать, накрыть крышкой, дать постоять 10 минут. Подавать с картофелем фри (или широкой лапшой) .

ГУЛЯШ (подливка из говядины )
Порезать мясо небольшими кусочками, обжарить его на любом жире до румяной корочки, добавить лук, немного обжарить с луком. Затем перложить мясо в кастрюльку, добавить сколько хочешь воды, лавр. лист, посолить, поперчить и тушить до готовности. Я еще люблю добавлять сметану. А можно еще добавить и томат.

ГОВЯДИНА в собственном соку
Порезать говядину большим порционными кусками, сложить в кастрюлю или чугунок, посолить, поперчить, добавить лавровый листок и поставить на подставку и на самый маленький огонь. Если мясо совсем постное, на дно кастрюли положить немного жира или подсолнечного масла. Накрыть крышкой и тушить до готовности. Мясо пускает много своего сока и тушится в нём. Когда будет много сока, добавьте лук (можно порезать его, а можно воткнуть целую луковицу ). Получается очень вкусное и диетическое блюдо.

Отбейте, посолите, поперчите, на очень медленном огне обжарьте с двух сторон (больше будет походить на тушение) мин 30,затем на противень ложите толстый пласт картофеля, на него кусок мяса. сверху кружок помидорки и сверху полить майонез. когда картофель будет готов, сверху посыпте тертым сыром и когда сыр подрумянится, блюдо готово. Вкусно! Проверено.

Баклажаны фаршированные мясом
Состав
баклажаны - 2 шт,
фарш из свинины и говядины - 300-400 г,
помидоры - 1 шт,
лук репчатый - 1 шт,
чеснок - 1 долька,
майонез,
соль,
перец

Приготовление
Баклажаны промыть, срезать плодоножки и разрезать баклажан вдоль на 2 части. Из полученных половинок с помощью ножа и ложки вынуть мякоть, посолить получившиеся лодочки и оставить на 20-30 мин.
Через 20-30 мин слить выделившийся сок из баклажанов, поперчить их и положить начинку.
Для начинки. Репчатый лук мелко порезать и обжарить в сковороде на растительном масле до золотистого цвета, добавить мелко порезанный или пропущенный через чесноковыжималку чеснок, а затем выложить фарш. Обжаривать фарш до готовности, посолить и поперчить.
* при желании в мясной фарш можно добавить мякоть баклажанов, вырезанную из половинок используемых для фарширования. Для этого, сначала обжарить лук с чесноком, затем добавить баклажаны, порезанные кубиками, затем фарш и жарить все до готовности. В конце посолить и поперчить
Выложить половинки баклажанов в смазанную маслом форму для запекания, положить ложкой в лодочки фарш, сверху уложить дольки или кружки помидоров, полить майонезом и поставить в духовку на 20-30 мин. За 5-10 мин до готовности, вынуть противень, посыпать баклажаны тертым сыром и снова поставить в духовку, пока сыр не расплавится.
Подавать, украсив дольками помидоров и зеленью.

говядина в фольге или в термостойком рукаве:
кусок говядины - чем меньше на нем жира тем лучше.. . береться целиком. . делаете в нем надрезы по 2 см.. . в эти кармашки вкладываете зубчики чеснока.. . мясо само натираете таким составом: майонез 3 ложки+мед 1 ложка+перец+соль и заворачиваете в фольгу или закладываете в пакет.. . я сверху еще ложу лук нарезаный кольцами и в духовку на 1,5 -2 часа при температуре 180 градусов. . мясо получается сочное и вкусное. . и не смущайтесь что есть мед - сладости нет...

отвари, в конце готовки добавь нарезанные лук и морковь, посоли, поперчи, выдави чеснок и добавь быстрорастворимый желатин, остынет поставь в холодильник-получишь заливное мясо

Бешбармак - традиционное казахское блюдо!! ! Тесто раскатанное, состав: мука, соль, вода и одно яйцо! Мясо варить в кастрюле (желательно жирное мясо, чтоб бульон был отменным) , после того как мясо сварится вытащить из кастрюли и сунуть туда тесто на пару минут, на блюдце ложите только что приготовленное тесто без бульона, сверху разрезаете мясо и все это заливаете соусом (соус: чуть бульона, в него ложите разрезанный на кольца лук, черный перец и соль и варите все это в отдельной миске) ! Кушать в горячем виде, по традиции едят руками))) ) А после трапезы можно утолить жажду вкусным бульоном!

салатик из говядины
500гр мяса
2 луковицы
1 лимон
соль
сахар
6яиц
майонез

мясо нарезать соломкой и пожарить, 2 луковицы порезать тоненькими колечками заправить соком 1 лимона добавить соль и сахар по вкусу и оставить мариноваться на 15 мин . тем временем жарим блинчик из 6 яиц охлаждаем его и режем соломкой. теперь все смешиваем и заправляем майонезом.