Посоветуйте не очень сложное блюдо из небольшого куска свинины? Спасибо.

Проще отбивных ничего не знаю. Нарезать мясо на пластины, хорошо отбить молоточком, посолить, поперчить (если нравится) , обвалять в панировочных сухарях (если их нет, можно в муке) , обмакнуть во взбитое яйцо (если нет яйца, то и не надо) . Разогреть сковороду с маслом и выложить подготовленные куски мяса. Дать обжариться с одной стороны, перевернуть, обжарить с другой стороны. Вот и все, собственно)) . Гарнир подходит любой, хотя я лично предпочитаю картошку. Приятного аппетита!

СВИНИНА С ГРИБАМИ
Ингредиенты:
постная свинина — 500 г, грибы — 300 г, томат-паста — половина стакана (или свежие помидоры) , лук — 2 шт. , сладкий болгарский перец — 2 шт. , лавровый лист, молотый перец, зелень, соль.
Приготовление
Мясо обжарить крупными кусками, добавить томата-пасты или 4—5 размятых свежих помидоров без кожицы, обжаренный в масле лук, нарезанные ломтиками грибы и порезанный кольцами сладкий перец. Налить немного воды, положить лавровый лист, посолить. Тушить до готовности под крышкой на слабом огне.
При подаче на стол куски мяса выложить на блюдо, полить грибным соусом и посыпать зеленью.

СВИНИНА АППЕТИТНАЯ
Ингредиенты:
свинина (корейка) — 400 г, яйцо — 1 шт. , картофель — 6 шт. , 3 ст. ложки сухарей, 4—5 зубчиков чеснока, 4 ст. ложки топленого масла, жир, перец, соль.
Приготовление
Свинину нарезать на куски, слегка отбить, посолить, посыпать перцем и толченым чесноком. Кусочки свернуть в виде колбасок, обмакнуть в сырое яйцо и обвалять в сухарях. Затем опять обмакнуть колбаски сначала в яйцо, а потом в сухари. Жарить в большом количестве жира.
Подать на стол с жареным картофелем и мелко нарубленной зеленью.

СВИНИНА В СУХАРЯХ
Ингредиенты:
свинина (филе) — 500 г, жир — 2 ст. ложки, морковь — 2 шт. , яйцо — 1 шт. , томатный соус — половина стакана, бульон — 2 стакана, половина стакана сухарей, петрушка, перец, лук, лавровый лист.
Приготовление
Свинину варить целым куском в двух стаканах овощного бульона с приправами и солью в течение 10—15 мин. Затем вынуть мясо, нарезать тонкими ломтиками, запанировать в сухарях и обжарить на жире с обеих сторон.
Подать на стол с овощным гарниром и острым томатным соусом.

ПАНИРОВАННЫЕ ЛОМТИКИ СВИНИНЫ
Ингредиенты:
ломтики постной свинины (корейки) — 4—5 шт. , яйцо — 1 шт. , 2 ст. ложки молока, молотые сухари, 2 ст. ложки жира, 2 ст. ложки сметаны, соль, перец.
Приготовление
Ломтики мяса слегка отбить, посыпать солью и перцем. Взбить яйцо с молоком. Ломтики мяса опустить сначала в смесь молока с яйцом, затем в молотые сухари и обжарить с обеих сторон в разогретом жиру до образования светло-коричневой корочки. Тушить на медленном огне до готовности.
Налить на сковороду немного бульона, при желании добавить сметану и все немного проварить. Полученным соусом полить ломтики мяса.
Подавать на стол вместе с жареным картофелем, салатом из капусты или печеными яблоками.

СВИНИНА СТРОГАНАЯ
Ингредиенты:
свинина — 500 г, топленое масло — 2 ст. ложки, лук — 2 шт. , картофель — 8 шт. , сметанный соус с томатом — 1 стакан, перец, соль.
Приготовление
Нежирную свинину нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить, обжарить на хорошо разогретой сковороде. В конце добавить поджаренный отдельно лук. Блюдо залить сметанным соусом с томатом и все довести до кипения.
На стол подать с отварным или жареным картофелем.

СВИНОЙ ШНИЦЕЛЬ С ГРИБАМИ
Ингредиенты:
шницель — 4 шт. , тушеные грибы — 250 г, лук — 2 шт. , помидоры — 4 шт. , томатный соус — 1 стакан, 2 ст. ложки тертого сыра, 1/2 ч. ложки тмина, жир, соль, перец.
Приготовление
Шницели натереть солью, перцем, рубленым луком, тмином и обжарить с обеих сторон на не слишком горячей сковороде. Снять со сковороды и убрать в теплое место. На той же сковороде слегка обжарить помидоры, нарезанные дольками, предварительно посолив и поперчив их. На обжаренные помидоры положить шницели, а по краям — тушеные грибы. Сверху полить томатным соусом.
На гарнир подают рассыпчатый рис.

Я режу мясо на пластинки, солю, обволакиваю в муке и жарю.
Там же потом жарю много лука. Хорошо подходит картофельное пюре.

мясо хорошо обмазать горчицей посолить завернуть в фольгу и на 1час духовку 200 градусов

Свинина с пивом

свинина - 1 кг мякоти
кофе молотый - 1 ч. ложка
чеснок - 5 зубчиков
пиво светлое - 0,5 л
цедра лимона мелко натертая - 1 ч. ложка
перец черный молотый
соль
салат листовой - 1 пучок

Способ приготовления блюда:
Свинину промойте, зачистите от пленок, нашпигуйте разрезанными вдоль пополам зубчиками чеснока, уложите в жаровню, обжарьте, залейте пивом, доведите до кипения, снимите пену. Добавьте кофе и тушите под крышкой при слабом кипении 25–30 минут, переворачивая мясо. Затем добавьте цедру лимона, соль, перец и тушите еще 5–10 минут.

Готовое мясо выньте из бульона, разрежьте поперек волокон на куски толщиной 1 см. На гарнир подайте отварной картофель или брюссельскую капусту.

Свинину можно подать как холодную закуску, остудив и уложив кусочки на блюдо, выстланное листьями салата.

На: 5 чел.

Берем кусок свинины (~1 кг. , желательно не замороженную) тщательно промываем и обсушиваем.
Морковь (~250 гр.) , перец болгарский (~200 гр.) , чеснок (~50 гр.), все нарезаем брусочками.
Мясо, прокалываем острым ножом с узким лезвием и не вынимая ножа нашпиговываем морковью, болгарским перцем и чесноком. Затем натираем солью и перцем. Сначала мясо обжариваем на разогретой сковороде с растительном маслом, по 5-7 минут с каждой.
Затем берем лист фольги, на фольгу сперва выкладываем лук (~100 гр. ) нарезанный тонкими колечками, затем кладем мясо. Мясо присылаем рубленной зеленью и обкладываем колечками лука. Аккуратно заворачиваем в фольгу и перелаживаем в огнеупорную форму и отправляем в духовку примерно на час-полтора.
Общее время приготовления: 90 мин.

рулетики

свинину нарезать ломтиками 2 на 3 см, потушить на сливочном масле минут 20, следить чтобы жидкость не выкипела, иначе мясо получится сухим. Добавить нарезанный репчатый лук, шампиньоны. Тушить еще минут 8-10, затем залить либо сливками, либо немного воды и сметаны. Тушить 5 минут. Добавить лавровый лист, поперчить. На гарнир лучше всего картофельное пюре.

Свинина в духовке (по-фрнац. )
кладется все слоями.
1.свинину нарезать кусками (отбивные) , хорошенько отбыить.
2.картофель почистить, нарезать кружочками, выложить на протвень (предварительно смазаный растительным маслом)
3.на картошку выложить свинину
4. затем нарезанные кружочками помидоры
5. далее репч. лук
6. сверху сыр терты на крупной терке
7. майонез.
солью и перцем по желанию можно каждый слой посыпать.
В духовке при 200 будет около минут 45-60 запекаться.