Какие секретики Вы используете при приготовлени солянки из свежей капусты?))

..грибов не жалею...

никаких секретов. всё как обычно, пожарил продукты по отдельности, потом всё вместе тушу

Нашинкуем соломкой соленый огурец (один или два), потушим на сковородке с маслом под крышкой (не забудем подливать воды или немного вина). Огурец должен размягчиться, но все же сохранив некоторую степень хрумкости. К нему добавляется нарезанный чеснок, лук, травы, и, наконец, помидоры - все тушим до готовности помидоров. Маленький секрет: надо добавить сахару!
Отдельно поджаривается нашинкованная морковь и сельдерей, к ним кладется капуста, солится и тушится до готовности. Не переборщите с жидкостью, ее почти не должно быть! Смешиваем с огурцами и тушим несколько минут. Если есть любые жареные грибы, их добавление еще украсит вкус блюда. Иные любители прибавляют свежий чеснок, но я не советую - грубовато.

да нет, не использую свежую-для солянки
но если так то класть в конце мин за 10 она разваривается быстро. но а если это солянка рагу то обжаривать до полуготовности с луком отдельно

Честно говоря, никогда не готовила солянку из свежей капусты.
Но ела белорусскую солянку в стеклянных банках, и это было очень вкусно!
Куда исчезли в магазинах эти банки с солянкой.
Солянка готовилась из свежей капусты, лука и грибов.
Полагаю, что добавления моркови, грибов, лука, и, возможно, немного перца болгарского и помидор сделает солянку вкусней.
Так же можно добавить 1-3 столовых ложки обжаренной на сухой сковороде муки.

Солянка со свежей капустой-это не солянка, это рагу. А делаю рагу так, картошку брусочками, лук с морковкой, капусту, можно грибы и сладкий перчик все по отдельности! обжариваем, складываем в кастрюлю с толстым дном, добавляем немного воды и протушиваем до полуготовности. Затем добавляем или помидоры или слегка разведенную томатную пасту, перец горошком и лавровый лист. Теперь тушим до готовности. Если положить томат сразу, картошка, из за кислоты будет тушиться долго.