Солянка из молодой капусты..

Сахарный песок туда добавляйте.
И будет вкусно)
Я вчера делала... мммм... пальчики оближешь !

Вообще это у Вас селянка на сковороде, а не солянка.)) Поищите, в инете есть интересные рецепты.

меньше вари капусту... молодая 10 минут варится картофель 20

томаты.... томаты!
или томатную пасту на крайняк

Ложка "Помидорки" вам в помощь. Хорошо бы и бекона кусочками.

Если делаете всё то же самое, а получается по другому, то логично изменились ингредиенты.
Либо сорт капусты. Либо может он ГМО от того не пахнет и не гниёт.

у вас нет ничего солёного.
добавьте соленых огурцов в конце, или квашенной капусты, или просто рассол от чего-нибудь, но не варите, а именно в конце, перед отключением, и дайте настояться
само-собой, бульон изначально должен быть мясным, наваристым, желательно говяжьим. хотя это зависит от вкуса, и от того, что вы будете в него класть. хотя некоторые готовят солянки на овощных бульонах – тоже дело вкуса, но на мой взгляд это овощные кисло-солёные супы
колбасу берите салями, сосиски не кладите, они превращают солянку в помои.
добавьте маринованных маслин немного.
лук с морковкой обжарьте с том. пастой, или томатами, сделайте зажарку – придаст пикантности.
ну и специи, само-собой, правильно подобранные завершат картину. не забывайте присыпать в конце кинзой, или другой подходящей зеленью и подавайте желательно со сметаной, она хорошо дополняет солянку
ежели вкус все еще не соляночный, можно влить грамм 50 водки на пару литров перед завершением – проявляет "соляночный" вкус. Не нравится водка, капните уксуса, он будет хорошо гармонировать с кисло-солёными ингредиентами и так же сильнее раскроет солянку