Что такое бурятские Позы?

Туда кладется только фарш + лук + специи + чуть кипяченой воды, и лепится так: на кружочек теста кладется фарш, большим и указательным пальцами прищипывается складочка, затем к этой складочке прищипывается другая, и так в круг, большим пальцем другой руки фарш приминается и удерживается на месте.
на вид - пельмень залепленный как розочка наружу, с дырочкой посередке.
Защипывать можно как по часовой, так и против, как левой, так и правой.
в общем, как удобней.
позы или буузы
Варятся они быстрее - обычно 19-20 минут, потому что размеры меньше - кружки из пласта теста диам. прим. 6 см.
Когда кушаете, берется горячая буузина,
надкусывается сбоку, выпивается мясной сок, а затем уже все остальное съедается. .

http://www.edimdoma.ru/retsepty/31571-pozy-buuzy-buryatskaya-kuhnya

Пирожки на пару.

родственники хинкали

манты, только размером поменьше. А состав и способ приготовления идентичные.

это местное название мант. Варится на пару, название пароварки/мантоварки - "позница"

Это мясной продукт в тесте

это манты

Пельмень! Такой большой, только они обижаются если эту позу пельменем назовешь)

хэхэ

Считается [2], что позы (бууза) — один из вариантов китайского блюда баоцзы (кит. 包子, bāozi), откуда происходит и название кушанья, но в отличие от китайского аналога начинка в буузах исключительно мясная с небольшим добавлением зелени. Блюдо также родственно кавказским хинкали и тюркским мантам. Подобно баоцзы и мантам, позы готовятся на пару, как правило, в специализированной для этих целей пароварке, аналоге мантоварки, носящей название позница. В качестве основных компонентов начинка поз (фарш) содержит рублёное мясо и репчатый лук.

Позы имеют форму чашечки, сходную с баоцзы и хинкали, обычно с отверстием сверху. Диаметр готовых поз — примерно 5—8 см. Едят позы традиционно руками, причём образовавшийся при приготовлении бульон внутри поз, надкусив у донышка, выпивают отдельно через образовавшееся отверстие.

В Бурятии проводятся конкурсы, посвящённые этому блюду [3], где не только лепят и едят буузы, но и приобщают молодёжь к культуре народа. 31 января 2014 года на конкурсе «Буузын Баяр» [4] был побит рекорд по количеству съеденных поз — более 20 тысяч. [5]