Нужен классический белый соус из учебников.

Муку прогреть на сухой сковороде, смешать с теплой водой
закипятить помешивая. Соль, масло.

Поджарить муку и разбавить бульеном

жарим лук
затем вода
затем сметана доводим до кипения солим по вкусу и загущаем мукой не обжаренной

Попробуйте искать не белый соус, а бешамель. После обжарки муки, на сухой сковороде, добавляю сливочное масло, а потом ароматизированное молоко, согретое почти до кипения.

Растопим в кастрюле или сковородке масло и добавим муку. Перемешиваем и пассеруем на медленном огне. Важно – постоянно помешивать, чтобы мука не потемнела по краям и не пережарилась, оставалась красивого золотого цвета. Снять с огня и постепенно вливать молоко. В конце добавить специи и довести до кипения. Варить еще 3 минуты. Готово! Подавайте соус к любым горячим блюдам – мясу, рыбе, овощам или гарнирам.

обязательно сливки масло или сметана (жареная мука - наполнитель )

Моя мама иногда готовила этот соус к картошке, добавляя в него жареный лук. В её послевоенном детстве он был как праздник. И мне нравился его вкус. Не так давно я спросила её,умеешь ли ты делать соус бешамель? Ну что ты, ответила она, ничего этого новомодного я не умею и не буду уж учиться делать))

Тут попробуйте - http://zhenskoe-mnenie.ru/themes/retsepty/belyjj-sous-luchshie-retsepty-kak-pravilno-i-vkusno-prigotovit-belyjj-sous/
Очень близок к тому, который был в печатных кулинарных пособиях.

Класический бешамель, основа для любого соуса. Обжарил муку до золотистого цвета, должна пахнуть орехами, после добавил сливочное масло и перемешиваешь до однородной массы, после добоаляешь молоко до консистенции, теста для блинов, туда соль и если есть мускатный орех. Это и есть базовый савдеповский рецепт соуса.