Котлеты в духовке

Наливаем на противень воды в палец, укладываем котлетки вплотную друг к другу и ставим в разргретую духовку (180-200 градусов) на 20 минут, затем проверяем готовность
Вода вся википит, котлетки и сверху и снизу слегка зарумянятся. Это полудиетический вариант - печеные котлетки, среднее между паровыми и жареными.

Никогда никакую бумагу не стелю, просто обжариваю, а потом ставлю в духовку..

Один раз видела как подруга готовила .котлеты должны быть маленькие и плоские, тогда они быстро сделаются и не сгорят .

пергамент не к чему
просто чуть воды и тушим в духовке 20_30 мин при180_220

Под бумагу наливать воду

Я фольгой застилаю, чтобы противень не мыть)))) А бумагу теперь предварительно вымачиваю в воде! Джейми Оливер подсказал....

А на кой она нужна, бумага эта. Я никогда не стелю. Из фарша выделится достаточно сока, чтобы котлеты в нем потушились и не прилипли. Капаю на противень совсем чуток масла.

Я вообще противник тушения котлет.
Хорошо прожарить - они будут отличные, упругие и с румяной корочкой!

Без бумаги всегда готовлю, Или на противень масло чуть, Или водички

Пергамент не пойдет... Берете фольгу, на нее чуток раст. масла (совсем мало, только фольгу протереть, кладете котлеты и печете... Можно и сверху фольгой прикрыть, потом снять и дать подрумяниться... Если не хотите фольгу, тогда то же проделываете с бумагой для выпечки... воду лить не нужно, воду добавляют только при выпечке овощей...
Источник: 80% готовки в духовке...

Ещё очень вкусно получается если на нарезанный кольцами, пластинами лук положить сверху котлеты и запекать.

Я запекала на стеклянном протвине без воды, накрыв фольгой (крышки у меня нет). Получилось вкусно. Верхушка немножко подрумянилась.
Иногда делаю соус (лук, чеснок, морковка, томатная паста, приправы - протушиваю на сковородке с водой) и по ложке на каждую котлетку кладу. Очень вкусно получается.

Можно под бумагу