Подскажите рецепт приготовления рульки в духовке

Ингредиенты:
Свежая свиная рулька,
1 луковица,
1 морковь,
корень петрушки,
перец горошком,
лавровый лист,
соль,
вино красное 300гр,
тимьян, зира,
сметана, чеснок.

Способ приготовления:
Рульку замариновать на ночь.
Для маринада смешать вино (я предпочитаю полусладкое, т. к. оно придает пикантный вкус) , воду, соль, перец, пряности (можно добавлять любые на свой вкус) , измельченные луковицу и морковь. Затем - лаврушку и коренья.
На следующий день в этом же маринаде рульку варить в течение двух часов, на медленном огне после закипания.
Рульку достать из бульона, немного остудить и обмазать сметаной с чесноком, пропущенным через пресс.
Выложить на протвень и поставить в разогретую духовку минут на 40. Выпекать при температуре 180-200С.
Мясо получается очень нежное, сочное, с хрустящей корочкой.
На гарнир идеально подойдет тушеная квашенная капуста с добавлением томатной пасты и лаврушки. Приятного аппетита!

Привет, друг! Ножка свиная по-немецки (каббес от тети Фриды)

Рульку разрубить поперек, плотнее уложить в кастрюлю и варить примерно два часа, когда мясо начнет легко отставать от кости. Отделить мясо, а кости выбросить, крупно нарубить. Посолить, поперчить и, перемешав с шинкованной капустой, рубленым луком, резаными яблоками, тмином и укропом положить в смазанную жиром жаровню. Залив бульоном от рульки, потушить в духовке с открытой крышкой 45' при 220°. Подавать со сметаной, смешанной с горчицей или хреном.

Рулька весом не менее 1000 г. , 1000 г. капусты, 2 луковицы, 3 кислых яблока

Свиные рульки с чесноком

- свиные рульки и голяшки - 5 шт.
- свиной жир - 100г
- томатная паста - 2 ст. л.
- чеснок - 10 зубков
- мука - 1 ст. л.
- вино - 1/2 стакана
- репчатый лук - 2 шт.
- картофель - 10 шт.
- соль, перец - по вкусу.

Нарубленные рульки и голяшки вымыть, обсушить, посолить, обжарить со всех сторон и сложить в кастрюлю.
В оставшемся жире спассеровать мелко нарезанные лук и чеснок, добавить томатную пасту и влить теплую воду (1 л) . Когда соус закипит, посолить, поперчить и положить в него обжаренные рульки и голяшки, закрыть кастрюлю крышкой и поставить в духовку.
В полуготовое мясо положить очищенный картофель целиком, влить смешанное с мукой вино и оставить в духовке до готовности.
Подавать в горячем виде, когда соус хорошо уварился.
===
Копченые рульки с квашеной капустой

- копченые свиные рульки и голяшки (со шкуркой) - 5 шт.
- квашеная капуста - 1 кочан
- капустный рассол - 1 стакан
- томатная паста - 50г
- картофель - 1кг
- жир - 75г
- помидоры - 5 шт.
- сладкий перец - 1 шт.
- перец (горошком) - по вкусу.

Капусту мелко нашинковать, положить половину капусты на дно кастрюли, на капусту уложить копченые рульки, покрыть оставшейся капустой, залить разбавленным водой капустным рассолом. Сверху положить мелко нарезанный и поджаренный сладкий перец, томатную пасту и перец горошком. Тушить около 2,5 часов до полной готовности мяса и капусты.
===
Свиная ножка в соусе по-краславски

- свиная рулька - 1-1.5 кг
- картофель - 1.5 кг
- лук репчатый - 4 шт.
- хмели-сунели - по вкусу

для соуса:
- сметана - 1 стакан
- оливковый майонез - 1 стакана
- соль - 1/2 ч. л.
- перец - 1/2 ч. л.
- лимонный сок - 1/2 ч. л.
- мед - 1/2 ч. л.

Взять свиную рульку, вымочить в течение 3-х часов. Далее варить 3 часа в подсоленной воде. Отдельно отварить половинки картофеля. Выбрать, слегка остудить, и выбрать из рульки косточки (отойдут очень легко) .
Противень выложить бумагой для выпечки. На середину противня выложить рульку, по краям разложить картофель и лук, нарезанный кольцами. Посыпать хмели-сунели. Выпекать 30 минут при 220С. При подаче на стол полить универсальным соусом.
===
Рулька в горшочке

- рулька - 4 шт.
- колбаски (домашнего приготовления) - 2 шт.
- соль - 1 ч. л.
- перец красный (молотый) - 1/2 ч. л.
- перец черный - несколько горошин.

Рульки тщательно промойте, залейте водой, подсолите и варите до полной готовности. Отделите мякоть от костей, нарежьте кубиками и разложите в горшочки (в каждый горшочек - мякоть с одной рульки) , прослаивая кружочками колбаски.
Красный перец разведите 8 столовыми ложками бульона и влейте в каждый горшочек по 2 столовые ложки, приправьте черным перцем.
Поставьте горшочки в горячую духовку и запекайте рульки в течение 10 минут. Подавайте горячими.

так из рульки если она сырокопченая только суп гороховый варят. А если сырая вообще, завернуть в фольгу и печь в духовке не меньше часа (все зависит от веса) рульки

Отмазать горчицей, любимыми специями, дать постоять некоторое время и запечь! Можно в фольге но тогда оно больше отварится чем поджарится... Если любите чеснок-можно им нашпиговать... я иногда морковкой тоже шпигую, ,
просто и вкусно получится!

Рульку натереть :перец молотый черный. соль, чеснок. Сделать несколько проколов в шкуре. Дать настоятся 6-8-часов. В фольгу и в духовку. Время зависит от величины рульки. Но лучше подольше.
Приятного аппетита!