Посоветуйте хороший рецепт "Плов" Поделитесь пожалуйста рецептом для плова, чтобы вкусно получилось. Спасибо!

КУРИНАЯ ГРУДКА 500 г
ЖАСМИНОВЫЙ РИС 500 г
ЛУК РЕПЧАТЫЙ 300 г
МОРКОВЬ 500 г
ЧЕСНОК 2 головки
СПЕЦИИ ДЛЯ ПЛОВА 1 чайная ложка

ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 2 ЧАСА 10 МИНУТ
1. Помыть и порезать на куски курицу. В казан налить масло подсолнечное на 1 см. Раскалить. Нарезать лук и обжарить его в масле. Курицу посолить, поперчить, положить в масло. Обжарить на большом огне. Убавить огонь почти до минимума и тушить 30 минут.
ИНСТРУМЕНТ
Нож керамический
2. Потереть морковь на крупной терке. Выложить сверху мяса ровным слоем и тушить еще 20 минут.
3. Рис промыть. Добавить в него 1 чайную ложку специй для плова и 1 чайную ложку соли, перемешать. Открыть крышку и положить 2 головки чеснока не чищенные (предварительно помыв их). Сверху насыпать рис ровным слоем. Вскипятить воду и аккуратно залить рис, так, чтобы вода поднялась над рисом на 5-7 мм.
4. Накрыть сверху крышкой с вафельным полотенцем. Тушить 30 минут. Открыть и аккуратно перевернуть рис. Тушить 30 минут. Выключить огонь и все перемешать. Дать настояться еще 15-20 минут.

Баранина — 1 кг+
Рис белый — 1 кг+
Лук репчатый — 2 шт. +
Растительное масло — 300 г+
Соль — по вкусу+
Черный перец молотый — по вкусу+
Морковь — 5 шт. +

Добавить все
в список покупок
Удалить все
из списка покупокСписок покупок
Приготовление

Для всех желающих приготовить настоящее узбекское кушанье, этот рецепт – просто находка! Угощенье непременно удастся «на ура» и покорит любителей загородного отдыха массой ярких гастрономических оттенков. А ведь мы не придумывали ничего инновационного – просто подробно приводим советы по созданию блюда, которыми владели еще наши прадеды.

Я выкинул Андрея после эфира, как аптеки травят людей с больными суставами...
Читать далее »

Алкоголик бросит пить уже на утро! Незаметно подсыпьте ему...
Читать далее »

1. Лук очищаем и шинкуем толстенькими кольцами. Они не должны быть менее, чем 3-4 мм в толщину, иначе мы рискуем получить гору угольков вместо аппетитного плова в казане, рецепт которого мы выбрали.

2. Баранину (чем жирнее мясо, тем вкуснее получится в итоге) промываем и нарезаем порционными кусками. Идеальный размер – это брусочки с ребром в пару сантиметров. Морковку измельчаем в мелкую стружку или кромсаем кубиками или кружочками.

3. Если о рисе мы в спешке и сборах на пикник все же позабыли, то сейчас промываем его, заливаем водичкой и оставляем, пока не возникнет надобность использовать его при готовке.

4. Чугунную емкость ополаскиваем кипяточком и размещаем над костром (дрова к этому времени должны как следует разгореться). Даем ему пару минуток, чтобы нагреться и высохнуть и наливаем в казан положенное количество масла. Перед тем, как делать плов в казане дальше, выжидаем еще немножко. Масло также должно прокалиться и от него должен начать подниматься сизоватый пар. Обычно на этот этап уходит пять-семь минут.

5. В горячее масло аккуратно помещаем луковую нарезку (тут следует быть осторожнее – масса сразу начинает сильно брызгать во все стороны) и непрестанно перемешиваем ее, пока она не приобретет темно- золотой цвет. При этом стараемся не проморгать момент, когда луковые кольца станут чересчур “загорелыми” – иначе они к середине процесса приготовления уже обуглятся.

6. Сразу после получения луком желанного оттенка закладываем в емкость баранину и жарим около пятнадцати минут, постоянно перемешивая. В итоге мясо должна украсить аппетитная светлая корочка.

7. Прибавляем к положенным по рецепту компонентам измельченную морковку и, продолжая интенсивно работать ложкой, готовим массу еще с десяток минут.

8. Теперь пришло время приправ: кладем в казанок соль (около двух столовых ложек, все равно большее ее количество поглотится потом рисом), добавляем специи и заливаем водой выше уровня находящейся в кастрюле массы. В таком виде все ингредиенты должны протомиться никак не менее 20-30 минут, пока баранина и овощи не станут мягкими.

9. До того, как плов в казане будет совершенно готов, нам осталось совсем немного. Выкладываем рис ровным слоем поверх прочих компонентов (не перемешиваем!) и заливаем все кипящей водой так, чтобы она прикрывала все одержимое котла. Готовим еще 20- 30 минут. Чтобы определить степень готовности, пробуем ложечку – как только рисинки перестанут поскрипывать на зубах, изделие можно перемешивать. Делаем это очень осторожно, пользуясь шумовкой или большой ложкой

слой жареного лука, слой жареной морковки, слой жареной кубиками свинины, слой риса, слой воды на 0,5-1 см, выше уровня риса, закрыть крышкой и тушить минут 25-45, на слабом огне, плюс потом все еще закрыть на 1 час, типа полотенцами или одеялом, посуда для тушения типа советской гусятницы или глубокой сковородки

Какие продукты нужны для плова: Если нет думбы -200 гр (курдюка), то масло. раст. -в казан на уровне 2-3 пальцев, мясо (я беру с полкило или чуть больше-гр 800), моркови-1кг, лука, средние головки 2.риса-1кг, чеснок-2-3 головки, и нухот (нут), ну можно и айвы, если есть в продаже сейчас, я бросаю барбариса жминку еще. А теперь, как готовить:
* Морковь нужно резать длинной соломкой и ни в коем случае не тереть. Не бойтесь переборщить с длиной, чем длиннее соломка, тем вкуснее плов.
* Лучшая посуда для плова — толстая чугунная кастрюля, глубокая и
толстая сковорода, чугунный казан. В любом варианте – с плотно
прилегающей крышкой.
* Соль и специи лучше всего добавлять в середине приготовления зирвака (так восточные народы называют «заправку» из мяса, моркови и лука).
* как бы вам не хотелось открыть крышку и заглянуть в кастрюлю, не
делайте этого, пока не велит рецепт. И ни в коем случае не смешивайте
мясо с рисом в кастрюле в процессе приготовления, только перед подачей.
* Если вы не торопитесь, заверните кастрюлю с пловом в одеяло и оставьте на 30-60 минут – он станет еще вкуснее.
И, поэтапное приготовление узбекского плова:
1. В раскаленное раст. масло положить лук, нарезанный полукольцами.
Обжарить до золотистого цвета.
2. Добавить крупно нарезанные куски мяса (кубиками)
3. Положить крупно нарезанную морковь (брусками). Добавить соль и
хорошенько обжарить.
4. Залить кипяченной водой, так, чтобы покрыть морковь на 3-4 см.
Уменьшить огонь и варить зирвак (так называется бульон плова) на
медленном огне. По своему опыту могу сказать, что чем дольше варится зирвак, тем вкуснее и ароматней плов.
5. Рис - самый важный компонент. Следует покупать сорта потверже, такие как девзира, кунжара. Но, не знаю есть ли такие сорта в России, так что берите длиннозерновой. Замачивать его не обязательно, по крайней мере я этого не делаю, т. к наша семья любит рассыпчатый плов. Хорошенько переберите его и промойте.
6. Внимание! Прежде, чем засыпать рис в казан, попробуйте зирвак на
предмет соли. Её должно быть больше, чем вы обычно кладете в суп. Т. е. пересолено, т. к рис впитывает в себя соль. В противном случае плов будет пресным.
7. Засыпаем равномерно рис и аккуратно наливаем кипяченную воду так, чтоб покрыло на 2 см. Делаем огонь побольше и ждем пока рис впитает в себя воду. После делаем луночки в рисе до самого дна казана. Я делаю ручкой деревянной ложки в 5-6 местах. Это для того, чтобы вода быстрее всосалась и зирвак не подгорел. Смотрим на содержимое в лунках, не забывая периодически протыкать их. Если содержимая в них жидкость мутная, значит вода еще полностью не выкипела, а если жидкость поблескивает - это масло. Значит, можно смело уменьшить огонь до минимума, рис собрать в горку, сверху посыпать зирой и закрыть крышкой.
8. Засекаем время - 20 мин. (это по правилам). Но я даю плову постоять на маленьком огне 15 мин. выключаю, хорошенько его перемешиваю и снова даю постоять теперь уже 10 мин.
И плов по-узбекски готов.
P.S. По желанию в плов добавляют чеснок, барбарис, нухот, айву. А с
приходом весны делают плов с каватакем. Это фарш, завернутый в молодые виноградные листья. Получается безумно вкусно и с кислинкой.

Ну.. это не совсем плов, но я с удовольствием употребляю сие блюдо.
Много лука, 1 морковка, 1 сладкий перец обжариваются на растительном масле, куриное филе обжаривается отдельно, это если нужно именно вкусно.. если вы профи и в состоянии обжарить все вместе - не вопрос. Потом берем смешиваем все это, слегка солим - уже можно пробовать на вкус) - сверху вываливаем тщательно промытый и вымоченный короткозерный твердый рис - чем лучше вымочен, тем легче распарится и тем равномернее достигнет готовности, это важно. - и заливаем это дело горячей водой, смешанной с солью и томатной пастой, воды должно быть достаточно для приготовления риса, ни больше ни меньше, а пасты по вкусу, он должен ощущаться, но не доминировать, обычно пару столовых ложек +/- еще одна, после чего на оочень медленном огне доводим до готовности риса под крышкой. Оочень медленный огонь нужен, чтоб там внизу все ингридиенты не пригорели без перемешивания. Лучше вообще довести до готовности в микроволновке - все туда и рис сверху и можно не ограничиваться в скорости приготовления.
Кстати растительного масла должно быть много при обжарке - помните что оно должно пропитать еще и рис. А если нет уверенности в успехе - то можно сварить рис с томатной пастой и солью отдельно, а потом перемешать с обжаренными овощами и курицей и либо дать настояться пару часов, либо еще погонять в микроволновке какое то время, чтоб попарилось и вкус компонентов смешался. курицу можно заменить на любое мясо по желанию. я бы заменил на свининку, возможно даже маринованную по шашлычному и пожаренную на гриле.

Посмотри мой ролик, может что-нибудь интересное возьмешь от туда. ..

Плов из крольчатины
https://m.youtube.com/watch?v=jOksK6bh7eQ&itct=CA4QpDAYCSITCIfrnNzwytYCFVeBVQodZdUAalIk0L_Qu9C-0LIg0LjQtyDQutGA0L7Qu9GM0YfQsNGC0LjQvdGL&client=mv-google&gl=RU&hl=ru

Главное - качество продуктов. На 3 литровый казан: свежая молодая баранина 800 г, рис 1/2 кг, лук, морковь, зира; барбарис, раст. масло. На сильном огне раскалить казан, влить масло, когда появится испарение от масла, бросить нарезанную кубиками и присыпанную специями баранину и жарить до румяной корочки, помешивая, затем добавить нарезанные соломкой лук и морковь, зиру и барбарис, обжаривать все вместе еще несколько минут, залить водой, добавить соль, довести до кипения и заложить рис. Вода д. б. на два пальца выше риса. В рис втолкнуть 2-3 целые головки чеснока, накрыть крышкой, уменьшить огонь и забыть на полчаса. Потом отключить огонь, накрыть казан полотенцем и забыть еще раз на полчаса, а лучше на час-другой. Тем временем можно салатик нарезать: помидор+огурец+лук. Затем открыть казан, накрыть его большим (диаметром больше чем казан) блюдом и аккуратно перевернуть. Красоту эту подать на стол, там уже перемешивать, раздавать и наслаждаться.

https://youtu.be/q7iQlVYsO5k

шести минутный, пошаговый рецепт настоящего плова, быстро, легко и понятно :)