Как вкусно потушить квашенную капусту?

Ингредиенты:
капуста квашеная - 500 г;
лук репчатый - 260 г;
томатная паста - 1 ст. л.;
масло подсолнечное - 50 г;
лавровый лист - 1-2 шт.;
перец черный горошек - 5 шт.;
вода (кипяток) или бульон - 200-300 мл;
соль - по вкусу;
перец черный молотый - по вкусу;
сахар - по вкусу;
зелень – как хотите.

Приготовление:
1. Первым делом очистите репчатый лук от шелухи. По желанию берите для рецепта лук-порей, шалот или перья зеленого лука. Поставьте на плиту сковородку или толстостенную кастрюлю и дайте ей разогреться. Также налейте немного растительного масла. Нарежьте луковицу средними или маленькими кубиками и добавьте в сковороду. Обжарьте на умеренном огне до прозрачности луковых кусочков.

2. Квашеную капусту промойте холодной водой. Перекиньте в дуршлаг и дайте ей стечь. Крупные кусочки нашинкуйте помельче или отбросьте. Если в капусте есть кислые ягоды – клюква или брусника, оставьте их. Такая добавка станет «изюминкой» вашего блюда. Можете немного подавить капусту руками, чтобы приготовление пошло быстрее. Бывает и такое, что капуста очень кислая, тогда нужно ее отварить в воде примерно 10-15 минут, и после этого использовать в рецепте без отвара. Добавьте к жареному луку и продолжайте жарить на среднем огне 5-10 минут.

3. К тушеной капусте добавьте некоторые специи - перец горошком и лавровый лист. Налейте горячей воды, чтобы слегка покрыть капустную соломку. Перемешайте, накройте крышкой и продолжайте тушить 25-30 минут на медленном огне. В процессе тушения вода может выкипать, по чуть-чуть доливайте из чайника кипятка, если понадобится.

4. Добавьте томатную пасту, соус или помидорную мякоть. Для этого просто натрите мякоть нескольких помидор на терке и полученное пюре с соком вылейте в сковороду. Приправьте специями. Перемешайте и тушите на медленном огне примерно 20-30 минут. Сахар добавляйте по своему вкусу. Капуста должна стать мягкой и держать форму нарезки.

5. Нашинкуйте немного зелени – укропа, петрушки или других пряных листочков по вашему вкусу. Накройте крышкой и дайте блюдам настояться 7-10 минут.

6. Тушеная кислая капуста готова, этот гарнир-закуска хорошо гармонирует с мясными и рыбными блюдами, жареной или отварной картошкой.

Приятного аппетита!

Источник: https://vkys.info/3975-tushenaja-kvashenaja-kapusta.html

с рулькой копченой туши - не прогадаешь)) Капусту промой от рассола))

Морковь у меня тёртая и замороженная, лук уже нажаренный и тоже замороженный. Или жарить лук отдельно, добавлять в середине жарки/тушения капусты. С недавнего времени изменила свой рецепт . Подробно писать не буду, напишу основные моменты, которые очень улучшили вкус - Размер, Тмин, НЕТ томат. пасте, Упругость.
1. Я перестала тонко шинковать для тушения. Режу пошире, чем шинковка или комбайн, не обязательно соломкой, можно и прямоугольно, величиной с мизинец. Жарю в паре ложек растительного масла в утятнице (в сковороде при перемешивании норовит вывалиться за борт))). По мере оседания добавляю капусту ещё раза два. Добавить ещё масла можно. Постоянно приподнимаю со дна, , боюсь, что подгорит )) Средняя температура нагрева.
2. После последней дозакладки попытаться переменить местами верхнюю и нижнюю. Через минут 5 сыплю щепотку тмина, 2-3 лаврушки, морковку (сырую, мелко тёртую), какие-то специи, типа "универсальные" но НЕ прованские травы, соль (не много) И горячую воду из чайника, примерно на треть (можно половину) утятницы.
3. Кладу помидоры свежие, нарезанные произвольно или помидоры в собственном соку, штуки 3-4 (смотря какой размер). Ни в коем случае не томатную пасту. .Жареный лук, если есть-жареный фарш, копчёную колбасу.
4. Тушится долго, в общем времени минут 30 даже бывало. Но не тряпочка получается, а упругая. Следите за упругостью и наличием жидкости.
Уходит влёт.

Ёлки!!! Писала-писала, а оказывается, нужно было про квашеную.... Прошу прощения.... Тогда добавьте тмин в квашеную.

Бигос.. с колбасой и черносливом!

с мясом, добавив сметаны в конце

Я конечно не знаю, но тебе помог мой ответ на .как похудеть?)

Искать проверенные рецепты