Вам нравится рататуй? Как вы его готовите?

Под овощи делала соус: поджарка из лука на раст.базарном масле, туда помидоры и перец, мелко порезанные, посолить по вкусу. сверху, когда уже зеленью присыпала, заливала смесью: растительное масло, измельченный чеснок, смесь французских трав, черный молотый перец и соль. Накрывала фольгой при запекании. Только из духовки он действительно нейтральный на вкус, но когда подостынет и настоится\пропитается несколько часов, очень даже неплох.

Не люблю такой мешанины и не покупаю..ела несколько раз в гостях- и тушеный , и запеченый- чот не впечатляет.

нет, по той причине , что не люблю кабачок и баклажан в одном блюде

Нравится.
Чаще всего покупаю уже готовый замороженный в пакете и просто разогреваю.
Иногда редко готовлю, так как у меня его никто не ест, ну кроме меня конечно.
Свой замораживаю порционно тоже.

Рататуй не запекают обычно, его тушат.
Каждый ингредиент надо обжарить отдельно на оливковом масле перед тушением.
Лук, помидоры, кабачки цуккини кубиками со шкуркой, баклажаны кубиками со шкуркой, красный сладкий перец.
Добавить чеснок, травы Прованса, перец, соль.

Можно также запечь вместо тушения, это как вариант рецепта, но все овощи должны быть уже предварительно обжарены и практически готовы.

Нравится. Готовлю по рецепту))) Запеченый перец в соус. Тонкие слайсы кабачка, баклажана, помидоров. Я кладу много травок и чеснока и люблю это блюдо холодным.

Не знаю, рататуй ли это или рагу, но тушеные кабачки/баклажаны/перец/лук/морковь и т.п. в сотейнике очень нравятся. Пару ст.ложек риса могу добавить. Иногда можно немного куриного филе, шампиньоны. В духовке не запекала.

В глубокой сковородке (кастрюле) обжариваю очень(!) мелко нарезанные 1 лук, 1 зеленый перец, добавляю чесночное пюре (1 зубчик). Оставляю остывать.

Нарезка - решает! Сильно влияет на текстуру/вкус блюда.
Просто нарезанные шайбами овощи - тоже вкусно, но это совсем другое)

Руками устанете резать так тонко, как в мультике.
Есть старый деревянный слайсер для чипсов, на нем быстро режу кабачки, картошку и морковку. В процессе считаю все куски, чтобы потом прикинуть, как выкладывать.
Обычно получается 180 кусков кабачка, 180 картошки, 60-90 морковки. Это на 4 порции.

Картошку дополнительно 2-3 раза промываю под холодной водой, крахмал не нужен.

Когда ломтики готовы, пора выкладывать, можно подключить семью.
Картошка-кабачок-картошка-кабачок-морковка (можно кусок помидора). "раздавать" ломтики на стол, как колоду карт. Так быстрее получается.

Когда всё выложено, собираю в большой круг в сковородке, заливаю горячей водой (пусть куски полностью не покрываются), 1.5 ч.ложки соли, а сверху на ломтики красный перец, черный перец, сушеный базилик. Красиво получается, когда не растворяются в воде, а остаются на ломтиках, впитывая пар.

Под крышкой на низком огне можно тушить от 25 до 40-50 мин (с помидорами дольше тушится), и никаких духовок не нужно =)

Занимает 1-1.5ч (когда готовите не впервые и процесс налажен);

___________

Пробовал по той же нарезке готовить борщ, капусту резал кругами, прикладывая стаканчик. Съедобно, но совсем не борщ. Обычный борщ лучше))

P.s. идеально равные по размеру овощи трудно достать. Морковку невозможно калибровать с кабачком. Но тонко нарезанное нечто всё равно выглядит красиво, даже если размеры местами не совпадают)

Ратакто? Куда?

если к овощам мясо добавить, вкуснее будет

приготовил крысу ратутую в духовке на вкус неоч

Замороженный покупаю.

Мне мульт нравится, а само блюдо пока не пробовал

РЕМИ

с крысы готовлю

В крысу