Подскажите пожалуйста рецепт говядины в кисло-сладком соусе

Говядина с овощами
400 г говядины (филе) ; 1 зелёный перец; 2 горсти проросших ростков сои или пшеницы ( в банках как и кукуруза продается) ; 3 ст. л. растительного масла; 3 ст. л. соевого соуса; 1 ст. л. рисового вина (хереса) ; 1 ч. л. сахара; 3 см имбирного корня; соль, чёрный перец
Говядину нарезать тонкими полосками, мариновать 30 минут в смеси соевого соуса, вина и сахара. Перец нарезать тонкими полукольцами, имбирь очистить и мелко нарезать, ростки промыть и обсушить. Говядину вынуть из маринада, обсушить бумажными полотенцами. Быстро обжарить в масле имбирь на сильном огне (в воке или на чугунной сковороде) , затем добавить говядину, помешивая, обжаривать 2 минуты. Посолить, поперчить, добавить перец, через минуту — проросшие ростки, перемешать, готовить ещё 1 минуту.

Говядина в соевом соусе
400 г говядины (самой лучшей вырезки!) , 1 ч. ложки натертого имбиря, 50 мл токайского сладкого вина, 4 ст. ложки соевого соуса, 200 г грибов (шитаки, шампиньоны) , 2 дольки чеснока, 1 красный перец чили, 1 красная луковица, 1 стакан риса, 2 ст. ложки рисового уксуса, листы для суши Nori, растительное масло, пучок кинзы.
Получаются «открытые» суши, можно все это завернуть в роллы. Если у вас останется соус, им можно заправить тушеные овощи или рис.
Мясо вымыть, просушить бумажным полотенцем и нарезать на куски толщиной 1 см и размером с ладонь. Сделать маринад из соевого соуса, вина и мелко натертого имбиря. Опустить мясо в маринад на 30 минут. Отварить рис, пока он еще теплый, добавить в него рисовый уксус. Нарезать лук полукольцами, чеснок и перец кружочками, грибы нарезать вдоль, пластинками. Обжарить мясо в разогретом растительном масле по 15 минут с каждой стороны, накрыть мясо фольгой и ненадолго оставить доходить. В этой же сковороде обжарить лук, чеснок, перец чили. Добавить грибы, влить мясной маринад и тушить все вместе на сильном огне 5-7 минут. На лист для суши выложить, тонко нарезанное мясо, полить грибным соусом, посыпать сверху кинзой.

Рагу говяжье темное

Мясо нарезать кусочками 2х3х3 см поперек волокон и на сильно разогретой сковороде обжарить до румяной корочки. Положить нарезанный лук и подрумянить, затем томат. Смыть в кастрюлю бульоном, накрыть крышкой и тушить 45' на слабом огне. Вложить чеснок, перец, соль, сахар, уксус и дотушить еще 25'.

500 г мяса, 2 с. л. сливочного масла, 2 луковицы, 3 с. л. томата, 2 соленых огурца, 3 зубка чеснока, 1 ч. л. соли, 1 ч. л. сахара, 1 ч. л. уксуса 9%, 4 зерна черного перца