как готовитса пишпормак?

У меня бывший муж казах, вот советы от его сестер.
В настоящем бешбармаке картофеля быть не должно, это от голода придумали или когда оседлыми стали.
"Эль классико" бешбармак из конины со всеми деликатесами- казы, карта, жая, различного рода шужыки итд.
В сорпу лучше всего добавлять курт, желательно жидкий. еще вместе с куртом можно добавлять айран.
Сочни никогда не перемешиваются с мясом (сочни внизу, сверху мясо, баранина, конина, говядина) , затем припущенный кипящим бульоном лук. Сочни лучше варить в бульоне, а не в воде.

Бешбармак это ОЧЕНЬ ленивые пельмени. Отварная баранина (не фарш) , и куски отваренного теста.

Пишпормак ...
Да-а, среднеазиаты, пожалуй недовольны будут. Хотя я слышал, как они вместо "борщ" говорили "пощ"

Бешбармак готовиться, но это мой русский вариант, у моих друзей-казахов он получается намного вкуснее... Отвариваем мясо. Выкладываем его-по мере готовности. Следом в этом бульоне отвариваем картофель. Опять таки вынимаем его по-готовности. Там же отвариваем тесто раскатанное скалкой и разрезанное на не очень большие кусочки. Лук-разрезается поперек на мелкие части, можно при желании добавить уксус, но это на вкус, заливается кипятком.... минут 5 ему нужно "пропариться"....Всё собирается в блюдо. Приятного аппетита..)

Я называю его бешбормак. Казахи бисбармак (5 пальцев, руками едят) . Варишь хороший насыщенный бульон. мясо чтобы хорошо-хорошо проварилось. Идеально говяжья грудинка. чтобы с косточкой и жиром. под конец варки картошку целиком туда же. Вынимаешь все. варишь в бульоне лепешки из теста как на пельмени. мясо, и картошку режешь, перемешиваешь с лепешками. С бульона еще до варки лепешек снимаешь верхний слой (жир) и в нем пасируешь лук (нарезанный кольцами) . спасированный лук выкладываешь сверху на бешбормак

Наверное всё же бешбармак?
Бешбармак готовится следующим образом:
Сварить бульон из баранины (или из говядины на крайний случай, но в оригинале должна быть баранина) . В бульоне нужно отварить картофель, но не дать ему развариться. Почистить 1-2 луковицы. Приготовить тесто, как на пельмени, из 0,5 стакана воды, 2-3 яиц, половины чайной ложки соли и 2 стаканов муки. тесто раскатать тонко, как для лапши. Немного подсушить, чтобы потом при резке не слипалось. После этого разрезать на квадраты или ромбы примерно размером 5х5 см. Поставить в отдельной, большой кастрюле кипятить воду для того, чтобы отварить ромбы из теста. Воду посолить. Когда вода закипит, бросить в нее тесто и дождаться, пока вновь вода закипит и тесто всплывет. Пока варится тесто, нужно сделать следующее. Картофель и мясо из бульона нарезать мелко и разложить по разным тарелкам. Порезать лук тонко кольцами, сложить в отдельную посуду. Приготовить сливочное масло, порезать его на мелкие кубики. Все эти ингредиенты должны быть под рукой, потому что далее все нужно будет делать очень быстро. Приготовить большое плоское блюдо. При помощи шумовки вынимать ромбы, давать стечь воде, складывать на блюдо, сверху класть масло, затем посыпать луком, картофелем, мясом. И так повторять несколько слоев. Получится этакая горка из теста, мяса, картофеля и лука, смазанная маслом. Эта горка и подается на стол, отдельно в пиалах подается бульон. мясо 400-500 г. картофель 2-3 шт. лук 1-2 шт. сливочное масло 100 г. Тесто: воды или молока 0,5 стакана яйца 2-3 шт. соль 0,5 ч. л. мука 2 стакана

может бешбармак?? ?http://povareshki.net/index.php?option=com_content&view=article&id=185&Itemid=235

Блюдо называется Бишбармак, что в переводе пять пальцев, т. е блюдо кущ\шается руками.
Я готовлю его так : отвариваю курицу целиковую в большой кастрюле, затем делаю из теста как на пельмени лепешки размером 10 на 10, и варю их в этом бульоне до готовности, затем выкладываю тесто на блюдо сверху мясо и лук репчатый порезаный кольцами и ошпаренный бульоном, а бульон наливаю в кружки и посыпаю перчиком.
Очень вкусно!! ! )))

смотри здесь http://forum.rc-mir.com/topic1798158_0.html

Пишпормак:
300 ложек корицы
100 ножек курицы
13 ножек собаки
4 головы кошки
соль, перец, носки - по вкусу
всё перемешать и вуаля
xD