На сколько выгодно заниматься производством вязаного трикотажа,если вязать эксклюзивные вещи?

А вы свяжите по известным каталогам моды стандартные вещи и изучайте рынок в своём регионе. Попробуйте конкурировать с Китаем и Турцией. Если впишитесь в ценовую нишу сети магазинов "Семья" тогда хорошо. Если не вписываетесь, то не беритесь за это дело. Швейные изделия сегодня поставляются к нам еще из Кыргыстана. качество их отменное и цены просто смешные.
С целью изучения рынка ваши вещи можно попробовать продавать не через Ваш магазин, если его у вас пока нет, а отдавая на реализацию в разные магазины.
не забывайте занятие предпринимательсвом по данной схеме влечет налогобложение по УСН по схеме доходы (6% от товарооборота, если товар вы оптом поставляете в чужой магазин, на реализацию или в рассрочку) или ЕНВД (тариф уточняйте в местной налоговой) по площади магазина (при наличной форме рачсчетов с клиентами) . Кроме того, вы должны оплатить страховую часть ФП пенсии (7275 руб) + накопительную часть пенсии (3118 руб) + ТТОФМС 1039 руб + ФФОМС 572 руб. Это как минимум в 2010году, если у вас нет работников и работаете вы у себя дома, не снимая аренды помещения .
Словом, сразу выходить на честный бизнес по вязанию шарфов у вас не получится. Придется продавать как-то нелегально. А затем, для того чтобы пошло развитие малого бизнеса, придется выходить из тени. Это однозначно.

Скажем так - НЕ ОЧЕНЬ ВЫГОДНО!