Малый бизнес,что можно производить в маленком городе?

Все что угодно! Просто делайте качественную услугу или товар по нормальной цене.
Что делать? Идите прогуляйтесь и найдите все что попадает под рамки "г*вно" (простите за мой русский) . Вот из него и делайте "конфетку".
Можно сделать конфетку замечательную и дорогую. Увы, в условиях нормальной экономики и законов физики, она тоже попадет под степень "г*вно". Важно - не перестараться и думать головой (!).

Величина города здесь ни при чём. Первым делом изучите спрос! (А вот это как раз проще сделать именно в маленьком городе, - если, по крайней мере на первых порах, не думаете выходить за его пределы. ) И ориентируйтесь на цены на сырьё. Ну и на оборудование и его обслуживание, разумеется...

Изучите спрос на услуги и товары в вашем городке.. . Основной принцип маркетинга: "Дай миру то, что ему необходимо и он даст то, что нужно тебе"...

Хлеб, хлеб нужен всем.

Главное в бизнесе не произвести, а продать. Любое производство должно производить "деньги".
Ну если настроен производить, то нужен анализ.
Если в городе дешевая энергия - производить энергоемкое;
дешевая рабочая сила - трудоемкое;
дешев какой-то вид сырья (камень, глина, дерево.... ) - ориентироваться на это сырье.
По сравнению с западом, в любом Российском городе недостаточно предприятий оказывающих услуги населению. Это значит... .

какая разница что вы хотите производить.. . любую продукцию можно реализовывать по всей России.

Пиво непастеризованное

бабушек с семочками

То, чего не хватает в этом городе и можно произвести....

маленьких детей